Mėgstamiausi žaliųjų kokteilių receptai yra mano ir mano draugų. Viktorija Butenko žaliųjų kokteilių receptai iš Viktorijos Butenko Pirmasis žingsnis į žalio maisto dietą Kūryba virtuvėje. Kokia turėtų būti išvada

Viktorija Butenko yra pripažintas autoritetas augalų mitybos srityje. 1994 m. sausio mėn. kartu su vyru Igoriu, dukra Valentina ir sūnumi Sergejumi ji pradėjo laikytis žalio maisto dietos. Radikali dieta leido Viktorijai ir dėl sunkių aritmijų sugrąžinti gerą sveikatą jos vyrui, kuriam gydytojai primygtinai rekomendavo iki eksperimento pradžios visiškai pašalinti skydliaukę.

Ryžiai. 1. Viktorija Butenko su sūnumi Sergejumi ir dukra Valentina.

Energinga šeimininkė kūrė naujus receptus, surašė, kaip atskiri produktai ir jų deriniai veikia organizmą.

2001 m. ji padarė savo pagrindinį atradimą: sumaišė 40 procentų šviežių žolelių su 60 procentų vaisių ir, naudodama įprastą trintuvą, sukūrė „žaliuosius kokteilius“, kurie ją išgarsino.

Victoria Butenko yra Pietų Oregono universiteto dėstytoja, dėsto natūralaus gydymo kursus, organizuoja seminarus ir maisto gaminimo demonstracijas visame pasaulyje, mokosi užsienio kalbų. Gyvena Ešlande (JAV, Oregonas).

2011 metais Viktorija lankėsi Rusijoje. Maskvoje ji keletą kartų susitiko su savo knygų skaitytojais.

Paskelbta Rusijoje

Žalio maisto kulinarijos knygoje, kurią Viktorija parašė bendradarbiaudama su vaikais, – ne tik pirmaprade gamtos energija alsuojančių salotų, bet ir desertų, ir net nevirtų sriubų.

„Didžioji receptų knyga“ iliustruota nuotraukomis, kuriose matyti kiekvienas gaminimo etapas. Butenko šeima turi tūkstančius receptų, o „žaliuosius kokteilius“ galima laikyti patogiu tiltu, kuriuo autorė padeda lengvai ir patogiai pereiti į gyvo maisto pasaulį.

12 žingsnių į žalio maisto dietą – tai biografinė knyga, parašyta pirmiausia siekiant suteikti psichologinę pagalbą pradedantiesiems. Vėliau ji buvo papildyta nauja receptų kolekcija „Protinga žalio maisto dieta. 13 žingsnių į sveikatą.

Gyvenimas žalias

„Green for Life“ vis dar yra populiariausia Viktorijos Butenko knyga tiek Amerikoje, tiek Rusijoje. Viktorijai prireikė beveik septynerių metų, kad pabrėžtų žalio maisto teoriją. Būtina valgyti ne tik gyvą maistą, bet pirmiausia maistą, kuriame yra chlorofilo, koncentruotos saulės energijos.

Net patys radikaliausi žalios spalvos valgytojai valgo per mažai. Kelios mūsų pirmtakų kartos nuosekliai atpratino nuo natūralaus maisto ir priprato prie rafinuoto maisto. Šiandien šviežios žolelės dideliais kiekiais mums atrodo tiesiog neskanios.

Kaip atkurti tinkamą maisto pasirinkimą? Sumaišykite su. Jei vaisių bus kiek daugiau nei pusė, gauto gėrimo skonis atrodys malonus net teoriškai nepasiruošusiam vartotojui.

Po trijų ar keturių savaičių organizme pamažu prasidės revoliucija, kuri privers pamažu atsisakyti nenatūralaus, negyvo maisto.

Viktorija Butenko rado raktą į vidutinio amerikiečio, pripratusio prie itin mechanizuoto maisto ruošimo proceso, širdį. „Žalieji kokteiliai“ ruošiami naudojant blenderį, o jo galia turi būti ne mažesnė nei 1000 vatų.

Receptai rusams

Mėlynė. Saliero stiebas, du puodeliai šviežių mėlynių, bananas, du puodeliai vandens.
Džiaugsmas. Šeši persikai, dvi saujos špinatų, dvi stiklinės vandens.
Džiaugsmas. Keturi prinokę kiviai, bananas, dvi stiklinės vandens, trys saliero stiebai.
Kvepiantis. Keturi, nedidelis ryšelis špinatų, pusė žaliosios citrinos su žievele, dvi stiklinės vandens, bananas.
saldu ir suru. Aštuoni raudonųjų salotų lapai, keturi abrikosai, bananas, ketvirtadalis puodelio mėlynių, du puodeliai vandens.

Ginčai dėl „žaliųjų kokteilių“

„Green for Life“ prasideda tradiciniu priminimu, kad reikia derinti naują dietą su gydančiu gydytoju.

Net ir pats demokratiškiausias gydytojas primins apie subalansuotos mitybos būtinybę ir pavojų persivalgyti bet kuriuo patiekalu.

Patyrusių žaliavinio maisto specialistų prieštaravimai pirmiausia yra susiję su maišytuvo naudojimu. Pirmiausia reikia kramtyti natūralų maistą, kitaip nusilpsta žandikauliai ir galiausiai sutrinka smegenų kraujotaka. Antra, mechaniškai apdorojant gyvą maistą, sunaikinama dauguma (iki 90 proc.) naudingųjų maisto komponentų.

Pasak autorės, žalias kokteilis leidžia kasdien suvartoti 1 kilogramą žalumynų, tačiau šis įsivaizduojamas rekordas pasiekiamas būtent dėl maistinių medžiagų sunaikinimo. (Tačiau dėl tos pačios priežasties kokteilis protingomis dozėmis yra gana saugus. Viktorija Butenko rekomenduoja išgerti bent litrą per dieną).

Ar galimi stebuklai?

Beveik visi žaliųjų kokteilių apžvalgininkai pastebi energijos antplūdį ir nuotaikos pagerėjimą jau pirmąjį jų vartojimo mėnesį. Virškinimas normalizuojasi, objektyviai pagerėja kraujo rodikliai. Galima sumažinti arbatos ir kavos vartojimą.

Kokteiliai nesukelia priklausomybės, o kai potraukis išnyksta, įprotis valgyti šviežias daržoves ir vaisius tikrai įsigali, o bendra mityba tampa sveikesnė. Įdomūs daugybė liudijimų apie vaikus, nenorinčius valgyti daržovių ir vaisių, o jie su malonumu geria Viktorijos Butenko žaliuosius kokteilius.

Neigiami atsiliepimai daugiausia susiję su tais atvejais, kai per didelė aistra žaliam maistui ir ypač žaliesiems kokteiliams lėmė akivaizdų baltymų badą, svorio kritimą ir susidomėjimą gyvenimu bei nesusipratimus šeimoje.

Nesidrovėkite kritikos ir imkitės geriausio

Per susitikimus su skaitytojais Maskvoje Viktorija prisipažino, kad nustojo būti principinga žaliavalgė. Kasdien ji išgeria apie du litrus žaliųjų kokteilių, bet taip pat periodiškai suvartoja nedidelį kiekį garuose virtų daržovių, kad geriau susidorotų su stresu skrydžių, susitikimų, paskaitų ir kūno kultūros metu.

Tokia dieta jai padeda išlaikyti aukštą našumą ir optimizmą. Viktorija Butenko sutinka, kad žalieji kokteiliai neturėtų būti laikomi panacėja, įspėja apie fanatizmą žalio maisto dietoje ir tęsia tyrimus tinkamos mitybos srityje.

Ji patarė rusams nesižavėti kritikuojant jos metodus, tiesiog imti iš jų tai, kas geriausia.

Viktorija Butenko daug keliauja po pasaulį, duoda interviu ir skaito paskaitas. Atkreipiame jūsų dėmesį į vieną iš tokių pokalbių. Jame Butenko pasakoja apie pagrindines žalio maisto dietos klaidas, apie tinkamą mitybą ir „žaliųjų kokteilių“ ruošimą.

Viktorija Butenko yra populiarių ir visame pasaulyje žinomų bestselerių „Dvylika žingsnių į žalio maisto dietą“ ir „Žalieji visam gyvenimui“ autorė. Šiandien Green for Life buvo išverstas į 24 kalbas, o pasaulinis tiražas siekia 400 000 egzempliorių.

Knyga „Dvylika žingsnių į žalio maisto dietą“ atveria naujas galimybes pradedantiesiems žaliavinio maisto mėgėjams. Šioje knygoje Viktorija Butenko pirmą kartą iškėlė aktualią problemą apie daugelio žmonių priklausomybę nuo virto maisto.

Viktorija Butenko su šeima gyvena Ashland mieste, Oregone. Viktorija veda pamokas žalio maisto dieta ir sveika gyvensena Pietų Oregono universitete, taip pat keliauja po pasaulį su savo paskaitomis. Diriguoja Viktorija Butenko Moksliniai tyrimai natūralaus gydymo srityje. rezultatus tyrimai akcijų savo knygose.

Viktorija Butenko ėmėsi žalio maisto dietos dar 1994 m., tikėdamasi išgydyti save ir savo šeimą nuo lėtinių ligų.

Viktorija taip pat sirgo širdies aritmija, jos vyras – artritu, o vaikai – diabetu ir astma. Nauja maisto sistema – žalio maisto dieta, leido Viktorijos Butenko šeimai įveikti sveikatos problemas.

Viktorija Butenko žalumynų kokteilius laiko žalio maisto dietos pagrindu. Jos žaliųjų kokteilių receptai yra populiarūs visame pasaulyje.

Viktorija Butenko pabrėžia daugybę žaliųjų kokteilių privalumų žmonių sveikatai palaikyti:

Žalieji kokteiliai yra labai maistingi. Optimalus santykis žmogui: 40% šviežių žalumynų iki 60% prinokusių.
Žalieji kokteiliai organizme greitai virškinami ir pasisavinami. Vaisių ir žolelių malimo metu plyšta dauguma ląstelių membranų, vertingas medžiagas mūsų organizmas lengvai pasisavina.
Kitaip nei sultyse, žaliuose kokteiliuose yra skaidulų, todėl jie yra visavertis, subalansuotas maistas. Skaidulos yra būtinos tinkamam mūsų šalinimo sistemos funkcionavimui, vėžio ir širdies ligų profilaktikai.
Žalieji kokteiliai yra skanus maistas įvairaus amžiaus žmonėms. Žalios spalvos gėrimai yra labai skanūs.
Trys stiklinės žaliojo kokteilio per dieną suteiks jūsų organizmui būtinų maistinių medžiagų per dieną. Pagal garsiosios daktarės Ann Wigmore mokymą, chlorofilo naudojimas yra analogiškas sveiko kraujo perpylimui.
Žalieji kokteiliai paruošiami greitai ir paprastai. Norėdami paruošti du litrus žaliojo kokteilio, sugaišite mažiau nei 10 minučių, įskaitant valymą.
Žalieji kokteiliai labai mėgstami vaikų. Kokteilius galima duoti kūdikiams nuo šešių mėnesių, tačiau palaipsniui ir atsargiai, kad nesukeltų alergijos maistui.
Jei žalumynus naudosite žaliųjų kokteilių pavidalu, druskos ir riebalų kiekis kasdienėje dietoje bus gerokai sumažintas.
Kasdienis kokteilių, kurių pagrindą sudaro žalumynai ir vaisiai, naudojimas formuoja įprotį į dietą įtraukti daugiau žalio maisto. Jei žalius kokteilius gersite dvi savaites, tuomet atsiras natūralus poreikis vartoti žalumynus.
Kokteilius geriausia gerti šviežius, tik virtus. Esant žemai temperatūrai, naudingos kokteilių savybės gali išsilaikyti dar tris dienas. Tai labai patogu, jei reikia juos pasiimti į darbą ar į kelionę.

Kokteiliai yra geresni Iš viso virkite blenderiu. Taip pat galite naudoti dėl maisto gaminimas žaliasgėrimų maišytuvas. Prieš smulkinimą vaisiai nulupami ir smulkiai supjaustomi, žalumynai gerai nuplaunami ir taip pat susmulkinami. Po virimo gerti pageidautina įtempti.

Viktorijos Butenko įvairių kokteilių receptai.

Nedvejodami pakeiskite siūlomus ingredientus mėgstamais vaisiais ir žolelėmis.

Saldūs kokteiliai

Šeimos žalias kokteilis: ryšulėlis špinatų, galima naudoti petražoles arba du vidutinio dydžio obuolius, vienos citrinos sultis, stiklinę vandens.

Pavasarinis žalias kokteilis: dvi kekės kvinojos ar kitų laukinių žolelių, nuluptas bananas, mangas ir dvi stiklinės vandens.

Šviežumas: aštuoni žalių salotų lapai, stiklinė raudonųjų vynuogių, bananas, apelsinas ir dvi stiklinės vandens.

Džiaugsmas: trys saliero stiebai, bananas, keturi nulupti kiviai ir dvi stiklinės vandens.

Aromatinis kokteilis: pusė ryšulio špinatų, pusė žaliosios citrinos su žievele, bananas, keturi obuoliai ir dvi stiklinės vandens.

Mėgstamiausias vaikų kokteilis: du apelsinai, bet kokie du šaldyti vaisiai.

Nesaldinti kokteiliai

Rusiškas žalias kokteilis: salotos – šeši lapai, pusės citrinos sultys, salierai – du stiebeliai, pusė raudonojo svogūno, pusė avokado ir dvi stiklinės vandens.

Itališkas žalias kokteilis: salotos - penki lapeliai, pusė ryšulio baziliko, citrinos sultys, du pomidorai, trys skiltelės česnako ir dvi stiklinės vandens.

Tailandietiškas žalias kokteilis: pusė ryšulio kalendros, viena skiltelė česnako, pusė saldžiosios raudonosios paprikos, trys pomidorai, pusės citrinos sultys, pusė ryšulio špinatų ir dvi stiklinės vandens.

Kokteiliai vaikams

Linksma gorila: aštuoni špinatų lapeliai, bananas, nuluptas apelsinas, šaukštelis medaus, vanilinas, dvi stiklinės vandens.

Banangas: aštuoni salotų lapai, bananas, mangas, trys be kauliukų, dvi stiklinės vandens.

Paprasti receptai kasdieniniam meniu

Riešutų pienas: 200 g vandenyje išmirkytų sėklų ar bet kokių riešutų, 400 g vandens, 3 datulės arba šaukštas medaus, druskos pagal pageidavimą. Sumaišykite visus ingredientus ir nukoškite.

Žalia košė: 200 g mirkytų avižinių dribsnių, 50 g datulių arba razinų be kauliukų, šaukštas bet kokio nerafinuoto augalinio aliejaus, druskos. Galite pridėti uogų ar šviežių vaisių.

Galite eksperimentuoti su žaliųjų kokteilių komponentais. Žalias kokteilis – labai vertingas, maistingas ir skanus gėrimasį savo kasdienį meniu, kuris suteiks daug naudos ir džiaugsmo.

V. Butenkos knygas pažįstu seniai. Praktikuoti kasdienius kokteilius tapo tik dabar – brandinami. Įsigijau tinkamą maišytuvą – Ladomir 425 (2700r) – remdamasis mūsų gynybos pramonės žiniomis. Ir pirmyn, su dainomis!

Eksperimentuoju su jauduliu, stengiuosi, renkuosi pagal savo skonį.
Pagrindas – pekino kopūstai, salierų stiebai, petražolės, krapai, kaliaropės, visokios salotos.
Daržovių kokteiliai – priedai – saliero šaknis, daikonas, paprikos, morkos, agurkai, pomidorai.
Vaisių kokteiliai – papildai – bananai, obuoliai, kriaušės, persimonai, kiviai, mandarinai, vynuogės, abrikosai, nektarinai, persikai, bet kokios uogos pagal skonį.
Skonio reguliatoriai - antonovka, spanguolių, kivių.
Sotūs kokteiliai – priedai – riešutai, sezamas, sėklos, kaštonai (žaliaviniai), mirkyti arba daiginta spelta, žalieji grikiai, avižos. DĖMESIO: AUGALINIŲ BALTYMŲ KASDIENĖ DOZĖ – 3-5 GRAIKIŠKAI ARBA KASTONAI.
Puiku įdėti imbiero – atsargiai su doze, laimo sultimis, citrina.
Viską kruopščiai nuplaukite nedideliu šepetėliu (dantų šepetėliu).
Galite eksperimentuoti su razinomis, džiovintais abrikosais, datulėmis (natūraliomis, nevirtomis cukruje).
Galima gaminti grynus vaisių kokteilius, tačiau jie nėra tokie patenkinti kaip kokteiliai su žolelėmis.
Ieškokite, ieškokite, ieškokite ir užsirašykite savo derinius receptų sąsiuvinyje.

Kūnas atsigavo labai greitai, per 2-3 dienas.

Daug energijos, vidinio tyrumo jausmas, be problemų žarnyno veikla. Noras judėti, judėti, judėti...
Organizmas nebenori matyti virto ir tradicinio maisto.

Kokteilių konsistenciją reguliuoju maišant trintuve įpylus distiliuoto vandens (kito vandens nenaudojau jau 18 metų). Geriausias vanduo iš OIL WRIGHT. Imu 5l kanistrus ATAK autodetaliu skyriuje. Druskingumo matuoklio priemaišų lygi nuliui. Supilu tik į virdulį. Mano arbatinukai amžini. Keičiu, kai plastikas pasensta, arbatinukas praranda gražią išvaizdą.

Kasdienių kokteilių praktika parodė, kad mano organizmui visiškai nereikia papildomo vandens kiekio, be to, įpilamo į kokteilius.
Ilgalaikio distiliato naudojimo praktika lėmė tai, kad aš visiškai neturiu problemų su inkstais ir sąnariais (nėra druskų nuosėdų ir su tuo susijusių nepakeliamų skausmų). Pagal pasą man 53 metai. Vidinis amžiaus jausmas 16-20 m. Jau dabar atrodau daug jaunesnė, o po 2-3 mėnesių žaliųjų kokteilių, prasideda intensyvus organizmo atgaivinimas dėl imuninės sistemos atstatymo (atnaujinimo) su visais pasikliaujančiais dividendiniais bonusais - nuostabia išvaizda, begaline energija, linksmumu, a. teigiamas požiūris į save ir pasaulį, gebėjimas užsiimti bet kokia sporto šaka, didžiausia gyvenimo veikla ir domėjimasis gyvenimu.

Pagal kiekį pakanka 2-3 puodelių (400 ml) per dieną. Be kokteilių kartais suvalgau atskirą bananą ar obuolį, šiek tiek džiovintų abrikosų, razinų, arba norisi pagraužti morkų, kaliaropių ir pan.

Kas tik pradeda praktikuoti kokteilius, tegul pirmame etape neriboja savęs kiekiais. Tai gali būti 4-8 stiklinės, tuomet kiekį ir asortimentą derins pats kūnas.

Kartą per dieną galite virti skirtingus kokteilius, supilti į stiklinius indelius ir uždaryti dangteliais, palikdami ant stalo. Dieną išalkus gerti per šiaudelį arba valgyti šaukštu.
Viskas, ko negalėjome baigti valgyti - IŠpilti. KITĄ DIENĄ VISKĄ RUOŠIAME ŠVIEŽIAI. Pasipraktikavęs tikrai ŽINOSI tikruosius savo organizmo poreikius – dažniausiai tai būna 2-3 stiklinės (gal 1 stiklinė periodiškai arba nuolat – viską lemia organizmo poreikiai).

VISADA GAMINU IR VALGAU ŠVIEŽIUS KOKTEILUS. Kiekvieną dieną galite gaminti savo mėgstamus įvairius derinius, atsižvelgdami į kūno poreikius. Vedu sėkmingiausių rastų derinių apskaitą. Po tokio dangiško maisto labai problematiška sugrūsti į save bet kokį purvą.

Pinigine prasme tai išeina pigiau. Ir jei prisimenate, kiek vaistai kainuoja vaistinėse, tai yra daug, daug pigiau, nes laikantis tokios dietos kūnas visiškai atkuria sveikatą per 6–12 savaičių.

Tie, kurie turi galimybę auginti pagrindinius ingredientus savo svetainėje, o kortas – rankose.

Jei nemaža dalis žmonių pereis prie natūralių produktų ir visiškai atkurs savo sveikatą, tai sukels radikalią maisto pramonės, žemės ūkio, medicinos, farmacijos transformaciją – radikalią visuomenės transformaciją.

Viktorija Butenko

Žaliųjų kokteilių receptai Rusijai

Mieli draugai!

Su dideliu malonumu pristatau jums šią knygą, kurią parašiau specialiai Rusijos žmonėms. Parenkant ingredientus ir sudarydama receptus, atsižvelgiau į Rusijoje populiarų vaisių, daržovių, žolelių ir laukinių augalų asortimentą bei rusams žinomus skonius.

Šioje knygoje surinkti svarbiausi faktai ir pateikti naujausi žalumynų, vaisių ir daržovių naudos tyrimai. Stengiausi perteikti savo pagrindinę mintį, kad žalumynai mums yra būtina augalų dalis, o juos pageidautina naudoti kasdien. Tikiuosi, kad mano svajonė išsipildys, o netrukus pamatysite savo akimis, kad žalieji kokteiliai yra nepaprastai skanūs ir nuostabiai sveiki. Juos paruošti paprasta ir greita. Kiekviena rusų šeima turės maišytuvą ir pradėsite mėgautis žaliais skanėstais. Jausitės sveikesni ir energingesni. Visų pirma, galite išmokti šimtą receptų iš šios knygos, o tada pabandyti sugalvoti savo. Sėkmės jums visiems, sveikatos ir daugiau žalumos!

Tavo Viktorija

I dalis. Apie želdinių naudą

1 skyrius

Tiesa yra ta, kuri atlaiko patirties išbandymą.

Albertas Einšteinas

Ar manote, kad jūsų mityboje yra pakankamai žalumynų? Jei nežinote, atsakykite į keletą klausimų.

Kaip dažnai atsidūsti?

Ar jaučiate skausmingus, kietus nugaros raumenis?

Ar jūsų regėjimas neryškus?

Ar turite daug raukšlių?

Ar tavo akies vokas trūkčioja?

Kaip dažnai trokštate šokolado?

Jei į kurį nors iš šių klausimų atsakėte teigiamai, greičiausiai nevalgote pakankamai žalumynų.

Augalai atsirado Žemės planetoje prieš 4 milijardus metų, gerokai anksčiau nei gyvūnai. Logiška manyti, kad pirmieji gyvūnai neturėjo kito pasirinkimo, kaip tik tapti vegetarais. Tolesnėje evoliucinėje grandinėje visos gyvos būtybės valgė augalus arba augalus vartojančius gyvūnus.

Pastebėta, kad visos gyvos būtybės vienokiu ar kitokiu pavidalu valgo žalumynus. Tikriausiai esate matę, kaip šunys ir katės valgo žolę. Be to, jei uždrausite katėms bent retkarčiais valgyti žolę, jos pradės graužti jūsų kambarinius augalus. Aš pats asmeniškai stebėjau liūtus Afrikoje, kurie džiaugiasi, jei žolė. Yra žinoma, kad net baltieji lokiai kartais valgo samanas, o banginiai ir ruoniai – dumblius. Žuvys, paukščiai ir vabzdžiai taip pat daugiausia minta žalumynais.

Galbūt per savo daugiamilijardinę evoliuciją augalai išmoko kaupti vertingas medžiagas? Šiandien mokslas priėjo prie galutinės išvados: tamsiai žaliose lapinėse daržovėse yra nepaprastai daug maistinių medžiagų, kurios yra gyvybiškai svarbios sveikatai. Daug mėnesių istorijos ir antropologijos darbuose, mokslinėje literatūroje ieškojau informacijos apie tai, ką žmonės valgo. Šių tyrimų rezultatus paskelbiau kitose savo knygose. Taip, yra daugybė įrodymų, kad žmonės reguliariai (bent jau šiltuoju metų laiku) vartojo įvairius žalius augalus kaip maistą. Tačiau per pastaruosius du šimtus metų nuo pramonės revoliucijos žmogaus mityba smarkiai pasikeitė: švieži žalumynai iš jos beveik visiškai išnyko. Labai sumažinome šviežių vaisių ir daržovių vartojimą, o į paiešką įtraukėme daug rafinuotų ir konservuotų maisto produktų. Pramoniniu būdu apdorotame maiste ne tik trūksta daugelio svarbių maistinių medžiagų, bet ir yra konservantų bei kitų sveikatai kenksmingų cheminių medžiagų.

Dėl to žmonės pradėjo trūkti daugelio maistinių medžiagų, kurios kaupėsi bėgant metams, neišvengiamai sukeldamos rimtų sveikatos problemų. Deja, prieš du šimtus metų dauguma žmonių, tarp jų ir mokslininkai bei gydytojai, buvo įsitikinę perdirbto maisto pranašumu prieš šviežią, nes tikėjo, kad toks maistas lengviau virškinamas. Chemija buvo palyginti jaunas mokslas, todėl mokslininkai, gydytojai ir maisto pramonės darbuotojai dėjo į ją daug vilčių. Jie į žmogaus mitybą drąsiai įtraukė vitaminų skurdus, bet turtingą cheminių elementų maistą.

Pavyzdžiui, 1843 metais vokiečių vaistininkas Heinrichas Nestlé sukūrė pirmąjį pieno miltelių mišinį kūdikiams. Jis buvo pagamintas iš kvietinių miltų, karvės pieno ir cukraus. Tai buvo pelningas verslas, iš kurio įmonė išaugo. Nestle 1900-ųjų pradžioje veikė savo gamyklas JAV, Anglijoje, Vokietijoje ir Ispanijoje. Vėliau į „Nestle“ greito kūdikių maisto asortimentą buvo įtrauktas pirmasis Europoje kondensuotas pienas ir pieniškas šokoladas.

Taigi rafinuotą maistą valgydavo visi, taip pat ir vaikai, ir pagyvenę žmonės. Žmonės, kurie vartojo daugiausia perdirbtą maistą, pradėjo sirgti tokiomis sunkiomis ligomis kaip skorbutas, rachitas, beriberi ir pellagra. Šiandien žinome, kad šiuos keturis negalavimus sukelia tam tikrų vitaminų trūkumas. Pavyzdžiui, pellagra išprovokuoja lėtinį niacino (vitamino B3) trūkumą, o skorbutas – vitamino C trūkumo pasekmė (jį galima išgydyti tiesiog vartojant citrinas). Nepaisant to, iki XIX amžiaus pabaigos šie negalavimai metai iš metų nusinešdavo tūkstančius gyvybių.

Pavyzdžiui, Rusijoje 1849–1958 metais nuo skorbuto mirė kelios dešimtys tūkstančių žmonių, o vien 1915 metais JAV nuo pellagros mirė daugiau nei 10 tūkst. Įdomu tai, kad iki XIX amžiaus pabaigos, kol buvo atrastas vitaminas C, gydytojai skorbutą gydė kraujo nuleidimu, skirdami pacientams dideles gyvsidabrio, švino ir vėmimą mažinančių vaistų dozes.

Šiandien mes ir toliau vartojame didžiulį kiekį pusgaminių. Ir todėl nereikėtų stebėtis, kad tikrai sveikais galima vadinti tik 4,3% visų Žemės gyventojų. Tuo pačiu metu maždaug trečdalis visų kitų pasaulio žmonių (apie 3,2 mlrd. žmonių) vienu metu serga penkiomis skirtingomis ligomis, o 52% kenčia nuo dešimties ir daugiau negalavimų.

Tuo pačiu metu kiekvienas žmogus, kaip ir bet kuri gyva būtybė planetoje, turi teisę į sveikatą. Būti sveikam yra natūralu. Taigi, kaip mes galime grąžinti savo sveikatą į pradinę būseną? Ar žaluma mums gali padėti?

Šiandien mes ir toliau vartojame didžiulį kiekį pusgaminių. Ir todėl nereikėtų stebėtis, kad tikrai sveikais galima vadinti tik 4,3% visų Žemės gyventojų.

Per pastarąjį dešimtmetį daug dažniau girdime apie želdinių poveikio žmogaus sveikatai tyrimus. Neseniai PSO pradėjo rekomenduoti suaugusiems suvalgyti ne mažiau kaip 400 g vaisių ir daržovių per dieną, visų pirma tamsiai žalių lapinių daržovių. Klivlando emeritas kardiologas daktaras Caldwellas Esselstynas savo širdies ligoniams skiria po dubenėlį žalių lapų salotų, kurias „paima“ šešis kartus per dieną.

Kasdien valgyti pakankamai žalumynų iš pradžių gali atrodyti neįveikiama, ypač jei bandote juos valgyti tik su salotomis. Vaikai visai nenori girdėti apie žaliąsias salotas, tačiau suaugusiems nusibosta kiekvieną kartą valgyti tą patį. Todėl žaliojo kokteilio vartojimas yra geriausias būdas palaikyti sveiką mitybą. Žaliasis kokteilis yra lengviausias, greičiausias ir skaniausias būdas gauti pakankamai žalumynų sveikai gyvensenai.

2004 m. rugpjūčio mėn., kai bandžiau rasti būdą, kaip valgyti daugiau žalumynų, paragavau pirmąjį žaliąjį kokteiliuką. Pradėjau kasdien gerti po kelias stiklines šio skanaus gėrimo ir iš karto pajutau energijos antplūdį, lengvumą kūne ir bendro atjaunėjimo požymius.

Įkvėptas teigiamų rezultatų, parašiau straipsnį „ Odė žaliam kokteiliui“ ir išsiuntė ją visiems savo draugams iš savo adresų knygos. Ir labai greitai sulaukė daugybės entuziastingų ir išsamių atsiliepimų. Žaliuosius kokteilius geriančių žmonių skaičius pradėjo sparčiai augti. Pamažu susidomėjau rinkti ir atidžiai išstudijuoti visus tuo metu turimus duomenis apie žalių lapinių daržovių maistinę sudėtį.

Tuo metu informacijos šia tema buvo labai mažai. Pavyzdžiui, nebuvo informacijos apie baltymų ir riebalų buvimą ir sudėtį įvairių salotų lapuose, apie rukolos, mangoldų, rėžiukų, dilgėlių, kiaulpienių ir daugelio kitų augalų lapų maistinę sudėtį. Atrodė paradoksalu, kad nebuvo tiksliai duomenų, kurių reikia žmonėms.

Kai 2005 m. parašiau knygą " Žalia visam gyvenimui“, iš pradžių dauguma gydytojų sutiko ją priešiškai, o aš negalėjau ne tik išleisti knygą, bet ir duoti interviu nei laikraščiuose, nei radijuje – niekur. Paprašius pažįstamų gydytojų parašyti atsiliepimą, jie atsakė, kad mano idėjos kertasi su oficialiu medicinos kursu ir bijo netekti licencijų. Tuo pačiu metu jie mėgo žaliuosius kokteilius ir gėrė juos su malonumu. Net apmokami reklamos agentai atsisakė man padėti.

Viktorija Butenko yra žalio maisto dietos įkūrėja Rusijoje, daugelio knygų („Green for Life“, „12 žingsnių į žalio maisto dietą“ ir kt.) autorė. Dėl jos švietėjiško darbo milijonai žmonių šiandien geria žalius kokteilius ir valgo žalią maistą. Jei norite sužinoti daugiau apie Viktoriją, apsilankykite www.rawfamily.com. Viktorijos Butenko ir garsių Rusijos žaliavinės virtuvės patiekalų greitieji receptai apima pusryčių dribsnius ir jogurtus, užkandžius ir salotas, sriubas ir padažus, pagrindinius patiekalus ir skanius desertus, taip pat garsiuosius žaliuosius kokteilius. Jie patiks kiekvienam savo sveikata besirūpinančiam žmogui ir paįvairins meniu tų, kurie ieško įdomių ir sveikų patiekalų savo kasdieninei mitybai!

Serijos: Express receptai

* * *

litrų kompanija.

1 dalis. Viktorijos Butenkos receptai

Patiekalai pusryčiams

Sausi pusryčiai ir musliai

Kas gali būti geriau už sausus pusryčius ar musli iš žalių javų grūdų ryte pabudus? Šioje skiltyje pateikiami nuostabūs traškių šviežių patiekalų receptai, kuriuos galima valgyti su bet kokių riešutų ar sėklų pienu (tokio pieno receptai pateikiami kitame skyriuje).

Puodas grikių

✓ 2 puodeliai grikių;

pjaustyti;

✓ 1/4 puodelio razinų;

✓ 1 arbatinis šaukštelis cinamono;

✓ 1/4 stiklinės medaus.

Mirkykite grūdus per naktį. Daiginti parą arba kol atsiras 3-7 cm ilgio daigelis.Nuplaukite šaltu vandeniu, nusausinkite. Sumaišykite visus ingredientus dubenyje. Išdėliokite ant džiovinimo padėklų ir džiovinkite 10-12 valandų 43°C temperatūroje. Mėgaukitės kaip užkandį arba su migdolų pienu pusryčiams.

Skirta 3 porcijoms

paprastas malonumas

✓ 2 šaukštai medaus;

✓ 1 valgomasis šaukštas vanilės ekstrakto.

Skaičiuojama 0,5 kg muslio.

Skanu su graikiniais riešutais ir spanguolėmis

✓ 1/4 kg moliūgų sėklų; mirkyti per naktį;

✓ 1 puodelis ruginių dribsnių; mirkyti 15 minučių;

✓ 1 stiklinės džiovintų spanguolių;

✓ 2-3 šaukštai medaus;

✓ 1 arbatinis šaukštelis cinamono miltelių;

Skaičiuojama 0,5 kg muslio.

Ankstyvieji pusryčiai

✓ 1/4 kg migdolų; mirkyti per naktį;

✓ 1/4 kg graikinių riešutų; mirkyti per naktį;

✓ 1/4 kg anakardžių pamirkykite per naktį;

✓ 1 puodelis auksinių razinų;

✓ 1/2 stiklinės džiovintų persimonų (galima pakeisti džiovintomis slyvomis arba džiovintais abrikosais); supjaustykite pusės centimetro gabalėliais;

✓ 1/2 stiklinės džiovintų vyšnių (galima pakeisti džiovintomis slyvomis arba džiovintais abrikosais);

✓ 2 šaukštai medaus;

✓ 2 žiupsneliai šviežios citrinos žievelės.

Visus ingredientus sumaišykite virtuvės kombainu dažnai sustodami. Gautą masę paskleiskite ant džiovyklės padėklų ir džiovinkite 10-14 valandų 43 °C temperatūroje. Skaniausia su migdolų pienu ir šviežiais vaisiais, bet galima valgyti ir be jo kaip užkandį keliaujant.

Skaičiuojama 750 g muslio.

Muslis su kanapių sėklomis

✓ 1/4 kg migdolų; mirkyti per naktį;

✓ 1/4 kg graikinių riešutų; mirkyti per naktį;

✓ 1/4 kg avižinių dribsnių; mirkyti 15 minučių;

✓ 1 puodelis kanapių sėklų;

✓ 1 puodelis datulių be kauliukų;

✓ 2 šaukštai medaus;

✓ 1/4 arbatinio šaukštelio jūros druskos.

Skaičiuojama 0,5 kg muslio

Žemės riešutų mišinys

✓ 1/4 kg žemės riešutų; mirkyti per naktį;

✓ 1/4 kg avižinių dribsnių; mirkyti 15 minučių;

✓ 1/4 kg migdolų; mirkyti per naktį;

✓ 1 puodelis datulių be kauliukų;

✓ 1/2 puodelio kokoso drožlių;

✓ 2 šaukštai medaus;

✓ 1 valgomasis šaukštas vanilės ekstrakto;

Visus ingredientus sumaišykite virtuvės kombainu dažnai sustodami. Tikslas yra sumaišyti juos visiškai netrynus. Gautą masę paskleiskite ant džiovyklės padėklų ir džiovinkite 10-14 valandų 43 °C temperatūroje. Skaniausia su migdolų pienu ir šviežiais vaisiais, bet galima valgyti ir be jo kaip užkandį keliaujant.

Skaičiuojama 0,5 kg muslio.

Avižiniai dribsniai

✓ 2 puodeliai avižinių dribsnių; mirkyti 15 minučių;

✓ 1/2 puodelio datulių be kauliukų;

✓ 1–1 1/2 stiklinės vandens;

✓ 2 šaukštai medaus;

✓ 1 valgomasis šaukštas vanilės ekstrakto;

✓ Švieži vaisiai, citrusinių vaisių žievelės, mėtų pagal skonį. Pirmuosius 6 ingredientus maišykite 2 minutes arba iki kreminės konsistencijos. Prieš patiekdami papuoškite citrinos arba laimo žievele ir mėtomis

Skirta 2-3 porcijoms

miežių pusryčiai

✓ 1 puodelis miežių dribsnių; mirkyti per naktį;

✓ 1 puodelis migdolų pieno;

✓ 1/2 puodelio šviežių mėlynių;

✓ 1/2 puodelio šviežių aviečių;

✓ 5 šaukštai medaus.

Sumaišykite visus ingredientus dubenyje ir patiekite.

Skirta 3 porcijoms

Pienas iš riešutų ir sėklų

Kai perėjome prie žalios dietos, pienas iš riešutų ir sėklų parduotuvėse dar nebuvo parduodamas. Kadangi mums reikėjo pieno pakaitalo pusryčiams, kokteiliams ir kitiems specialiai paruoštiems gėrimams, pieną teko išrasti iš riešutų. Svarbu pažymėti, kad pieno gamybos procesas apima skystos produkto dalies atskyrimą nuo kietos dalies; ir nors receptuose nurodyta, kaip pasigaminti pieną (skystą), minkštimo išmesti nereikia, nes jį galima naudoti ir kituose patiekaluose, pavyzdžiui, paštetuose, sausainiuose, pyraguose ir pyraguose. Daugelio rūšių pieną galima naudoti ir kituose receptuose, pavyzdžiui, kokteiliuose, kokteiliuose ir šaldytuose desertuose.

Migdolų pienas

✓ 5 datulės arba 2 arbatiniai šaukšteliai medaus;

✓ 1 arbatinis šaukštelis jūros druskos.

Išmirkytus migdolus nusausinkite. Migdolus sutrinkite su distiliuotu vandeniu trintuvu 1-2 minutes arba iki vientisos masės. Mišinį perkoškite, kol migdolų minkštimas bus sausas ir pakankamai lipnus.Nutrintą pieną supilkite į trintuvą ir sumaišykite su druska ir datulėmis. Mėgautis! Atkreipkite dėmesį: jei norite, kad pienas būtų tirštesnis, naudokite mažiau vandens. Jei jums labiau patinka „nugriebtas“ pienas, įpilkite vandens.

Skirta 5-7 porcijoms.

Aksominis pienas

✓ 2 puodeliai migdolų pieno;

✓ 1 bananas;

✓ Į arbatinį šaukštelį muskato riešuto.

Viską kruopščiai išmaišykite.

Skirta 3 porcijoms

Tikras riešutų pienas

✓ 2 puodeliai bet kokių riešutų; mirkyti per naktį;

✓ 5-6 puodeliai vandens (vandens kiekis priklauso nuo pageidaujamo pieno tankio)

Sumaišykite ingredientus trintuve 1 minutę arba iki vientisos masės. Mišinį perkoškite per marlės maišelį arba sietelį. Įdėkite medaus pagal skonį.

Skirta 7 porcijoms

Aksominis lazdyno riešutų pienas

✓ 2 puodeliai lazdyno riešutų; mirkyti per naktį;

✓ 5 puodeliai vandens;

✓ 1/2 puodelio datulių be kauliukų;

✓ 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto;

Sumaišykite ingredientus trintuve 1 minutę arba iki vientisos masės. Mišinį perkoškite per marlės maišelį arba sietelį.

Skirta 7 porcijoms.

sezamo pieno

✓ 4-5 puodeliai vandens;

6-8 datulių be kauliukų;

✓ 1 valgomasis šaukštas medaus;

✓ 1/5 arbatinio šaukštelio jūros druskos.

Apskaičiuota 5 porcijoms.

Kanapių sėklų pienas

✓ 5 puodeliai vandens;

✓ 5-7 datulės be kauliukų;

✓ 1/5 arbatinio šaukštelio jūros druskos.

Visus ingredientus plakite trintuve 1 minutę arba iki vientisos masės. Mišinį perkoškite per marlės maišelį arba sietelį.

Skirta 6 porcijoms.

moliūgų sėklų pienas

✓ 2 puodeliai moliūgų sėklų; mirkyti per naktį;

✓ 5 puodeliai vandens;

✓ 1/2 stiklinės razinų;

✓ 2 šaukštai medaus;

✓ 1 arbatinis šaukštelis malto muskato riešuto;

✓ 1/5 arbatinio šaukštelio jūros druskos.

Visus ingredientus plakite trintuve 1 minutę arba iki vientisos masės. Mišinį perkoškite per marlės maišelį arba sietelį.

Skirta 6 porcijoms.

Jogurtai ir uogienės

Žalias jogurtas yra vienas iš sveikiausių ir lengviausiai pagaminamų žalių maisto produktų. Probiotikų pagalba galite fermentuoti ne tik riešutų pieną, bet ir vaisių kokteilius.

Žalios uogienės paįvairina meniu ir daro jį patrauklesnį, ypač jei gyvenate šalto klimato zonoje. Šviežius vaisius maišydami su džiovintais vaisiais, gaminį galite laikyti kelis mėnesius, naudojant natūralų cukrų. Tai reiškia, kad rudenį galima pasigaminti uogienę, kuri aprūpins organizmą maistinėmis medžiagomis iki pavasario, kai vėl pasirodys švieži vaisiai ir daržovės. Bet kuri iš žemiau pateiktų uogienių puikiai tinka kaip neapdoroto pyrago įdaras.

kokoso jogurtas

✓ 9 jauni kokosai (tik minkštimas);

✓ 4 litrų kokosų vandens iš jaunų kokosų;

✓ 1 pakelis jogurto pradinio mišinio.

Sumaišykite kokoso mėsą su kokosų vandeniu ir jogurto užkandžiu (jei ne, naudokite 1–2 šaukštus bet kokio natūralaus kefyro ar jogurto) trintuve 3 minutes arba iki vientisos masės. Supilkite mišinį į tinkamą stiklinį indą ir gerai maišykite 2-3 minutes. Stiklainį uždarykite audiniu ir palikite 1-2 dienas pastovėti kambario temperatūroje. Kai jogurtas sutirštės ir šiek tiek fermentuojasi, perkelkite į šaldytuvą.

Skirtas 4 litrams

Kokosų aviečių jogurtas

✓ 6 jauni kokosai (maždaug 3 puodeliai kokoso minkštimo ir 7 puodeliai jauno kokoso vandens);

✓ 2-3 kapsulės probiotikų miltelių;

✓ 1 1/2 litro šviežių aviečių.

Sumaišykite kokoso mėsą su šviežiu kokosų vandeniu maišytuve, kol gausite tirštą, lygią pastą. Gautą masę perkelkite į švarų stiklinį indą ir į jį įmaišykite 2-3 kapsulių bet kokių probiotinių miltelių turinį.

Stiklinius indus padėkite į šiltą vietą ir uždenkite švariu rankšluosčiu. Leiskite pastovėti 6-10 valandų

Vienai porcijai į dubenį įdėkite du puodelius jogurto ir litrą šviežių aviečių. Jo kiekis skaičiuojamas 5 porcijoms.

Migdolų pieno jogurtas

✓ 3 puodeliai migdolų; mirkyti per naktį;

✓ 8 puodeliai distiliuoto vandens;

Išmirkytus migdolus nusausinkite. Migdolus sutrinkite su distiliuotu vandeniu trintuvu 1-2 minutes arba iki vientisos masės. Perkoškite mišinį, kol migdolų minkštimas išdžius ir pakankamai lipnus.

Skirta 5-7 porcijoms.

Sezamo pieno jogurtas

✓ 2 puodeliai sezamo sėklų; mirkyti per naktį;

✓ 4-5 puodeliai vandens;

✓ 2-3 kapsulės probiotikų miltelių.

Sumaišykite sezamo sėklas ir vandenį trintuve 1 minutę arba iki vientisos masės. Mišinį perkoškite per marlės maišelį arba sietelį.

Gautą pieną supilkite į švarų stiklinį indą ir įmaišykite 2-3 kapsulių bet kokių probiotikų miltelių turinį. Stiklinius indus padėkite į šiltą vietą ir uždenkite švariu rankšluosčiu. Leiskite pastovėti 6-10 valandų.

Į paruoštą jogurtą galite pridėti medaus pagal skonį arba šviežių vaisių

Skirta 5 porcijoms

Kanapių sėklų jogurtas

✓ 1 1/2 puodelio kanapių sėklų; mirkyti per naktį;

✓ 1/2 puodelio sezamo sėklų; mirkyti per naktį;

✓ 5 puodeliai vandens.

Maišykite kanapių sėklas ir vandenį maišytuve 1 minutę arba iki vientisos masės. Mišinį perkoškite per marlės maišelį arba sietelį.

Į gatavą jogurtą galite pridėti medaus pagal skonį arba šviežių vaisių.

Skirta 6 porcijoms.

anakardžių jogurto

✓ 1 puodelis anakardžių riešutų; mirkyti 2 valandas;

✓ 2 puodeliai vandens;

✓ 1 valgomasis šaukštas šviežių citrinos sulčių.

Sumaišykite anakardžių riešutus ir vandenį trintuve 1 minutę arba iki vientisos masės.

Gautą masę perkelkite į švarų stiklinį indą. Padėkite į šiltą vietą ir uždenkite švariu rankšluosčiu. Leiskite pastovėti 18-20 valandų. Kuo ilgiau jogurtas stovės, tuo rūgštesnis jo skonis.

Kai jogurtas surūgs, supilkite citrinos sultis ir išmaišykite. Paruoštą jogurtą šaldytuve galima laikyti mažiausiai savaitę. Galite pridėti medaus pagal skonį arba pridėti šviežių vaisių.

Skirta 6 porcijoms.

kriaušių uogienė

✓ 2 stiklinės džiovintų kriaušių;

✓ 1/3 puodelio vandens.

Apskaičiuota 5 porcijoms.

braškių džemas

✓ 2 puodeliai džiovintų braškių; iš anksto mirkyti vandenyje 10 minučių;

✓ 1/3 puodelio vandens.

Maišykite blenderiu, kol gausite vienalytę masę.

Apskaičiuota 5 porcijoms.

persimonų uogienė

✓ 2 puodeliai džiovintų persimonų; iš anksto mirkyti vandenyje 10 minučių;

✓ 1/3 puodelio vandens.

Maišykite blenderiu, kol gausite vienalytę masę.

Apskaičiuota 5 porcijoms.

Neapdorotas mangų uogienė

✓ 2 puodeliai džiovintų mangų; iš anksto mirkyti 10 minučių vandenyje;

✓ 1/3 puodelio vandens.

Maišykite blenderiu, kol gausite vienalytę masę.

Apskaičiuota 5 porcijoms.

mėlynių uogienė

✓ 2 puodeliai džiovintų mėlynių;

✓ 1/3 puodelio vandens.

Maišykite blenderiu, kol gausite vienalytę masę.

Apskaičiuota 5 porcijoms.

Duona ir krekeriai

Remiantis mūsų tyrimo metu gautais rezultatais (apklausos žodžiu ir raštu per praktinius užsiėmimus ir paskaitas), duona ir krekeriai yra sunkiausiai atsisakomi maisto produktai pereinant prie žalio maisto dietos. Jei neseniai pradėjote pereiti prie žalio maisto, jums pasisekė, nes per pastaruosius 15 metų sunkiai dirbome tobulindami duonos ir krekerių receptus, kad jums nereikėtų atsisakyti šios nuostabiai skanios dalies. iš savo dietos!

ruginė duona

✓ 2 puodeliai daigintų rugių;

✓ 2 pomidorai;

✓ 1/2 raudonojo svogūno;

✓ 2 saliero stiebai;

✓ 1/2 stiklinės auksinių linų sėmenų;

✓ 1/3 arbatinio šaukštelio kmynų;

✓ 1/2 šaukštelio druskos;

✓ 1 arbatinis šaukštelis medaus.

Kruopščiai sumaišykite ingredientus trintuvu ir paskleiskite mišinį ant džiovintuvo padėklų. Džiūvimas 16 valandų.

Skirta 2 kepalams.

Bananų duona

✓ 2 puodeliai migdolų pieno pyrago;

✓ 2 bananai;

✓ 1/2 arbatinio šaukštelio vanilės;

✓ 1/3 arbatinio šaukštelio muskato riešuto;

✓ 1 valgomasis šaukštas medaus.

Kruopščiai išmaišykite visus ingredientus ir gautą masę paskleiskite ant džiovintuvo padėklo. Džiūvimas 12 valandų.

Sukurta 6 vnt.

kukurūzų duona

✓ 3 kukurūzų burbuolių;

✓ 5 šaukštai medaus;

✓ 1/2 stiklinės linų sėmenų;

✓ 1/4 arbatinio šaukštelio druskos.

Atskirkite kukurūzų branduolius ir sumaišykite juos trintuve kartu su kitais ingredientais. Išdžiovinkite 12 valandų.

Sukurta 6 vnt

geltona lininė duona

✓ 3 puodeliai linų sėmenų; malti;

✓ 3 didelės geltonos saldžiosios paprikos; pjaustyti;

✓ 3 skiltelės česnako;

✓ 1/4 puodelio razinų;

✓ 1/2 arbatinio šaukštelio kmynų.

Likusius ingredientus sumaišykite virtuviniu kombainu ir sumaišykite su maltais linų sėmenimis. Paskleiskite mišinį ant džiovinimo padėklų ir džiovinkite 16-20 valandų 43°C temperatūroje.

Skirta 8 krekeriams.

Paprasti javų krekeriai

✓ 2 puodeliai linų sėmenų; malti;

✓ 2 kukurūzų burbuolių; atskiri grūdai;

✓ 1 arbatinis šaukštelis kmynų;

✓ 1 šaukštas kokosų aliejaus (skystas);

✓ 1 puodelis pjaustytų pomidorų;

✓ 1/4 ryšulio krapų.

Kruopščiai sumaišykite susmulkintus ingredientus dubenyje ir padėkite ant džiovintuvo padėklo. Džiūva 12-18 valandų 43°C temperatūroje.

Skirta 25-30 krekerių.

paprasti krekeriai

Mums patinka šis receptas dėl jo paprastumo ir skonio.

✓ 3 puodeliai nesmulkintų linų sėmenų; mirkyti 3 valandas;

✓ 1 puodelis vandens;

✓ 1/2 šaukštelio druskos.

Sumaišykite visus ingredientus. Mentele paskleiskite mišinį ant džiovintuvo padėklų. Džiovinkite apie 12 valandų arba tol, kol krekeriai taps traškūs.

Skirta 10-12 krekerių.

auksiniai linų sėmenų krekeriai

✓ 3 puodeliai auksinių linų sėmenų; malti;

✓ 2 didelės raudonos saldžiosios paprikos;

✓ 2-3 skiltelės česnako;

✓ 1/4 puodelio razinų;

✓ 1 arbatinis šaukštelis jūros druskos;

✓ 1/2 arbatinio šaukštelio kmynų.

Linų sėmenis sumalkite trintuvu arba kavamale ir sudėkite į dubenį. Likusius ingredientus sumaišykite virtuviniu kombainu ir sumaišykite su maltais linų sėmenimis. Užtepkite mišinį ant džiovintuvo padėklų ir džiovinkite 16-20 valandų 43°C temperatūroje.

Skirta 8 krekeriams.

Igorio krekeriai

✓ 2 puodeliai linų sėmenų;

✓ 1 puodelis vandens;

✓ 1 didelis svogūnas; pjaustyti;

✓ 3 saliero stiebeliai; pjaustyti;

✓ 4 skiltelės česnako;

✓ 2 pomidorai;

✓ 1 arbatinis šaukštelis kmynų sėklų;

✓ 1 arbatinis šaukštelis kalendros sėklų;

✓ 1 arbatinis šaukštelis jūros druskos.

Linų sėmenis sumalkite kavos malūnėlyje. Likusius ingredientus sumaišykite trintuvu. Gautą mišinį rankomis sumaišykite su maltais linų sėmenimis. Tešla turi būti tanki ir lipni. Tešlą uždenkite marle arba rankšluosčiu ir pastatykite dubenį nakčiai šiltoje vietoje (kambario temperatūros), kad šiek tiek pakiltų. Jei norite, kad tešlos skonis būtų rūgštesnis, palikite jai bręsti toliau (iki 2 dienų). Padalinkite į norimo dydžio kvadratėlius. Jei norite minkštos duonos, iš vienos pusės džiovinkite 16 valandų, iš kitos – 4 valandas, o traškius krekerius – iki 20 valandų. Krekerius laikykite šaldytuve.

Skirta 18 krekerių

Puikūs skrebučiai

✓ 4 puodeliai migdolų minkštimo (žr. receptą „Migdolų pienas“);

✓ 1/4 stiklinės linų sėmenų; malti;

✓ 3 šakelės šviežios kalendros; stambiai sukapoti;

✓ 1 valgomasis šaukštas maltų džiovintų svogūnų;

Sumaišykite visus ingredientus dubenyje. Jei reikia, įpilkite vandens arba sultingo pomidoro. Gautą masę paskleiskite ant džiovyklės padėklo, iš jos padarykite nedidelius kvadratėlius. Džiūva 6-8 valandas 38°C temperatūroje. Įdėkite skrebučius į mėgstamas salotas arba naudokite kaip užkandį.

Skirta 50-60 mažų skrebučių.

Krekeriai

✓ 1 puodelis saulėgrąžų; mirkyti per naktį;

✓ 1 puodelis migdolų; mirkyti per naktį;

✓ 3 vidutinio dydžio pomidorai;

✓ 1 krūva žalių svogūnų;

✓ 1/2 ryšulio šviežių krapų;

✓ 2 skiltelės česnako;

✓ 2 šaukštai alyvuogių aliejaus;

✓ 1 valgomasis šaukštas jūros druskos.

Sumaišykite ingredientus virtuviniu kombainu. Gautą masę paskleiskite ant džiovyklės padėklų ir džiovinkite 10-12 valandų 43 °C temperatūroje. Pridėti į salotas arba valgyti vieną.

Skirta 25-30 krekerių

Užkandžiai ir salotos

Šioje skiltyje pristatome daugybę įvairių užkandžių ir salotų receptų, kurie sulaukė didelio susidomėjimo mūsų pamokose ir per mūsų organizuojamus pietus. Sekite šiuos receptus, keiskite juos, kurkite naujus užkandžių receptus, kurie suteiks džiaugsmo daugeliui žmonių.

mažytės picos

Korzh

✓ 2 didelių cukinijų; trinti ant trintuvės;

✓ 2 puodeliai išmirkytų saulėgrąžų;

✓ 1/2 ryšulio raudonėlio;

✓ 1/2 šaukštelio druskos.

Ant džiovyklės padėklo suformuokite plokščius pyragus. Džiūvimas 12 valandų

Nuostabus pomidorų padažas

✓ 1 puodelis džiovintų pomidorų, pamirkytų 15 minučių;

✓ 1 ryšelis kalendros;

✓ 1/3 ryšulio baziliko;

✓ 1/2 stiklinės vandens;

✓ 1/2 citrinos sulčių;

✓ 1 skiltelė česnako;

✓ 4 šaukštai alyvuogių aliejaus;

✓ 1/2 šaukštelio druskos.

Kruopščiai sumaišykite blenderiu.

"sūris"

✓ 1/2 puodelio maistinių mielių;

✓ 1/4 puodelio citrinos sulčių;

✓ 4 šaukštai medaus;

✓ 1/4 arbatinio šaukštelio džiovintų petražolių;

✓ 1/4 arbatinio šaukštelio druskos.

Viską sumaišykite ir padėkite ant džiovintuvo padėklo. Džiūvimas 12 valandų. Gautą pyragą aptepkite „Nuostabiu pomidorų padažu“, „sūrį“ supjaustykite gabalėliais, apšlaksčius vandeniu. Patiekite su alyvuogėmis.

Apskaičiuota 10 porcijų.

Suktinukai su šviežiomis salotomis

✓ 1/2 litro vyšninių pomidorų, perpjautų per pusę;

✓ 1/2 ryšulio žaliųjų svogūnų; gabalas;

✓ 3 šakelės čiobrelių; gabalas;

✓ 1/2 arbatinio šaukštelio jūros druskos;

✓ 1 žiupsnelis juodųjų pipirų.

Sumaišykite visus ingredientus. Į gūžinių salotų lapus įvyniokite norimą salotų mišinio kiekį. Papuoškite sezoniniais vaisiais ir daržovėmis. Apšlakstykite citrinos sultimis ir patiekite.

Skirta 4-6 ritiniams.

Salotų suktinukai

✓ 1 puodelis arame jūros dumblių; 15 minučių pamirkykite šiltame vandenyje;

✓ 3-4 skiltelės česnako; supjaustyti mažais gabalėliais;

✓ 2 šaukštai sezamo sėklų;

✓ 1 saldžiosios raudonosios paprikos; stambiai sukapoti;

✓ 1 braškių papajos; nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite;

✓ 1 šaukštas alyvuogių aliejaus;

✓ 1/2 arbatinio šaukštelio jūros druskos.

Dubenyje sumaišykite visus ingredientus ir leiskite pastovėti iki 3 minučių, kad jūros dumbliai įsisavintų visų kitų skonį. Paruoškite salotų lapus, atskirdami juos nuo stiebo. Į šiuos lapus suvyniokite norimą salotų mišinio kiekį. Supjaustykite mažais gabalėliais arba patiekite tokį, koks yra. Prieš patiekdami papuoškite pjaustytomis šviežiomis daržovėmis.

Skirta 4-6 ritiniams

Avokadas rusų kalba

✓ 1 prinokęs avokadas;

✓ 1/2 puodelio raugintų kopūstų.

Visus ingredientus sutrinkite virtuviniu kombainu arba atsiminkite lazdeliniu trintuvu. Stebėtinai skanu su pjaustytomis daržovėmis ar krekeriais. Šį mišinį naudojame paprikoms ar grybams įdaryti.

Skirta 2 porcijoms

Sušiai be žuvies

✓ 1/2 puodelio saulėgrąžų sėklų (be lukštų)

✓ 1/2 puodelio kapotų salierų;

✓ 1/2 šaukštelio druskos;

✓ 1/4 stiklinės saulėgrąžų aliejaus;

✓ 1/4 puodelio citrinos sulčių;

✓ 1 avokadas;

✓ 1 puodelis moliūgo arba morkos; sutarkuoti ant rupios trintuvės;

✓ 1 puodelis liucernos daigų;

✓ 1/2 didelės saldžiosios paprikos;

✓ 1 krūva žalių svogūnų;

✓ 5 nori jūros dumblių lapai.

Pirmus 5 ingredientus sutrinkite virtuviniu kombainu. Avokadą ir pipirus supjaustykite ilgomis plonomis riekelėmis. Ant nori lakšto krašto dėkite įdarą su siaura dešrele. Ant viršaus plonu sluoksniu uždėkite tarkuoto moliūgo ir daigų. Sudėkite plonais griežinėliais pjaustytas daržoves. Kad išvaizda būtų geriausia, prieš pradėdami sukti vyniotinius, daržovių skilteles dėkite taip, kad jos išsiplėstų už nori lakšto kraštų. Įdarą su daržovių griežinėliais sandariai suvyniokite į nori lakštus. Palaukite 10 minučių, tada pradėkite pjaustyti ritinius į 5 cm gabalus. Atkreipkite dėmesį: kad nori lakštai geriau laikytųsi, sudrėkinkite juos trupučiu vandens arba sulčių (citrinos, pomidoro ar apelsino).

Skirta 5 porcijoms sušių

Aguonos Portobello su ridikėlių bulvytėmis

Mėsainiai

✓ 2 puodeliai graikinių riešutų; mirkyti per naktį;

✓ 2 stiklinės morkų (smulkiai sutarkuotų);

✓ 1 vidutinio dydžio svogūnas; smulkiai supjaustykite;

✓ 1 valgomasis šaukštas medaus;

✓ 1 šaukštas alyvuogių aliejaus;

✓ 1-2 šaukštai džiovintų petražolių ar kitų prieskonių;

✓ 1/2 šaukšto jūros druskos;

✓ 2-3 šaukštai maistinių mielių.

Visus ingredientus sutrinkite virtuviniu kombainu. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens, kad pagerintumėte maišymą. Supilkite mišinį, suformuokite į pyragus ir džiovinkite ant džiovinimo padėklų 10-12 valandų 43°C temperatūroje, tada apverskite ir toliau džiovinkite dar 5-8 valandas.

Skirta 5-7 mėsainiams

Mac Portobello mėsainių surinkimas

✓ 5-7 vidutiniai portobello grybai (tik kepurėlės)

✓ 2 dideli prinokę pomidorai; plonai supjaustyti;

✓ 1 didelis raudonasis svogūnas; plonai supjaustyti;

✓ 10 lakštų šviežių salotų arba špinatų.

Grybus išdėliokite lėkštėse, apversdami, kad primintų suktinukus.Ant jų uždėkite salotų lapelius, ant viršaus – mėsainius. Ant kiekvieno mėsainio uždėkite pomidoro ir svogūno griežinėliu. Jei pageidaujate, šį „sumuštinį“ galite pritvirtinti dantų krapštukais.

Ridikėlių "fri"

✓ 1/2 kilogramo ridikėlių, šalpusnių ar kitų šakniavaisių; supjaustyti juostelėmis;

✓ 1 šaukštas sausų svogūnų miltelių;

✓ 2 šaukštai saulėgrąžų aliejaus;

✓ 1 valgomasis šaukštas paprikos;

Įvadinio segmento pabaiga.

* * *

Toliau pateikiama ištrauka iš knygos Express receptai. Žaliavinio maisto dieta (Viktorija Butenko, 2013 m.) pateikė mūsų knygų partneris -