Šokoladinis moliūgų keksiukas. Moliūgų šokoladinis marmurinis pyragas Kaip pasigaminti moliūgų šokoladinį marmurinį pyragą

Receptas, kaip gaminti keksiuką iš dviejų rūšių tešlos – moliūgo ir šokolado. Moliūgų tešla ruošiama pridedant kepto moliūgo minkštimo tyrės, šokoladinė tešla ruošiama įdedant kakavos miltelių. Sumaišytas pyragas bus minkštas, minkštas, drėgnas ir šiek tiek drėgnas – todėl prieš patiekdami leiskite jam pailsėti, kad drėgmė pasiskirstytų tolygiai. Tešlą į formą galima dėti sluoksniais (kad susidarytų zebras) arba mažomis porcijomis (kad gautųsi marmuras). Ryškų ir kvapnų keksiuką galima papuošti cukraus pudra, citrininiu ar šokoladiniu glaistu.

Reikalingi ingredientai:

Šokoladinei tešlai:

2 valg. šaukštai minkšto sviesto;

100 g cukraus;

150 g miltų;

3-4 v.š. šaukštai kefyro (riebalų);

30 g kakavos miltelių;

1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių;

Žiupsnelis druskos.

Moliūgų tešlai:

80 g cukraus;

3 valg. šaukštai augalinio aliejaus;

150 g miltų;

1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių;

Žiupsnelis druskos.

Virimo procesas:

Šokoladinė tešla. Norėdami patogiai minkyti tešlą, paimkite gilų puodelį arba nedidelį puodą. Minkštą sviestą ir cukrų sudėkite į puodelį ir šaukštu išmaišykite. Įdėkite kiaušinius, žiupsnelį druskos, kefyrą arba grietinę, kakavos miltelius ir kepimo miltelius. Paimkite plaktuvą arba maišytuvą ir maišykite mišinį keletą minučių.

Dabar paimkite miltus ir po truputį pradėkite dėti į tešlą. Šokolado tešlą gerai išmaišykite, kol ji taps riebios grietinėlės konsistencija. Atidėti.

Moliūgų tešla. Į kitą puodelį sudėkite moliūgų tyrę, cukrų ir kiaušinį.

Išmaišykite moliūgų mišinį ir supilkite augalinį aliejų, žiupsnelį druskos ir kepimo miltelius. Plakite masę, kol susidarys būdingos kepimo miltelių putos.

Taip pat į tešlą mažomis dalimis suberkite miltus. Moliūgų tešlos konsistencija turi būti tokio pat tirštumo kaip šokoladinės tešlos.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Paimkite torto formą ir pergamentinį popierių.

Sudrėkinkite pergamentinį popierių vandeniu ir išklokite jį formoje, pergamentas tvirčiau guli ir atsiranda mažiau popieriaus raukšlių.

Dabar paruoštą formą reikia užpildyti tešla. Geriausia tešlą išdėlioti sluoksniais, taip pyragas atrodys įspūdingiausiai ir ryškiausiai. Pirmiausia įdėkite nedidelę dalį šokoladinės tešlos.

Uždėkite kitą sluoksnį su nedideliu kiekiu moliūgų tešlos ir pan.

Užpildytą skardą pašaukite į įkaitintą orkaitę 45 - 50 minučių. Torto pasirengimą patikrinkite mediniu iešmeliu ir, jei reikia, pailginkite laiką dar 5 - 7 minutėmis.

Nekepkite daugiau, nes pyragas pradės degti. Jei kepant pyragas pradeda per anksti ruduoti, uždenkite skardą folija.

Išimkite gatavą pyragą iš formos, atvėsinkite ir atsargiai nuimkite pergamentą.

Ant viršaus pabarstykite cukraus pudrą ir patiekite su karšta arbata ar kakava.

Šokoladinės tešlos ruošimas. Miltus persijokite su kakava, soda ir kepimo milteliais.

Sviestą ir cukrų išplakti iki kreminės masės. Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakdami. Įpilkite grietinės ir vanilės ekstrakto ir vėl plakite.

Sviesto mišinį sumaišykite su miltų mišiniu ir užminkykite tešlą. Atidėti.

Moliūgų tešlos ruošimas. Moliūgų tyrę išplakti (žr. gaminimo būdą), sviestą, kiaušinius, cukrų ir žievelę išplakti iki vientisos masės.

Suberkite su druska ir kepimo milteliais persijotus miltus ir užminkykite tešlą.

Sviestu ištepkite bandelių formą ar keptuves. Pakaitomis įdėkite porą šaukštų abiejų rūšių tešlos. Imame medinį iešmelį, įmerkiame jį į tešlą ir porą kartų atsitiktine tvarka judiname pirmyn ir atgal, kad susidarytų raštas.

Skardą pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite, kol dantų krapštukas išdžius, apie 50-60 minučių. Laikas priklauso nuo formos – kuo ji didesnė, tuo pyragas kepa ilgiau. Jei kepate bandelių formelėse, užtenka 25 min.

Gatavą pyragą atvėsinkite, supjaustykite ir...

Mėgaukitės arbata!

Moliūgo nauda neabejotina, todėl, jei jo yra, bet kuri šeimininkė iš saulėtos daržovės stengiasi paruošti kuo įvairesnių patiekalų. Tačiau dažniausiai tai tenka užmaskuoti, nes mažai žmonių, ypač vaikų, mėgstančių moliūgą. Šiandien siūlau pagaminti labai skanų desertą, kuriame moliūgas nepasiduos, liks tik jo didžioji nauda.

Ruošiame šokoladinį moliūgų keksiuką, dar žinomą kaip moliūgų "marmurinis" arba dar žinomas kaip moliūgų "zebrinis" keksiukas. Dryžuotas pyragas neabejotinai trauks akį ir sukels nenumaldomą norą išbandyti, o švelni, šiek tiek drėgna tekstūra patiks visiems be išimties.

Ingridientai

sviestas 150 g
cukraus 3 v.š. l.
šviežias moliūgas 250 g
kiaušinis 2 vnt.
kakavos miltelių 1 a.š. l.
kepimo milteliai 1 arb.
kvietinių miltų 1 stiklinė.

Kaip pasigaminti šokoladinį moliūgų pyragą

Viską, ko reikia, ruošiu pagal sąrašą. Sviestą ir kiaušinius iš šaldytuvo išimu iš anksto, kad pasiektų kambario temperatūrą.
Pirmiausia padarysiu moliūgą. Nulupu odą ir minkštą viduje ir supjaustau kubeliais. Dabar reikia, kad daržovės būtų minkštos. Tam idealiausias ir greičiausias pasirinkimas yra gaminti mikrobangų krosnelėje. Gabaliukus dedu į mikrobangų krosnelei tinkamą dubenį, uždengiu dangtį ir dedu į įrenginį maksimalia galia 3-4 min. Viskas priklauso nuo daugelio faktorių: moliūgo rūšies, gabalėlių dydžio, viryklės galios. Todėl reikia sutelkti dėmesį į moliūgo minkštumą.
Paruoštas daržoves dedu į smulkintuvo dubenį.
Protarpiais spausdama Start mygtuką mišinį paverčiu aromatine moliūgų tyrele.
Į dubenį sudėkite minkštą sviestą ir suberkite cukrų.
Suplakite mikseriu iki purios masės be cukraus grūdelių. Iš pradžių įmušu vieną kiaušinį, nenustodama plakti, o paskui antrą.
Supilkite atvėsusią moliūgų tyrę ir išmaišykite.
Sudedu miltus ir kepimo miltelius.
Vėl viską gerai išplakiau mikseriu. Jums reikia tešlos, kurios konsistencija panaši į minkštą sviestą.
Pusę dedu į kitą dubenį ir suberiu kakavos miltelius. išmaišau.
10x24 cm dydžio pyrago formą ištepu aliejumi ir pradedu dėti tešlą, paskirstydama ją sluoksniais.
Pyragą siunčiu į 180 laipsnių pašildytą patalpą. orkaitė.
Kepkite 40 minučių, kol išdžius. Atvėsinkite ant grotelių.
Jei šokoladinį moliūgų keksiuką papuošite mikrobangų krosnelėje ištirpintu juoduoju šokoladu, jis pasirodys dar skanesnis ir patrauklesnis.

Pastaboje:

— miltų kiekį teks reguliuoti savarankiškai, nes tai labai priklauso nuo moliūgų tyrės drėgnumo;

- moliūgą galima kepti orkaitėje, tačiau virti vandenyje nepatartina, taip išsiskirs skysčio perteklius, kuris gali tiesiog sugadinti pyragą.

INGRIDIENTAI:
Oranžinė dalis:

125 g moliūgų tyrės (apie 200 g nulupto moliūgo)
125 g miltų
100 g cukraus
50 ml augalinio aliejaus
1 kiaušinis

1 šaukštelis. kepimo milteliai
1 šaukštelis. vanilinio cukraus
pusės citrinos žievelės

Šokoladinė dalis (viskas tas pats, išskyrus šiuos pakeitimus):

100 g miltų + 25 g kakavos
be citrinos žievelės

Moliūgų sezono metu pats laikas kepti moliūgų kepinius. Šiandien gaminau elegantišką keksiuką iš moliūgų tyrės, šį keksiuką ėmiau kaip pagrindą, bet padariau marmurinį, šiam tikslui pagaminau pusę tešlos šokolado ir specialiai išdėliojau formoje. Tai pasirodė puikiai!
Keksiukas pasirodė labai minkštas, aromatas subtilus, struktūra neįtikėtinai švelni, keksas tiesiog tirpsta burnoje! Neturi būdingo moliūgams skonio ir kvapo, kas man ypač patinka moliūgų bandelėse.

PARUOŠIMAS:
Moliūgą nulupkite ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Reikia apie 400 g nulupto moliūgo.

Kepkite mikrobangų krosnelėje, kol visiškai suminkštės, apie 5-10 minučių (jei išbėga skystis, nusausinkite). Jei neturite mikrobangų krosnelės, galite kepti orkaitėje. Arba supilkite nedidelį kiekį vandens į puodą ir troškinkite, kol visiškai suminkštės, tada nusausinkite kiaurasamtyje, kad nuvarvėtų visas skystis. Aš kepu mikrobangų krosnelėje, tai greičiausias ir lengviausias būdas.
Moliūgą sutrinkite trintuvu iki visiškai (!) vientisos masės, atvėsinkite.

Padalinkite tyrę per pusę į dvi skirtingas talpyklas (po 125 g).
Paruoškite apelsinų tešlą.
Į moliūgų tyrę įpilkite cukraus, sviesto, kiaušinio, citrinos žievelės ir druskos.

Šiek tiek plakite mikseriu arba rankiniu plaktuvu.

Suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, dar šiek tiek paplakite iki vientisos masės.

Šokoladinės tešlos ruošimas.
Viskas tas pats, tik naudokite kakavą (sumaišykite su miltais) ir nenaudokite citrinos žievelės.

Čia yra dviejų tipų testai.

Tinkamą formą ištepkite riebalais, manoji yra 24x10 cm dydžio.
Naudodami du šaukštus, šaškių lentos tvarka pakaitomis šaukštu išmaišykite apelsinų ir šokolado tešlą. Gavau du tokio aukščio sluoksnius.

Ilgu iešmeliu veskite jį palei pyragą ir keletą judesių iš apačios į viršų, tarsi maišydami masę. Ir darykite tai 2-3 kartus.
Tai toks grožis!

Pašaukite į iki 170 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 40-60 minučių arba kol išdžius.
Gatavą pyragą visiškai atvėsinkite.

Per sietelį pabarstykite cukraus pudra.
Štai pjūvis.

Oranžinė dalis:

125 g moliūgų tyrės (apie 200 g nulupto moliūgo)
125 g miltų
100 g cukraus
50 ml augalinio aliejaus
1 kiaušinis
1 šaukštelis. kepimo milteliai
1 šaukštelis. vanilinio cukraus
pusės citrinos žievelės
druskos

Šokoladinė dalis (viskas tas pats, išskyrus šiuos pakeitimus):

100 g miltų + 25 g kakavos
be citrinos žievelės

Moliūgų sezono metu pats laikas kepti moliūgų kepinius. Šiandien gaminu elegantišką keksiuką iš moliūgų tyrės, šį ėmiau kaip pagrindą, bet padariau marmurinį, šiam tikslui pagaminau pusę tešlos šokolado ir specialiai išdėliojau. Tai pasirodė puikiai!
Keksiukas pasirodė labai minkštas, aromatas subtilus, struktūra neįtikėtinai švelni, keksas tiesiog tirpsta burnoje! Neturi būdingo moliūgams skonio ir kvapo, kas man ypač patinka moliūgų bandelėse.

Paruošimas:

Moliūgą nulupkite ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Reikia maždaug 400 g nulupto moliūgo (abiem tešlos dalims).