გემრიელი მიცელიუმი: რეცეპტი და მისი განხორციელება. მიცელიუმი. რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით

კიდევ უფრო გემრიელად ვამზადებთ
სოკოს სუპის მომზადებისას სანელებლებად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნიორი, ნიახური, ოხრახუშის ფესვი, სუნელი სვია და ტარხუნა. შეგიძლიათ შეცვალოთ (ნაწილობრივ ან მთლიანად) მზესუმზირის ზეთი კარაქით ან ზეითუნის ზეთით, მაგრამ ზეთის დამატებისას მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, რომ თავად სოკოს აქვს "ცხიმიანი" გემო.
სოკოს სუპის მომზადებისას შეგიძლიათ დაამატოთ ყველი (მყარი ან გამდნარი), რძე ან ნაღები უფრო ხავერდოვანი კონსისტენციისთვის. კარტოფილი შეიძლება შეიცვალოს ტურნიკით, მარგალიტის ქერით ან ბრინჯით.

გემრიელი და მსუყე სუპისთვის შესაფერისია ბოლეტუსი, ბოლეტუსი, ბოლეტუსი და ბოლეტუსი, ხოლო მკაცრი სამარხვო და დიეტური სუპებისთვის გამოიყენეთ ფაფუკი, რუსულა, შამპინიონები და ხამანწკის სოკო. როგორც წესი, გარეულ სოკოს ფერმებიდან ჩამოტანილ სოკოს არ ურევენ.

როგორ მივირთვათ სოკოს წვნიანი
სოკოს წვნიანს მიირთმევენ ახალ თეთრ პურთან, მწვანე ხახვთან და არაჟანთან ერთად, სოკოს კრემის წვნიანს კი კრუტონებთან ან კრუტონებთან ერთად.

რამდენი ხმელი სოკო გამოვიყენოთ სუპისთვის
ტყის გამხმარი სოკოსგან 4 ლიტრი წვნიანი რომ მოამზადოთ, 5 დიდი მუჭა გამხმარ სოკოს უნდა დაასხათ წყალი 1 საათის განმავლობაში, შემდეგ მისგან ბულიონი მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ უცხიმო სოკოს წვნიანი
მიცელიუმი ითვლება მჭლე სუპად, მაგრამ თუ საჭიროა მკაცრად მჭლე კერძი - ხახვის შეწვისას მცენარეული ზეთი შეიძლება შეიცვალოს სოკოს ბულიონით (მაგრამ არა შამპინიონისგან) - მაგალითად, ცხიმიანი ზედაპირის მქონე ნებისმიერი სოკო გამოდგება. თაფლის სოკო

როგორ გავსქელოთ სოკოს წვნიანი
კარტოფილი ბულიონისგან ცალკე მოხარშეთ, დაფქვით პიურედ და ამ ფორმით მოხარშვის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე დაუმატეთ სოკოს წვნიანს. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი მოხარშული კვერცხი.

რამდენ ხანს გრძელდება სოკოს სუპი?
3-4 დღე მაცივარში.

თუ სოკოს სუპი მწარეა
სოკოს სუპის სიმწარე საერთოდ არ მიუთითებს წვნიანში უვარგისი სოკოს არსებობაზე. მაგალითად, თუ სოკო გულდასმით არ გაიწმინდება, წვნიანში შეიძლება მოხვდეს ფიჭვის ნემსები და ხავსი, რამაც შეიძლება გააფუჭოს კერძის გემო. რუსულა, გამხმარი სოკო, რომელიც გამომშრალია უმოწყალო ტემპერატურაზე, ისევე როგორც ძალიან ძველი სოკო, შეიძლება გამწარდეს. სიმწარის მოსაშორებლად შეგიძლიათ დარბილებისთვის არაჟანი დაუმატოთ და პიკანტურად შავი პილპილი.

ზამთრისთვის სოკოს სუპის მომზადება

პროდუქტები
სოკო (პორცინი, ბოლეტუსი, ბოლეტუსი და სხვა) - 400 გრამი
ნიორი - 3 კბილი
სტაფილო - 1 ​​ცალი
ხახვი - 1 ცალი
ლიმონის მჟავა - 4 გრამი
დაფნა - 1 ფოთოლი
შავი პილპილის მარცვლები - 3 ცალი
წყალი - 0,5 ლ
კამა და ოხრახუში - გემოვნებით

როგორ მოვამზადოთ სოკოს სუპი ზამთრისთვის
1. გათალეთ, გარეცხეთ და მოათავსეთ სოკო ქვაბში.
2. სოკოს დაასხით წყალი, მოხარშეთ დაჭრილ მწვანილთან და გახეხილ სტაფილოსთან ერთად.
3. ხარშვის ნახევარი საათის შემდეგ ბულიონი გადაწურეთ, მოაყარეთ მარილი, გაატკბილეთ, დაუმატეთ ლიმონმჟავა და მოურიეთ.
4. სოკო ოდნავ გააგრილეთ, დაჭერით წვრილად, მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და პილპილი, გახეხილი ნიორი და დაასხით ბულიონი.
5. ღრმა ქვაბს (ისე, რომ ქილა მოთავსდეს მასში) პირსახოცით მოათავსეთ, შეავსეთ წყლით და დადგით ცეცხლზე.
6. როცა ტაფაში წყალი ქილების ტემპერატურამდე გაათბება, ტაფაში მოათავსეთ სოკოს სუპის ქილა.
7. წყლის ადუღების შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და წვნიანი ქილა გაასტერილეთ 1 საათით.

ძალიან ცხელი ზაფხულის შემდეგ, სოკო საბოლოოდ გაჩაღდა. და ჩვენ ვცდილობთ ავინაზღაუროთ დაკარგული დრო, რათა შევჭამოთ ისინი. ამიტომ მათგან ვამზადებთ სხვადასხვა კერძებს: ვამზადებთ „ჟერეხას“ კარტოფილით, ვამზადებთ სოკოს სოკოს. ჩვენც ვემზადებით ზამთრისთვის - , .

და მართალი გითხრათ, ჩვენ უკვე სავსე ვართ. მაგრამ მაინც ტყისკენ იზიდავს - გაისეირნოს და ეძებოს ისინი ბალახებსა და ფოთლებს შორის. ბოლოს და ბოლოს, ძალიან სასიამოვნოა ძლიერი, ლამაზი თეთრის, ან კაშკაშა, ელეგანტური ბოლტუსის, ან ბოლეტუსის ოჯახის პოვნა...

კარგი, როგორც კი ისინი იპოვიან და სახლში მიიტანენ, მათგან რაღაც უნდა მოამზადოთ. დიახ, რაღაც გემრიელი და სასურველია ის, რაც ჯერ არ არის მოხარშული. და ასე ვიფიქრე, ვიფიქრე, რისი მომზადება შემეძლო? და საკმაოდ საინტერესო სუპის რეცეპტი გამახსენდა.

მე ჩვეულებრივ ვხარშავ, მაგრამ ეს უკვე მოვამზადეთ, ცალკე თეთრი ბუჩქებით, ცალკე ბოლტუსის სოკოთი. . მაგრამ რასაც ისინი არ ამზადებდნენ, ოსპი იყო.

ჩვენს ოჯახში ყველას უყვარს ოსპი – ხორცის მჭამელსაც და ვეგეტარიანელსაც. ამიტომ, კერძი ზუსტად გამოვა! ყველასთვის კარგი იქნება!

მოვამზადებ ახალი ველური ბოლტუსისგან. მაგრამ ზოგადად, რომელი ჯიშის არჩევა სამზარეულოსთვის არ არის მნიშვნელოვანი. შეგიძლიათ მოხარშოთ თეთრი სოკოდან, ბოლეტუსის სოკოდან და ბოლტუსის სოკოდან... მათ ყველა სახელს არ ჩამოვთვლი. მხოლოდ ავღნიშნავ, რომ არა მხოლოდ ტყის წარმომადგენლები იქნებიან კარგი, რადგან ყველას არ აქვს ისეთი მდიდარი ტყეები, როგორიც ჩვენშია. ამიტომ, თავისუფლად იყიდეთ შამპინიონები და მოამზადეთ მათგან გემრიელი წვნიანი.

ახალი სოკოს და ოსპის წვნიანი

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ბოლეტუსი - 3-4 ცალი (300-350 გ)
• მწვანე ოსპი - 200 გრ
• კარტოფილი - 1-2 ც
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ხახვი - 1 ც.
• ტომატის პასტა -1,5 ჩაის კოვზი ან პომიდორი - 1-2 ც.
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები
• კარაქი - 1-1,5 ს.კ. კოვზები

მომზადება:

1. ხახვი დავჭრათ ძალიან პატარა კუბიკებად. მოვამზადოთ კერძები, რომელშიც მოვამზადებთ. გამოვიყენებ სქელკედლიან კერამიკულ ტაფას. შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ შეწვათ მასში ინგრედიენტები და მოხარშოთ.

თუ ასეთი ჭურჭელი არ გაქვთ, ჯერ ტაფაზე შეწვით ყველაფერი, რაც შესაწვავად არის საჭირო, შემდეგ კი ჩვეულებრივ ტაფაზე გადაიტანეთ და მასში განაგრძეთ ხარშვა.

2. დაასხით მცენარეული ზეთი და ოდნავ გაათბეთ. მოგვიანებით კარაქს დავამატებ გემოვნებისთვის. თუ არ მოგწონთ მისი დამატება პირველ კურსებზე, ან დიეტაზე ხართ, შეგიძლიათ ამოიღოთ იგი რეცეპტიდან. და სამაგიეროდ დაამატეთ არა 2, არამედ 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. ან შემოიფარგლეთ მხოლოდ ორი კოვზით.

ასე რომ, სოკოს წვნიანი კარტოფილით მზადდება ზეთის დაუმატებლად. და გამოდის ძალიან, ძალიან გემრიელი!

მაგრამ დღეს ჩვენ გვაქვს კერძი ოსპით, ამიტომ ცოტა ზეთი არ იქნება ზედმეტი.

3. ხახვი შეწვით ოდნავ ოქროსფერამდე. როგორც კი ხახვი სასურველ მდგომარეობას მიაღწევს, დაამატეთ ნახევარი ჭიქა ცხელი ადუღებული წყალი. არ დააკლოთ ცეცხლი. წყალი სწრაფად ადუღდება და ხახვი გახდება გამჭვირვალე და რბილი.

Კარგია! ასეთი ხახვი თეფშში თითქმის შეუმჩნეველი იქნება. და ეს, რა თქმა უნდა, არ იგრძნობა. და ეს მნიშვნელოვანია, რადგან ბევრ ადამიანს საერთოდ არ მოსწონს ხახვი კერძებში, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ის "ხრაშუნა". განსაკუთრებით ბავშვები. მაშინაც კი, როცა პატარა ვიყავი, ყოველთვის ფრთხილად ვთევზაობდი თეფშიდან. ახლა ისე ვისწავლე მომზადება, რომ კერძებში არ იგრძნობოდეს, მაგრამ მისცეს სრული გემო.

4. სანამ ხახვი არის შემწვარი და აორთქლებული, გაფცქვენით და დაჭერით სტაფილო. დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. არ მინდა მისი გახეხვა. უკეთესია, როდესაც ამ დიზაინის ყველა ინგრედიენტი ხელშესახები და ხელშესახებია.

5. როცა ხახვი სასურველ მდგომარეობას მიაღწევს, დაუმატეთ სტაფილო და ყველაფერი ერთად შეწვით 5 წუთის განმავლობაში.

6. ასპენის ბოლტუსები ცოტა ადრე გავწმინდე. ასე რომ, მე მაქვს მხოლოდ 5 წუთი მის დასაჭრელად. მე დავჭრა ისინი არც თუ ისე წვრილად, მაგრამ არც ისე მსხვილი, ისე რომ შესამჩნევი და ადვილად საჭმელად იყოს.

წინასწარ არ დავჭრი, რომ ზედმეტად არ დამუქებოდა. ყველამ იცის, რომ ბოლტუსები დამუშავებისას ფერს იცვლის. და სწორედ მათგან ვამზადებ დღეს სოკოს მწნილს ოსპით.

7. დაუმატეთ დაჭრილი ბოლეტუსი და შეწვით 5 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ კარაქი.

თუ სოკო ჯერ არ შემწვარი, მოხარშვისას გამოიმუშავებს ძლიერ ქაფს. მაშინ საჭირო იქნება მისი ამოღება. ჩვენ უკვე გვაქვს შემწვარი ხახვი და სტაფილო.

და ცოტათი შეწვის შემდეგ, ქაფი აღარ იქნება და თავადაც უფრო გემრიელი გახდება!

8. ამ ხნის განმავლობაში კარტოფილი დავჭრათ, ასევე თხელ კუბიკებად.

9. ოსპი კარგად ჩამოიბანეთ. უკეთესი გაწმენდისთვის ვიყენებ საფენს. ასე უფრო სწრაფად და უკეთესად გაირეცხება, ზედმეტი წყალი კი უკვალოდ დაიღვრება. გარეცხვისას შეავსეთ ცივი წყლით დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

ამ კერძის მოსამზადებლად მწვანე ოსპს ვიყენებ. მაგრამ თუ წითელი უფრო მოგწონს, ისიც შეგიძლია აიღო.

ზოგადად, ასეთი წვნიანი შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი მარცვლეულის გამოყენებით: ბრინჯი, ფეტვი და მარგალიტის ქერი. თქვენ უბრალოდ უნდა გაითვალისწინოთ თითოეული მათგანის მომზადების დრო ინდივიდუალურად. და შესაბამისად გააკეთეთ საჭირო კორექტირება.

10. ქვაბში ჩაასხით ორი ლიტრი მდუღარე წყალი ხახვთან, სტაფილოსთან და ბოლტუსთან, რომელიც წინასწარ უნდა მოხარშოთ. თუ ტაფაში შეწვით, შიგთავსი გადაიტანეთ ქვაბში და დაამატეთ წყალი.

11. როგორც კი ადუღდება, დაუმატეთ კარტოფილი და ოსპი. მოხარშეთ სანამ ოსპი არ დარბილდება, დაახლოებით 25-30 წუთი.

12. ხარშვის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე მოაყარეთ მარილი და მსუბუქად პილპილი. ასევე დაამატეთ ტომატის პასტა. თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი პომიდორი, მაგრამ ისინი არ მისცემს ნათელ, მდიდარ ფერს.

როცა სოკოს სოკოს ხარშავთ ბოლტუსიდან და ოსპიდან, ფერი ხდება მუქი ამ ორი კომპონენტის გამო. ახალი პომიდორი ვერ უმკლავდება ფერის ცვლილებას. ამიტომ უმჯობესია ამ შემთხვევაში ტომატის პასტა გამოვიყენოთ.

შეგიძლიათ ჯერ ერთი ჩაის კოვზი პასტა დაუმატოთ, დაელოდოთ სანამ ნახარშში გაიხსნება და თუ ფერი კმაყოფილი ხართ, მაშინ მეტი არ დაუმატოთ. და თუ გსურთ მიიღოთ უფრო მდიდარი ფერი, შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ ნახევარი კოვზი პომიდორი.

შეგნებულად არ ვამატებ დაფნის ფოთლებს და სანელებლებს, რომ ტყის არომატი არ შემეშალოს. სუნი უკვე ბევრია!

13. მზა წვნიანი გამორთეთ, მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ 10 წუთი. ამ დროს ცოტა ოფლიანდება და დაისვენებს.

14. სოკოს მწნილი შეგიძლიათ მიირთვათ ოსპთან ერთად არაჟნით, ან მწვანილით. დიახ, პრინციპში, ყველაფრის გარეშეც ძალიან გემრიელი გამოვიდა.

როდესაც ამზადებთ თუნდაც მხოლოდ სოკოს სოკოს, ან უბრალოდ სუპს ოსპით, ისინი ყოველთვის სრულიად თვითკმარი აღმოჩნდებიან. ასე რომ, ხორცის ბულიონი სულაც არ არის საჭირო ოსპისთვის და საკმარისია სოკოს მხოლოდ კარტოფილი დაუმატოთ. ნებისმიერ შემთხვევაში, ძალიან გემრიელი იქნება.

და როდესაც ჩვენ გავაერთიანეთ ორი თვითკმარი პროდუქტი, ჩვენი გემრიელობა აღმოჩნდა 100% თვითკმარი და შესაძლოა 200%.

რა ვთქვა, ძალიან გემრიელი გამოვიდა! ეს იყო დაახლოებით 5 - 6 პორცია. სამსახურში წავიყვანე ლანჩზე. მიკროტალღურ ღუმელში მისი გაცხელება რომ დავიწყე, ყველა დამსწრე მივარდა სუნი. ყველას სურდა გამოეცადა. ვცადეთ... მაგრამ ბოლოს მხოლოდ სალათი შევჭამე.

მაგრამ, როგორც ვინმე, ვინც ამზადებდა, ეს ძალიან სასიამოვნო იყო ჩემთვის! ასე რომ, ლანჩი წარმატებული იყო! და ეს არის მთავარი, განსაკუთრებით მაშინ, როცა ამზადებ არა მხოლოდ საკუთარი თავისთვის, არამედ სხვისთვისაც!

Გემრიელად მიირთვით!

ის იმდენად დიდი და მრავალფეროვანია, რომ მისი რამდენიმე სიტყვით აღწერა უბრალოდ შეუძლებელია. და ჩვენ ამას არ გავაკეთებთ, უბრალოდ გეტყვით, რომ ის მზადდება ახალი სოკოსგან. თუმცა, სამართლიანობისთვის მინდა შეგახსენოთ, რომ სოკო არ არის მხოლოდ შამპინიონები და შანტერელები, მათში შედის საფუარი, ალკოჰოლი, ძმარი, მედიკამენტები და ყველი. ბუნებრივია, არა პირდაპირი გაგებით, მაგრამ მათ გარეშე ჩვენს ცხოვრებაში დილის ჩაისთვის ბანალური ფუნთუშებიც კი არ იქნებოდა.

ახალი სოკოს მომზადება საკმაოდ მარტივია. სასოფლო-სამეურნეო მასშტაბით მოყვანილი სოკოს კულტურები ხშირად შესაფერისია ნედლი საკვების დიეტისთვისაც კი. კერძოდ, ბანალური შამპინიონები შეიძლება სალათად დაჭრათ და მშვიდად მიირთვათ. შედეგად, მათ არ სჭირდებათ ხანგრძლივი მომზადება. თანმდევი ბოსტნეული უნდა მოხარშოთ ნახევრად მოხარშვამდე, დაუმატოთ დაჭრილი სოკო და თქვენი წვნიანი თითქმის მზად არის.

იმისათვის, რომ მოამზადოთ სოკოს სუპი ტყეში შეგროვებული ახალი სოკოსგან, საჭიროა სწორად შეაფასოთ მათი ვარგისიანობა საკვებისთვის. ზოგიერთ შემთხვევაში, ისინი არ უნდა მიირთვათ თუნდაც ძლიერად მოხარშული. ჩვენ არ ვგულისხმობთ გვარის შხამიან წარმომადგენლებს. ჩვენ ვსაუბრობთ იმ ნიმუშებზე, რომლებიც შეგროვდა ტყის სარტყელში, რომელიც მდებარეობს მაგისტრალის გასწვრივ ან აქტიურად გამოყენებული გზატკეცილზე. მრავალი მეცნიერის მიერ აღწერილია სოკოს უნარი ატმოსფეროდან ნივთიერებების შთანთქმის, რამაც შეიძლება მნიშვნელოვანი ზიანი მიაყენოს ადამიანის ჯანმრთელობას.

ჩვეულებრივი გარეული სოკო არ საჭიროებს ხანგრძლივ მომზადებას. მთელ პროცესს, როგორც წესი, სჭირდება არაუმეტეს ოცდაათი წუთი. თუ ეჭვი გეპარებათ სად უნდა შეიკრიბოთ, მოხარშეთ ისინი რამდენიმე წყალში. ორჯერ მაინც.

ახალი სოკოსგან დამზადებული სოკოს წვნიანი მზადდება ჩვეულებრივი ბოსტნეულის სუპის მომზადების პრინციპით. თქვენ გადაწყვიტეთ, გჭირდებათ ბოსტნეულის შეწვა თუ არა, დაამატეთ კარტოფილი ან ლაფშა, დაამატეთ ნაღები ან არაჟანი. ერთადერთი პირობა არის ახალი მწვანილი, რადგან ოხრახუშის ან კამის გარეშე ასეთი სუპები არ არის სუპები. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ გამონაკლისი, ეს არ არის ყველასთვის.

თქვენს განსახილველად გთავაზობთ სამზარეულოს ორ ყველაზე გავრცელებულ ვარიანტს.

ახალი სოკოსგან

მდუღარე მარილიან წყალში მოათავსეთ დაჭრილი კარტოფილი და წვრილად დაჭრილი სტაფილო. მოხარშეთ დარბილებამდე. ამ დროს გავრეცხოთ და დავჭრათ სამი ან ოთხი შამპინიონი, რამდენიმე გარეული სოკო (გახსოვდეთ, ზოგიერთ შემთხვევაში (ზემოთ აღწერილი) მხოლოდ ცალკე მოხარშული ეგზემპლარები შედიან წვნიანში). დაუმატეთ კარტოფილს და სტაფილოს და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. ხარშვის დასრულებამდე ხუთი წუთით ადრე დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, მარილი და პილპილი, ერთი სუფრის კოვზი კარაქი და დაჭრილი ხახვი, კამა და ოხრახუში.

წვნიანი ახალი სოკოთი

ქვაბში შეწვით დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო დარბილებამდე, შემდეგ დაუმატეთ თქვენი სურვილისამებრ მომზადებული სოკო და შეწვით ბოსტნეულთან ერთად. დაასხით მდუღარე წყალი და მოაყარეთ მარილი. როცა ადუღდება, ჩაყარეთ ერთი მუჭა ლაფშა, მწვანილი და დაფნის ფოთოლი. ადუღეთ მაქსიმუმ ხუთი წუთი და გამორთეთ.

ასეთ სუპებს შესანიშნავად უხდება ახალი არაჟანი და მწვანილი. კარგი მადა და წარმატებები თქვენს კულინარიულ კარიერაში!

სოკოს წვნიანის რეცეპტი პორცინის სოკოსგან არის ყველაზე საყვარელი ვარიანტი ნებისმიერი დიასახლისისთვის გულიანი პირველი კერძის მოსამზადებლად. ნებისმიერი კერძი, რომლის რეცეპტშიც შედის კეთილშობილური ფაფის სოკო, ყოველთვის გამოდის მდიდარი გემოთი და შეუდარებელი არომატით. მათ საფუძველზე მომზადებული სოკოს სუპები განიხილება როგორც რუსული, ისე ევროპული სამზარეულოს ტრადიციულ კერძად, მათ აქვთ გამჭვირვალე და მდიდარი ბულიონი. ღორის სოკოს შეუძლია შეინარჩუნოს ფორმა და ფერი სითბოს დამუშავების დროს. სხვა სახეობებისგან განსხვავებით, მათ ჯერ მოხარშვა არ სჭირდებათ. ასევე ძალიან გემრიელი და არომატული იქნება პირველი კერძი, რომელიც მოხარშული ჩირი ან გაყინული ფაფის სოკოთი იქნება.

ზოგიერთი დიასახლისი სოკოს სუპის რეცეპტს უმატებს წვრილად დაქუცმაცებულ ნიორს ან თეთრ ღვინოს (რომელსაც ასხამენ ბოსტნეულის სრულ აორთქლებამდე შეწვისას), ხოლო სისქისთვის იყენებენ სხვადასხვა სახის მარცვლეულს ან ვერმიშელს.

სოკოს სუპის კლასიკური რეცეპტი პორცინის სოკოსგან საკმაოდ მარტივია და მისი მომზადებისას მზა კერძის ხარისხის გაფუჭება თითქმის შეუძლებელია, ამიტომ ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია, რაც სასიამოვნოდ გააკვირვებს ოჯახის ყველა წევრს.

ინგრედიენტები:

• 200 გრამი ახალი პორცინის სოკო;
• საშუალო ზომის სტაფილო;
• 3 ან 4 კარტოფილი;
• ხახვი;
• კარაქის პატარა ნაჭერი;
• ცოტა მცენარეული ზეთი ბოსტნეულის შესაწვავად;
• მარილი გემოვნებით;
• ახალი კამა დიდი თაიგული;
• დაფქული წიწაკა.

როგორ მოვამზადოთ სოკოს წვნიანი პურის სოკოსგან:

ახალი პორცინის სოკო კარგად ირეცხება და ქვიშისა და ჭუჭყისგან იწმინდება. დაჭერით კუბიკებად და მოათავსეთ კონტეინერში, სადაც წვნიანი მომზადდება. შეავსეთ სამი ლიტრი სუფთა გრილი წყალი. სუპის ქვაბი დადგით ცეცხლზე, არ დაგავიწყდეთ მარილის დამატება გემოვნებით.

რამდენ ხანს მოვამზადოთ პურის სოკო სუპისთვის? მათ უნდა მოხარშონ მინიმუმ ოცი წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში სოკო ტაფის ძირში უნდა ჩაიძიროს.

ხახვი წვრილად დაჭერით კუბიკებად და შეწვით მცენარეულ ზეთში. სტაფილო გახეხილია და ემატება ტაფაზე ხახვთან ერთად შესაწვავად.
კარტოფილს დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და ვამატებთ ტაფაში. მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

გარკვეული დროის შემდეგ ტაფის შიგთავსს ემატება შემწვარი ბოსტნეული და წვრილად დაჭრილი ახალი კამა და დაფქული წიწაკა. მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.
მომზადებამდე ორიოდე წუთით ადრე სოკოს წვნიანს დაუმატეთ ნაჭერი კარაქი.

უფრო დამაკმაყოფილებელი პირველი კერძის მოსამზადებლად, შეგიძლიათ სოკოს წვნიანი მოხარშოთ პურის სოკოსგან ვერმიშელით. ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სოკო: ახალი, გაყინული ან ხმელი.

მზა სოკოს წვნიანი უნდა დაისვენოს, დახურულ სახურავის ქვეშ, დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში.
სუფრას ღრმა თასებში მიირთმევენ გულიანი და მდიდარი წვნიანი. ცალკე მოთავსებულია სქელი სოფლის არაჟანი და ახალი თეთრი პურისგან დამზადებული სურნელოვანი კრუტონები.

ახლა თქვენ იცით სოკოს სუპის კლასიკური რეცეპტი პურის სოკოსგან და შეგიძლიათ ყოველდღე გააოცოთ თქვენი ოჯახი და მეგობრები თქვენი კულინარიული შესაძლებლობებით.
Გემრიელად მიირთვით!

ნახეთ ვიდეო: სოკოს სუპის რეცეპტი გაყინული ფაფის სოკოსგან

სოკოს სუპის მომზადება რამდენიმე საფეხურს მოიცავს, განსაკუთრებით თუ გეგმავთ სოკოს პიურეს წვნიანის მომზადებას. სოკოს სუპის ეს რეცეპტი ცდილობს უზრუნველყოს, რომ წვნიანს ჰქონდეს სასიამოვნო, გამორჩეული გემო, რომელიც არ შეიძლება აგვერიოს სხვასთან. ჩვენ გეტყვით როგორ მოვამზადოთ სოკოს წვნიანი და ეს ორიგინალური პირველი კერძი აუცილებლად გახდება თქვენი სავიზიტო ბარათი.

როგორ მოვამზადოთ სოკოს წვნიანი? არის კითხვა, რომელიც ბევრს აწუხებს. შეგიძლიათ მოხარშოთ უცხიმო სოკოს წვნიანი, სოკოს წვნიანი ქათმის ბულიონით ან სოკოს წვნიანი ხორცის ბულიონით და დამატებით – სოკოს წვნიანი დამუშავებული ყველით ან სოკოს წვნიანი კრემით. ასე რომ, ეს გემოვნებისა და კერძის კალორიული შემცველობის თქვენი არჩევანია. სოკოს გარდა ამ წვნიანს ემატება სხვადასხვა ინგრედიენტები, მაგალითად, ამზადებენ სოკოს წვნიანს ხორცით, სოკოს წვნიანს ქათმით, სოკოს წვნიანს ლაფთით, სოკოს წვნიანს ლაფთით, სოკოს წვნიანს ქერით. თუ ვსაუბრობთ სოკოს ტიპებზე, მაშინ უნდა ითქვას, რომ შეგიძლიათ მოხარშოთ სოკოს და შამპინიონის წვნიანი, სოკოს წვნიანი შანტერელისგან, სოკოს წვნიანი პორცინის სოკოდან, სოკოს წვნიანი ხამანწკის სოკოდან, სოკოს წვნიანი ბოლტუსიდან, სოკოს წვნიანი თაფლის სოკოდან.

სოკოს სუპის მომზადება რომ იცოდეთ, უპირველეს ყოვლისა, უნდა აირჩიოთ რომელი სოკოსგან მომზადდება, რადგან სოკოს წვნიანი მზადდება ახალი სოკოსგან, სოკოს წვნიანი ხმელი სოკოსგან და სოკოს წვნიანიც კი გაყინული სოკოსგან, მაგალითად, სოკოსგან. წვნიანი გაყინული შამპინიონისგან. დავიწყოთ იმით, თუ როგორ მოვამზადოთ სოკოს სუპი გამხმარი სოკოსგან. გამხმარი სოკოსგან დამზადებული სოკოს წვნიანი მთელი წლის განმავლობაში მოგწონთ, უბრალოდ უნდა მოაგროვოთ გამხმარი სოკო. მშრალი სოკო წინასწარ უნდა დაასველოთ რამდენიმე საათის განმავლობაში წყალში და მხოლოდ ამის შემდეგ მოხარშოთ.

ყველისა და სოკოს სუპს აქვს უნიკალური არომატი; ასევე სასარგებლო იქნება სოკოს სუპის კრემის მომზადების სწავლა. ამისათვის სოკო ჯერ კარაქში ხარშეთ და ფქვილი, ნაღები და რძე დაუმატეთ, შემდეგ ბლენდერში დაწურეთ და ბულიონს ასხამენ. ამ გზით შეგიძლიათ მოამზადოთ სოკოს წვნიანი კრემი შამპინიონისგან, სოკოს კრემის წვნიანი კრემით. თუ გადაწყვეტთ სოკოს კრემის წვნიანი მოამზადოთ შამპინიონისგან, რამდენიმე პატარა სოკო მთლიანად მოხარშოთ, თხლად დაჭრათ და თეფშში მოათავსოთ, მიიღებთ არა მხოლოდ გემრიელი სოკოს კრემის წვნიანს, არამედ ულამაზესსაც. შამპინიონისგან სოკოს სუპის რეცეპტი ზოგადად შეიძლება ჩაითვალოს ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულად, იმის გამო, რომ შამპინიონი ერთ-ერთი ყველაზე ხელმისაწვდომი სოკოა. ანალოგიური რეცეპტით მზადდება სოკოს კრემის სუპი, კრემისებური სოკოს წვნიანი რეცეპტი, კრემისებური სოკოს სუპის რეცეპტი კრემით ან სხვა სქელი სოკოს წვნიანი. რეცეპტი სოკოს სუპის მომზადების ყველა ოპერაციის ფოტოებით შეგიძლიათ იხილოთ ჩვენს ვებგვერდზე.