ખાટા ક્રીમ સાથે પૅનકૅક્સ ખમીર સાથે રુંવાટીવાળું છે. ખાટા ક્રીમ સાથે રસદાર પેનકેક: રેસીપી

ખાટા ક્રીમ સાથે યીસ્ટ પેનકેક તેમના બાળપણના ઘણા વર્ષોને યાદ કરાવશે. આ પરંપરાગત દાદીમાની રેસીપી છે જે આ દિવસોમાં બહુ ઓછા લોકોને યાદ છે. જો કે, તમે ઈચ્છો તો આ સ્વાદિષ્ટ અને સરળ વાનગી કોઈપણ સમયે ઘરે બનાવી શકો છો. ખાટા ક્રીમ સાથે પેનકેક બનાવવા માટે નીચે રસપ્રદ માર્ગદર્શિકાઓ છે, બંને ખમીર કણક સાથે અને ખમીર વિના.

ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી

ખાટા ક્રીમ અને યીસ્ટ સાથે પૅનકૅક્સ માટેની આ સૌથી સામાન્ય વાનગીઓમાંની એક છે. તેના માટે તમારે જરૂર પડશે:

• 2 કપ ખાટી ક્રીમ;
• 1/4 કપ બ્રાઉન સુગર;
• 1 મોટું ઈંડું;
• 2 1/4 ચમચી ડ્રાય યીસ્ટ;
• દોઢ કપ લોટ;
• એક ચપટી મીઠું;
• ફ્રાઈંગ પેન માટે તેલ.

તેને કેવી રીતે રાંધવા?

ખાટી ક્રીમને મોટા બાઉલમાં રેડો અને તેને ઓરડાના તાપમાને બરાબર ગરમ કરો. તમે આ માટે સહેજ ગરમ ઓવનનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ માઇક્રોવેવનો ઉપયોગ કરવો વધુ સરળ બનશે. ખાટા ક્રીમને વધુ ગરમ ન કરવાની કાળજી રાખો, નહીં તો તે દહીં થઈ જશે અને કુટીર ચીઝમાં ફેરવાઈ જશે.

ગરમ થાય એટલે બ્રાઉન સુગર ઉમેરો, ઈંડા સાથે મિક્સ કરો, પછી યીસ્ટ ઉમેરો. સારી રીતે ભેળવી દો. લોટ, મીઠું ઉમેરો અને થોડું હરાવ્યું (મિશ્રણમાં ગઠ્ઠો હોવા જોઈએ, તેને હલાવો નહીં).

બાઉલને લોટથી ઢાંકીને એક કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ રાખો. આ સમય દરમિયાન મિશ્રણનું કદ બમણું હોવું જોઈએ અને હવાવાળું થવું જોઈએ. તમે બાઉલને ગરમ પાણીથી ભરેલા સિંકમાં અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ રાખીને સ્ટોવ પર મૂકી શકો છો. એક કલાકમાં કણક તૈયાર થઈ જવું જોઈએ.

ફ્રાઈંગ પેનને થોડી માત્રામાં તેલ વડે ગ્રીસ કરો, કણકના ટુકડા કરો અને દરેક બાજુ મધ્યમ તાપમાને 3-4 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. પેનકેક ખમીર આધારિત હોવાથી, કણક ઘટ્ટ હશે અને તેને થોડો લાંબો સમય તળવો જોઈએ.

મસાલેદાર યીસ્ટ પેનકેક

ઉપર નોંધ્યું છે તેમ, યીસ્ટ પેનકેકને હળવા અને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. મસાલા ઉમેરવાથી તમને નાજુક અને મોહક સુગંધ મેળવવામાં મદદ મળશે. ખાટા ક્રીમ સાથે આ મસાલેદાર યીસ્ટ પેનકેક બનાવવા માટે, તમારે નીચેનાની જરૂર પડશે:

• 2 કપ સર્વ-હેતુનો લોટ;
• 1 પેકેટ (7 ગ્રામ) સક્રિય ડ્રાય યીસ્ટ;
• 2 ચમચી ખાંડ;
• 1 ચમચી મીઠું;
• ⅛ ચમચી ગ્રાઉન્ડ આદુ;
• ⅛ જાયફળની ચમચી;
• 1¾ કપ દૂધ;
• એક ક્વાર્ટર ગ્લાસ પાણી;
• ખાટા ક્રીમનો એક ક્વાર્ટર ગ્લાસ;
• 3 ઇંડા.

મસાલેદાર પૅનકૅક્સ રાંધવા

એક મોટા બાઉલમાં, લોટ, ખમીર, ખાંડ, મીઠું, આદુ અને જાયફળ ભેગું કરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. એક કડાઈમાં પાણી ગરમ કરો અને તેમાં ખાટી ક્રીમ ઓગાળી લો (તે દહીં ન હોવી જોઈએ, તેથી વધુ ગરમ ન કરો). પરિણામી સમૂહને લોટના મિશ્રણમાં ઉમેરો, ઇંડામાં રેડવું. મિક્સર અથવા ફૂડ પ્રોસેસર વડે ધીમી ગતિએ સરળ ન થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. ફિલ્મ સાથે કવર કરો અને ગરમ જગ્યાએ કોરે સુયોજિત કરો. કણક કદમાં બમણું થવું જોઈએ અને સપાટી પર પરપોટા બનશે. આમાં લગભગ એક કલાકનો સમય લાગશે. આ પછી, આથો અને ખાટા ક્રીમ સાથે પેનકેક માટે પરિણામી કણકને સારી રીતે ભળી દો.

પૅનકૅક્સને ફ્રાઈંગ પૅનમાં કોઈપણ ચરબી સાથે મધ્યમ તાપ પર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. ઉત્પાદનોને સ્પેટુલા વડે ફેરવો અને બીજી બાજુ સમાન રંગમાં ફ્રાય કરો. તૈયાર પૅનકૅક્સને ખાટી ક્રીમ અને ખમીર સાથે ગરમાગરમ પીરસો, તેમને ચાસણી અથવા સહેજ ગરમ ફળના જામ સાથે રેડવું. તમે તેમને સંયુક્ત મીઠાઈમાં પણ બનાવી શકો છો. આ કરવા માટે, ઘણા ઉત્પાદનોને જામ અથવા વ્હીપ્ડ ક્રીમ સાથે ગુંદર કરો અને ટોચ પર પાઉડર ખાંડ છંટકાવ કરો.

આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને, તમે ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટ અને ખાટી ક્રીમનો ઉપયોગ કરીને પેનકેક પણ બનાવી શકો છો. આનાથી કણક ખૂબ ઝડપથી વધે છે, તેથી તમારે તેના પર નજર રાખવી પડશે.

ખમીર અને ખાટા ક્રીમ સાથે સ્ટ્રોબેરી પેનકેક

ઘણા લોકો તેમની ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રીને કારણે ઘણીવાર લોટની વાનગીઓ ખાવાથી ડરતા હોય છે. જો કે, ઓટના લોટ સાથે સર્વ-હેતુના લોટને બદલીને પેનકેકને પણ હળવા બનાવી શકાય છે. અને તાજી સ્ટ્રોબેરીનો ઉમેરો કોઈને ઉદાસીન છોડશે નહીં. તેથી, તમારે જરૂર છે:

• દોઢ કપ ઓટમીલ (જો તમે તૈયાર ન ખરીદી શકો, તો તમે ઓટના લોટને બ્લેન્ડર અથવા કોફી ગ્રાઇન્ડરમાં પીસી શકો છો);
• 2 ચમચી બેકિંગ પાવડર;
• ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટનું પેકેટ;
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો દાણાદાર ખાંડ;
• અડધી ચમચી ટેબલ મીઠું;
• અડધો ગ્લાસ દૂધ;
• 2 ઇંડા;
• 1 ટીસ્પૂન. વેનીલા અર્ક;
• ખાટા ક્રીમનો એક ક્વાર્ટર ગ્લાસ;
• 1 કપ તાજી સ્ટ્રોબેરી, પાસાદાર ભાત;
• કોઈપણ તેલના 2-5 ચમચી (વનસ્પતિ અથવા નાળિયેર તેલ શ્રેષ્ઠ રહેશે).

આવી વાનગી કેવી રીતે તૈયાર કરવી?

ખાટા ક્રીમ અને યીસ્ટ સાથે સ્ટ્રોબેરી ફ્લફી પેનકેક નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરવામાં આવે છે. એક ઊંડા બાઉલમાં સૂકા ઘટકો (ઓટનો લોટ, બેકિંગ પાવડર, યીસ્ટ, ખાંડ અને મીઠું) ઉમેરો.

અન્ય કન્ટેનરમાં, પ્રવાહી ઘટકો (દૂધ, ઇંડા, વેનીલા અર્ક અને ખાટી ક્રીમ) મિક્સ કરો. સૂકા ઘટકોમાં પ્રવાહી ઘટકો ઉમેરો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવો. તેમાં સ્ટ્રોબેરી ક્યુબ્સ મૂકો અને તેને આખા કણકમાં વહેંચવા માટે ચમચી વડે હળવા હાથે મિક્સ કરો. 20-30 મિનિટ માટે છોડી દો જેથી તે વધે.

ફ્રાઈંગ પેનમાં લગભગ એક ચમચી તેલ ઉમેરો અને ધીમા તાપે ગરમ કરો. તેને ટિલ્ટ કરો અને તેને સહેજ હલાવો જેથી તેલ તળિયે સરખી રીતે કોટ થઈ જાય. એક ક્વાર્ટર કપને માપવાની લાકડી તરીકે ઉપયોગ કરીને, તેમાં સખત મારપીટ રેડો અને તેને કાળજીપૂર્વક પેનમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

ભજિયાને નીચેની બાજુએ ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી તમે મધ્યમાં અને ઉપરની કિનારીઓ સાથે નાના પરપોટા બનતા ન જુઓ. આ બિંદુએ, ઉત્પાદનોને ફેરવવું આવશ્યક છે. આ પછી, બીજી બાજુ પેનકેકને બીજી 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. તૈયાર ઉત્પાદનોને મોટી પ્લેટ પર મૂકો અને તેમને ઠંડુ થવા દો.

મેપલ સીરપ અથવા પાઉડર ખાંડ સાથે સર્વ કરો. તમે તેમને વધારાની કચડી તાજી સ્ટ્રોબેરી સાથે ટોચ પર અને ખાટા ક્રીમ સાથે ટોચ કરી શકો છો.

યીસ્ટ-ફ્રી વિકલ્પ

યીસ્ટના લોટના ઉત્પાદનો હંમેશા તૈયાર કરવા માટે અનુકૂળ હોતા નથી, કારણ કે કણકને વધારાના સમયની જરૂર હોય છે. તેથી, તમે ખમીર વિના ખાટા ક્રીમ સાથે સરળતાથી ફ્લફી પેનકેક બનાવી શકો છો. આવા ઉત્પાદનો કાં તો ક્લાસિક હોઈ શકે છે અથવા કણકમાં કોઈપણ બેરી, ફળોના ટુકડા અથવા ચોકલેટ ચિપ્સના ઉમેરા સાથે. મૂળભૂત રેસીપી માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 2 મોટા ચિકન ઇંડા;
• વેનીલા અર્કનો અડધો ચમચી;
• 2 ચમચી ખાંડ;
• અડધી ચમચી ચા મીઠું;
• 1 ગ્લાસ ખાટા ક્રીમ;
• તળવા માટે તેલ;
• સર્વ કરવા માટે ગરમ ચાસણી.

યીસ્ટ-ફ્રી કણકમાંથી રુંવાટીવાળું ઉત્પાદનો તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

ખાટા ક્રીમ સાથે ખમીર વિના ફ્લફી પેનકેક માટેની આ રેસીપી આ રીતે કરવામાં આવે છે. મોટા બાઉલમાં ખાટી ક્રીમ મૂકો અને સૂકા ઘટકો ઉમેરો. જ્યાં સુધી બધી સામગ્રી એકી ન થઈ જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.

એક અલગ બાઉલમાં, ઇંડા અને વેનીલા અર્કને ઝટકવું, પછી બાકીના ઘટકો સાથે બાઉલમાં રેડવું. લોટ સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.

ધીમા તાપે એક ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો અને સપાટી પર થોડું તેલ લગાવો. તેના પર એક ક્વાર્ટર કપ બેટર રેડો અને પરપોટા બને ત્યાં સુધી પહેલી બાજુ શેકો. ટુકડાઓને બીજી બાજુ ફેરવો અને બીજી મિનિટ અથવા તેથી વધુ સમય માટે પકાવો. નરમ માખણ અને ગરમ ફળની ચાસણી સાથે સર્વ કરો.

બીજી સરળ રેસીપી

ઘણા લોકો એવું વિચારવા ટેવાયેલા છે કે પૅનકૅક્સ મીઠી ટોપિંગ્સ સાથે પીરસવામાં આવે છે. જો કે, તેઓ તળેલા બેકન, શિકારના સોસેજ અને વિવિધ પ્રકારના ચીઝ સાથે ખાઈ શકાય છે. આ રીતે સેવા આપવા માટે, તમારે ફક્ત ઓછી મીઠી કણકનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. નીચે ખમીર વિના ખાટા ક્રીમવાળા પૅનકૅક્સ માટેની આવી રેસીપી છે, જે તમને એક રસપ્રદ અને સંતોષકારક વાનગી બનાવવાની મંજૂરી આપશે.

ખાટી ક્રીમ અહીં દૂધ અને ઓગળેલા માખણને બદલે છે, જે ઘણીવાર આવા કણકમાં ઉમેરવામાં આવે છે. મોટી માત્રામાં ખાટા ક્રીમ ઉપરાંત, આ પેનકેક માટે તમારે થોડી માત્રામાં લોટ (માત્ર 7 ચમચી) ની જરૂર પડશે. પરિણામે, તમને રચનામાં નરમ, ખૂબ જ હળવા અને રુંવાટીવાળું લોટ ઉત્પાદનો મળશે. તેથી, તમારે ફક્ત આની જરૂર છે:

• 1 ગ્લાસ ખાટા ક્રીમ;
• 7 ચમચી સર્વ-હેતુનો લોટ;
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ;
• 1 ચમચી ખાવાનો સોડા;
• અડધી ચમચી મીઠું;
• 2 મોટા ઇંડા;
• વેનીલા અર્ક અડધા ચમચી.

મીઠા વગરના પૅનકૅક્સ રાંધવા

એક મધ્યમ બાઉલમાં લોટ, ખાંડ, ખાવાનો સોડા અને મીઠું ભેગું કરો. એક અલગ બાઉલમાં ઇંડા અને વેનીલાને હળવા હાથે હલાવો.

સુકા ઘટકો સાથે ખાટી ક્રીમને સુંવાળી થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો (ઓવરમિક્સ ન કરો). પછી જ્યાં સુધી તમે રુંવાટીવાળું, સજાતીય કણક ન મેળવો ત્યાં સુધી તૈયાર ઇંડા સાથે બધું જ હરાવ્યું.

ધીમા તાપે એક ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો અને થોડું માખણ ઓગળે (અથવા રસોઈ સ્પ્રેનો ઉપયોગ કરો). લગભગ 1/4 કપ બેટર ઉમેરો અને પ્રથમ બાજુએ લગભગ બે મિનિટ સુધી અથવા પરપોટા બનવા લાગે ત્યાં સુધી રાંધો. ફ્લિપ કરો અને બીજી બાજુ બીજી મિનિટ માટે રાંધો. તૈયાર ઉત્પાદનોને માખણથી ગરમ કરો અને તમારી પસંદગીના કોઈપણ ટોપિંગ સાથે સર્વ કરો.

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત વિકલ્પ

જે લોકો ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સહન કરી શકતા નથી, ત્યાં આવા પકવવા માટે ખાસ વાનગીઓ છે. આમાંથી એક સ્વાદિષ્ટ, લો-કાર્બોહાઈડ્રેટ પેનકેક આપશે જે સ્વાદિષ્ટ કુટુંબ નાસ્તો બનાવે છે. જે તને જોઈએ છે એ:

• 2 મોટા ઇંડા;
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો પાણી;
• 50 ગ્રામ સોફ્ટ ક્રીમ ચીઝ ક્યુબ્સ;
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાટી ક્રીમ;
• 2/3 કપ બદામનો લોટ;
• 1 ચમચી બેકિંગ પાવડર;
• વેનીલા અર્કના બે ચમચી;
• અડધી ચમચી તજ;
• અડધી ચમચી સ્ટીવિયા સ્વીટનર (અથવા નિયમિત ખાંડના 2 ચમચી);
• માખણ અને ચાસણી.

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત પેનકેક કેવી રીતે બનાવવું?

બ્લેન્ડરમાં બધી સામગ્રી ઉમેરો. ઇંડા, પાણી, ખાટી ક્રીમ અને ક્રીમ ચીઝથી પ્રારંભ કરો જેથી તમારી પાસે તળિયે અટકી ન જાય. સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો, જો જરૂરી હોય તો બાજુઓ નીચે સ્ક્રેપ કરો. પછી કણકને બે મિનિટ માટે બેસી રહેવા દો.

એક નોન-સ્ટીક તવાને મધ્યમ તાપે ગરમ કરો. દરેક ઉત્પાદન માટે, કણકના 3-4 ચમચી રેડવાની છે. એકવાર તમે નાના પરપોટા દેખાવાનું શરૂ કરો, પૅનકૅક્સને પલટાવો અને જ્યાં સુધી તે દરેક બાજુ રાંધવામાં ન આવે ત્યાં સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો. માખણ અને ચાસણી સાથે સર્વ કરો.

તમે આ રેસીપીને સંપૂર્ણપણે શાકાહારી પણ બનાવી શકો છો. આ કરવા માટે, તમારે ચીઝ અને ખાટી ક્રીમને ભારે નારિયેળની ક્રીમ સાથે બદલવાની જરૂર પડશે, અને ઇંડાને છૂંદેલા કેળા અથવા ચિયા બીજ અને પાણીનું મિશ્રણ (એક ચમચી બીજ એક મધ્યમ ઇંડાને બદલે છે).

સવારનું ભોજન કરવાથી શરીર આખા દિવસ માટે ઉર્જાથી ભરે છે. તેથી જ સંપૂર્ણ નાસ્તો અને, અલબત્ત, એક સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો લેવો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. દિવસ શરૂ કરવા માટે એક ઉત્તમ વિકલ્પ પેનકેક હશે - રુંવાટીવાળું અને આનંદી. તેમને તૈયાર કરવા માટે ઘણા બધા વિકલ્પો છે - કેફિર, ખાટા દૂધ, આથો બેકડ દૂધ સાથે. અને અમે તમને કહીશું કે ખાટા ક્રીમ સાથે ફ્લફી પેનકેક કેવી રીતે તૈયાર કરવી. તે પેનકેકને એક અનન્ય નાજુક સ્વાદ અને છિદ્રાળુ માળખું આપે છે, જેના કારણે તેઓ મોંમાં ઓગળી જાય છે.

ખાટા ક્રીમ સાથે રસદાર પેનકેક - રેસીપી

ઘટકો:

• ઘઉંનો લોટ - 110 ગ્રામ;
• મોટા ચિકન ઇંડા - 2 પીસી.;
• ખાવાનો સોડા - ¼ ચમચી;
• ખાંડ - 3 ચમચી. ચમચી;
• ખાટી ક્રીમ 20% ચરબી - 100 મિલી;
• મીઠું - 0.5 ચમચી.

તૈયારી

ઇંડાને બાઉલમાં તોડીને મિક્સર વડે બીટ કરો, ખાટી ક્રીમ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. લોટને ચાળી લો અને બાકીના સૂકા ઘટકો - મીઠું, સોડા અને ખાંડ ઉમેરો. બંને મિશ્રણને ભેગું કરો અને હલાવો. પરિણામી પેનકેક કણકને ગરમ તેલમાં નાના ભાગોમાં મૂકો. રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી બંને બાજુ ફ્રાય કરો.

ખાટા ક્રીમ સાથે પૅનકૅક્સ - રેસીપી

ઘટકો:

• પ્રીમિયમ ઘઉંનો લોટ - 2 કપ;
• ખાટી ક્રીમ - 500 મિલી;
• ઇંડા - 1 પીસી.;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• બેકિંગ પાવડર (બેકિંગ સોડા) - 0.5 ચમચી;
• દાણાદાર ખાંડ - 5 ચમચી. ચમચી
• ગંધહીન વનસ્પતિ સૂર્યમુખી તેલ - 50 મિલી;
• વેનીલા ખાંડ - 1 સેચેટ.

તૈયારી

ખાટા ક્રીમને ઊંડા, મોટા બાઉલમાં મૂકો, ઇંડામાં હરાવ્યું, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો, સોડા ઉમેરો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. હવે તમે વેનીલા ખાંડ ઉમેરી શકો છો અને વનસ્પતિ તેલમાં રેડી શકો છો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને પહેલાથી ચાળેલા લોટને એક સમયે થોડો ઉમેરો. તૈયાર કરેલા કણકને નાના ભાગોમાં ગરમ ​​કરેલા તેલમાં મૂકો અને પૅનકૅક્સને મધ્યમ તાપ પર સુખદ સોનેરી રંગના થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. ખાટા ક્રીમ સાથે લશ પેનકેક ખાટા ક્રીમ, કોઈપણ જામ અથવા કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે પીરસી શકાય છે. તેઓ કોઈપણ રીતે સ્વાદિષ્ટ હશે.

ખાટા ક્રીમ અને દૂધ સાથે રાસ્પબેરી પેનકેક

ઘટકો:

પરીક્ષણ માટે:

• 500 ગ્રામ;
• લોટ - 1.5 કપ;
• કણક માટે બેકિંગ પાવડર - 3 ચમચી;
• બ્રાઉન સુગર - 1 ચમચી. ચમચી
• મીઠું - 1 ચમચી;
• દૂધ - 350 મિલી;
• ચિકન ઇંડા - 1 પીસી .;
• માખણ - 1.5 ચમચી. ચમચી;
• ચરબી ખાટી ક્રીમ - 1.5 ચમચી. ચમચી;
• રાસ્પબેરી લિકર - 1 ચમચી. ચમચી

ચટણી માટે:

• કાતરી બદામ - ¼ કપ;
• મેપલ સીરપ - 100 મિલી.

તૈયારી

રાસબેરિઝને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો, લિકર ઉમેરો અને રાસબેરી એક સમાન પ્યુરીમાં ફેરવાય ત્યાં સુધી રાંધો. બેકિંગ પાવડર અને મીઠું વડે લોટને ચાળી, બ્રાઉન સુગર ઉમેરો. અલગથી, ઇંડાને દૂધ સાથે હરાવ્યું, ખાટી ક્રીમ, માખણ ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો. બંને મિશ્રણને મિક્સ કરો, ઠંડી કરેલી રાસબેરી પ્યુરી ઉમેરો અને મિક્સ કરો. પૅનકૅક્સને બંને બાજુ ગરમ તેલમાં ફ્રાય કરો. તૈયાર અતિ સ્વાદિષ્ટ અને રુંવાટીવાળું ખાટા ક્રીમ પેનકેકને ચટણી સાથે રેડો, જેના માટે અમે મેપલ સીરપ અને સમારેલી બદામ મિક્સ કરીએ છીએ.

ખમીર અને ખાટા ક્રીમ સાથે પૅનકૅક્સ

ઘટકો:

તૈયારી

પ્રથમ, અમે ખમીરને "પુનઃજીવિત" કરીએ છીએ - તેને ગરમ દૂધમાં પાતળું કરો અને લોટ (2 ચમચી) અને ખાંડ (1 ચમચી) ઉમેરો, જે આથોની પ્રક્રિયાને પ્રોત્સાહન આપશે. પ્રતિક્રિયા થાય ત્યાં સુધી છોડો - પરપોટા સપાટી પર દેખાવા જોઈએ. હવે બાકીનું દૂધ ખાટા ક્રીમમાં રેડવું (ઉત્પાદનો ઓરડાના તાપમાને હોવા જોઈએ), પ્રાધાન્યમાં ચાળેલા લોટ ઉમેરો અને ખમીરનો સમૂહ ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને ગરમ જગ્યાએ મૂકો જેથી કણક વધે. તે પછી, તેમાં ઇંડાને હરાવો, મીઠું, માખણ અને ખાંડ ઉમેરો. ફરીથી મિક્સ કરો અને ચઢવા માટે છોડી દો. આ પછી, તમે સુરક્ષિત રીતે રુંવાટીવાળું પેનકેક ફ્રાય કરી શકો છો. અને જેથી તેઓ તળિયે બળ્યા વિના અંદર તળેલા હોય, તમારે તેમને મધ્યમ તાપ પર રાંધવાની જરૂર છે.

પ્રકાશનની તારીખ: 02/16/2018

આ વાનગી તેની અભૂતપૂર્વતા અને પોષક મૂલ્ય માટે પ્રાચીન સમયથી લોકપ્રિય છે. કેફિર, દૂધ અને દહીં સાથે પૅનકૅક્સ કેવી રીતે શેકવું તે અમે પહેલેથી જ ચર્ચા કરી છે. હવે ચાલો ખાટા ક્રીમ સાથે આ કરવાનો પ્રયાસ કરીએ. તદુપરાંત, તમે કોઈપણ એક લઈ શકો છો - સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી અથવા ઘરે બનાવેલી ખાટી.

શું તમને યાદ છે કે દાદીમાના પૅનકૅક્સને ખાટી ક્રીમમાં બોળીને મીઠી ચા વડે ધોવાનું કેટલું સ્વાદિષ્ટ હતું? ચાલો બાળપણના આ સ્વાદને ભૂલી ન જઈએ અને તેમને પકવવાનું શરૂ કરવા માટે રેસીપી પસંદ કરવાનું શરૂ કરીએ.

હું ફક્ત સાદા પૅનકૅક્સ માટે જ નહીં, પણ ફળો અથવા બેરી સાથે બનાવી શકાય તેવા મીઠાઈઓ માટે પણ રેસીપી વિકલ્પો શેર કરીશ.

• ખાટા ક્રીમ અને ખમીર સાથે કણક
• કેળા સાથે ફ્લફી પેનકેક
• કુટીર ચીઝ સાથે રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ પેનકેક

પેનકેક રુંવાટીવાળું હોવું જોઈએ, નહીં તો તે એક પ્રકારનું નાનું પેનકેક હશે. સોડા, બેકિંગ પાવડર અથવા યીસ્ટ દ્વારા કણકની ભવ્યતા અને ફ્લફીનેસ આપવામાં આવે છે. અમે આ ઉમેરણોનો ઉપયોગ વાનગીઓમાં કરીશું.

1. કોઈપણ ખાટી ક્રીમ કણકમાં જશે, જો તે ખૂબ ખાટી નથી, તો પછી અમે સરકો સાથે સોડાને છીનવીશું. જો તેની સમાપ્તિ તારીખ સમાપ્ત થઈ ગઈ હોય, તો પછી જારને ફેંકી દેવા માટે ઉતાવળ કરશો નહીં, પરંતુ તેના સમાવિષ્ટોને સમૂહમાં મોકલવા માટે મફત લાગે.
2. તમે કોઈપણ ચરબીયુક્ત સામગ્રીનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. હોમમેઇડ ખાટી ક્રીમ, ખાસ કરીને પાનખર-શિયાળાના સમયગાળામાં, જ્યારે તે વધુ ચરબીયુક્ત અને જાડું હોય છે, ત્યારે તેને દૂધ અથવા પાણીથી ભળી શકાય છે.
3. તમે રાંધવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે રેફ્રિજરેટરમાંથી ખાટી ક્રીમ અને ઇંડા લેવાની જરૂર છે જેથી તેઓ ગરમ થાય. ગરમ ઘટકો પેનકેકને વધુ રુંવાટીવાળું બનાવે છે.
4. ચાળેલું લોટ ઓક્સિજનથી સંતૃપ્ત થાય છે અને તેથી કણક વધુ રુંવાટીવાળું બને છે. તમારે તેને ઓછામાં ઓછા બે વાર અને પ્રાધાન્યમાં ત્રણ વખત ચાળવું જરૂરી છે.
5. ગૂંથતી વખતે, તમારે વધુ ચીકણું સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરવાની જરૂર છે જેથી ક્રમ્પેટ્સ ફેલાતા ન હોય અને પેનમાં એકસાથે વળગી રહે.
6. તમારે તેમની વચ્ચે થોડી જગ્યા છોડવાની પણ જરૂર છે, કારણ કે સામૂહિક તમારી આંખો સામે વધે છે.

ટીપ: પેનકેકને વધુ ચીકણું ન થાય તે માટે, તેને ગરમ તેલમાં તળો, પરંતુ મધ્યમ તાપે. નહિંતર, છૂટક કણક તવામાંથી ઘણું તેલ શોષી લેશે.

ઇંડા વિના ખાટા ક્રીમ સાથે રુંવાટીવાળું પેનકેક માટે રેસીપી

ચાલો એક સરળ રેસીપી સાથે પ્રારંભ કરીએ જેમાં ઇંડા શામેલ નથી. પરંતુ કણક હજી પણ ગાઢ અને આનંદી બને છે.

અમે સોડાને ઓલવતા નથી, કારણ કે અમે થોડું કીફિર લઈએ છીએ, જે સોડા માટે એસિડિક માધ્યમ તરીકે સેવા આપશે.

તેની સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરીને, તે પ્રતિક્રિયા આપશે, અને સમૂહ વધશે.

ઘટકો:

• 4 ચમચી ખાંડ
• 150 ગ્રામ લોટ
• 120 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ
• 120 ગ્રામ કીફિર
• 0.5 એલ સોડા

ખાટા ક્રીમ અને સોડા સાથે કીફિરને મિક્સ કરો.

10 મિનિટ માટે ટાઈમર સેટ કરો, એસિડિક વાતાવરણ સાથે પ્રતિક્રિયા કરવા માટે સોડાને છોડી દો.

લોટને લોટમાં ચાળીને મિક્સ કરો.

સુસંગતતા જાડા ખાટા ક્રીમ જેવી છે.

અમે ઉકળતા તેલમાં તળવાનું શરૂ કરીએ છીએ, તેથી પેનકેક ઓછી ચરબી શોષી લેશે, પરંતુ અમે ગરમીને મધ્યમ કરવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ જેથી કેન્દ્ર સારી રીતે શેકવામાં આવે.

ખાટા ક્રીમ અને ખમીર સાથે કણક

જો સોડા કણક 10 મિનિટમાં વધે છે, તો યીસ્ટના કણકને લગભગ 45 મિનિટની જરૂર છે પરંતુ તે ચોક્કસપણે તપેલીમાં નહીં પડે અને તમને કોઈપણ રીતે નિરાશ કરશે નહીં.

અમે આ રેસીપીમાં ડ્રાય યીસ્ટનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. પરંતુ તમે દબાવેલાને એક પેકમાં પણ લઈ શકો છો અને સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી તેને પહેલા ગરમ મીઠા પાણીમાં પાતળું કરી શકો છો.

ઘટકો:

• 400 ગ્રામ લોટ
• 1 ઈંડું
• 180 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ
• 200 મિલી દૂધ
• 5 ચમચી. સહારા
• 5 ગ્રામ યીસ્ટ
• 0.5 ચમચી મીઠું
• 2 ચમચી વનસ્પતિ તેલ

સૂકા ઘટકોને મિક્સ કરો: લોટમાં ખમીર અને મીઠું ઉમેરો.

સમૂહ સરળ ન થાય ત્યાં સુધી, કોઈપણ ગઠ્ઠો વગર ભેળવી દો.

આ મિશ્રણને લગભગ 40 મિનિટ સુધી ચઢવા દો.

ગરમ તેલમાં ફ્રાય કરો, ગરમીને મધ્યમથી ઓછી કરો.

અમે આનંદથી ખાઈએ છીએ.

કેળા સાથે ફ્લફી પેનકેક

હવે ડેઝર્ટ રેસિપીનો સમય છે. અમારા બાળકોને યોગ્ય રીતે ખવડાવવું હંમેશા શક્ય નથી, પરંતુ તેઓ કેળાના ટુકડાને નકારશે નહીં, તે જાતે જ તપાસો.

તમારે મિશ્રણમાં ઘણી ખાંડ ઉમેરવી જોઈએ નહીં, અન્યથા પેનકેક રુંવાટીવાળું નહીં હોય. તેથી, અમે દાણાદાર ખાંડના ચાર ચમચી કરતાં વધુ મૂકીશું નહીં.

ઘટકો:

• 7 ચમચી. લોટ
• 3 ચમચી. સહારા
• 1 ટીસ્પૂન સરકો સાથે સોડા શાંત કરો
• 0.5 ચમચી મીઠું
• વેનીલા
• 200 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ
• 2 ઇંડા
• વનસ્પતિ તેલ
• 2 કેળા

ખાટી ક્રીમ, ઇંડા અને ખાંડ મિક્સ કરો.

આ મિશ્રણમાં વિનેગરથી છીણેલા સોડાને રેડો.

વેનીલા, મીઠું અને લોટ ઉમેરો.

લોટને સ્થિતિસ્થાપક અને મુલાયમ બને ત્યાં સુધી ભેળવો.

કેળાને છોલીને પ્યુરીમાં મેશ કરો.

મુખ્ય સમૂહ સાથે ભળવું અને ગરમીથી પકવવું જાઓ.

તમે સ્વાદ માટે વેનીલીન ઉમેરી શકો છો.

સોજી સાથે સફરજન પેનકેક કેવી રીતે શેકવું

બીજો ખૂબ જ રસપ્રદ વિકલ્પ એ છે કે સફરજનનો ઉપયોગ કરવો અને લોટને સોજીથી બદલો. તેઓ વધુ નાજુક સ્વાદ હશે.

પરંતુ યાદ રાખો, અમારા વિચારને સફળ બનાવવા માટે, સોજી ફૂલવી જ જોઈએ.

ઘટકો:

• 600 ગ્રામ સોજી
• ખાંડનો ગ્લાસ
• 3 સફરજન
• ખાટા ક્રીમનો ગ્લાસ
• 2 ઇંડા
• 0.5 ચમચી સોડા
• વનસ્પતિ તેલ

સોજીમાં ખાંડ, ઇંડા, ખાટી ક્રીમ અને સોડા ઉમેરો. આ સમૂહને સારી રીતે મિક્સ કરો.

કણકને 15 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો જેથી સોજી ફૂલી જાય. ચાલો સફરજનની ચટણી જાતે તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ.

સફરજનને છોલીને છીણી લો.

લોખંડની જાળીવાળું સફરજનને મુખ્ય સમૂહ સાથે ભેગું કરો અને પેનકેકને ફ્રાય કરો.

સોજીના ટુકડા ખૂબ જ ઝડપથી તળી જાય છે, તેથી હું સ્ટોવ છોડવાની ભલામણ કરતો નથી. તેમને ઢાંકણ સાથે આવરી લેવાનું પણ વધુ સારું છે. તાપને મધ્યમ કરો, પેનને તેલથી થોડું ગ્રીસ કરો.

ખાટા ક્રીમ અને કીફિર સાથે કણક માટે રેસીપી

ખાટી ક્રીમ કેફિર અથવા ખાટા દૂધ સાથે ભળી શકાય છે. અમે તેમને ગરમ રાખવા માટે અગાઉથી રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર કાઢીએ છીએ.

મિક્સર અથવા બ્લેન્ડર સાથે કણકને મિશ્રિત કરવું ખૂબ અનુકૂળ છે. આ રીતે તે ઝડપથી બહાર આવે છે અને સમૂહ કોઈપણ ગઠ્ઠો વિના વધુ એકસરખી રીતે મિશ્રિત થાય છે.

ઘટકો:

• 0.5 એલ કીફિર
• 2 ચમચી. ખાટી મલાઈ
• 2 કપ લોટ
• 2 ઇંડા
• 4 ચમચી. સહારા
• 1 ટીસ્પૂન મીઠું
• 1 ટીસ્પૂન સોડા

ખાટી ક્રીમ, ઇંડા સાથે કીફિરને મિક્સ કરો, મિક્સર અથવા ઝટકવું વાપરો.

જો નાસ્તામાં તમે તમારી જાતને અથવા તમારા પરિવારને સ્વાદિષ્ટ, મીઠી, પરંતુ તે જ સમયે ઝડપથી તૈયાર કરવા માંગો છો, તો સરળ સ્વાદિષ્ટ પેનકેક સૌથી યોગ્ય વિકલ્પ છે. તેઓ મોટે ભાગે તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ આ વાનગી માટે સંપૂર્ણપણે કોઈપણ આથો દૂધ ઉત્પાદન યોગ્ય છે, અને આજે અમારી રેસીપી આની સફળ પુષ્ટિ છે!

ખાટા ક્રીમ પેનકેક રુંવાટીવાળું, સોનેરી અને ખરબચડા હોય છે, મધ, બેરી જામ અથવા હોમમેઇડ જામ સાથે પૂરક હોય છે - એક આદર્શ ઉપાય જે અઠવાડિયાના દિવસની સવારે વિવિધતા લાવી શકે છે, જે તમને આખા દિવસ માટે ઊર્જા અને ઉત્તમ મૂડથી ચાર્જ કરે છે.

ઘટકો:

• કોઈપણ ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ - 100 ગ્રામ;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• મીઠું - ½ ચમચી;
• ખાંડ - 2 ચમચી. ચમચી (અથવા સ્વાદ માટે);
• લોટ - લગભગ 100 ગ્રામ;
• ખાવાનો સોડા - ¼ ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ (તળવા માટે) - લગભગ 80-100 મિલી.

ખાટા ક્રીમ સાથે ફ્લફી પેનકેક કેવી રીતે રાંધવા

1. પ્રથમ, ખાંડ અને મીઠું સાથે ઇંડાને હરાવ્યું - કાળજીપૂર્વક ઝટકવું સાથે કામ કરો, ઇંડા સફેદ અને જરદીને જોડીને. અમે દાણાદાર ખાંડનો ભાગ બદલીએ છીએ, અમારી પોતાની પસંદગીઓનું પાલન કરીએ છીએ. જો પેનકેક જામ, મધ અથવા કોઈપણ મીઠી ઉમેરણો સાથે પીરસવામાં આવે છે, તો તમે ઓછી ખાંડ ઉમેરી શકો છો.
   
2. ઇંડાના મિશ્રણમાં એક જ સમયે ખાટી ક્રીમનો સંપૂર્ણ જથ્થો ઉમેરો, ઝટકવું સાથે ઘટકોને મિશ્રિત કરવાનું ચાલુ રાખો.
   
3. બેકિંગ સોડા (ક્વિકલાઈમ) સાથે લોટ મિક્સ કરો, ઝીણી ચાળણીમાંથી ચાળી લો અને ઈંડા-ખાટા ક્રીમના મિશ્રણમાં ભાગો ઉમેરો.
   
4. જ્યાં સુધી મિશ્રણ સ્મૂધ અને એકરૂપ ન થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે લોટની માત્રા વપરાયેલી ખાટા ક્રીમની સુસંગતતા પર મોટા પ્રમાણમાં નિર્ભર રહેશે. જો તે શરૂઆતમાં તદ્દન પ્રવાહી હોય, તો વધુ લોટની જરૂર પડી શકે છે. ખાટા ક્રીમ પેનકેક રુંવાટીવાળું બને તે માટે, કણક ચીકણું અને જાડું હોવું જોઈએ.
   
5. ફ્રાઈંગ પેનને ગરમ કરો, રિફાઈન્ડ તેલથી તળિયે ઉદારતાપૂર્વક ગ્રીસ કરો. ગરમ સપાટી પર તૈયાર કણકનો એક ચમચી મૂકો, નાની કેક બનાવો. પૅનકૅક્સને મધ્યમ તાપ પર એક બાજુ (સોનેરી બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી) એક મિનિટ સુધી રાંધો અને પછી તેને સ્પેટુલા વડે ઊંચકીને ફેરવો. અમે 20-40 સેકંડ માટે બીજી બાજુ "સૂકા" કરીએ છીએ. જો જરૂરી હોય તો, વધારાનું તેલ દૂર કરવા માટે ફિનિશ્ડ પેનકેકને પેપર નેપકિન્સ પર મૂકો.
   
6. રસદાર ખાટા ક્રીમ પેનકેક તૈયાર છે! અમે કોઈપણ ઉમેરાઓ સાથે ડેઝર્ટ પીરસો: મધ, જામ, બેરી, વગેરે.
   

બોન એપેટીટ!

વાનગી સરળ પેનકેક જેટલી સરળ અને ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ તે વધુ કોમળ, નરમ અને વધુ રુંવાટીવાળું બને છે. આ ખાટા ક્રીમ સાથે પૅનકૅક્સ પ્રદાન કરે છે: જ્યારે તે ઉમેરવામાં આવે છે, ત્યારે સારવાર મહત્તમ હવાદારતા પ્રાપ્ત કરે છે, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે અને મોંમાં ઓગળી જાય છે. આ સ્વાદિષ્ટને સવારની ચા/કોફી સાથે અથવા ડેઝર્ટ તરીકે પીરસી શકાય છે.

ખાટા ક્રીમ સાથે પૅનકૅક્સ કેવી રીતે રાંધવા

ખાટા ક્રીમવાળા પૅનકૅક્સ જુદી જુદી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તેમાં માત્ર કણકનો આધાર જ નહીં, પણ ફળો, અનાજ અને શાકભાજી પણ હોઈ શકે છે. ઝુચીની પેનકેક, કોળું, કેળા અને સફરજન સાથે બેકડ સામાન લોકપ્રિય છે. ઘટકોના સમૂહને ધ્યાનમાં લીધા વિના, ખાટી ક્રીમ હંમેશા યથાવત રહે છે. કોઈપણ વયના આથો દૂધનું ઉત્પાદન પેનકેક બનાવવા માટે યોગ્ય છે, ચરબીની સામગ્રી પણ મોટી ભૂમિકા ભજવતી નથી. જો કે, ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમમાંથી બનાવેલ બેકડ સામાન વધુ રુંવાટીવાળો હોય છે (જે ઉત્પાદન ખૂબ ચરબીયુક્ત હોય છે તેને દૂધ અથવા કીફિરથી ભેળવી શકાય છે).

ખાટા ક્રીમ સાથે પૅનકૅક્સ તૈયાર કરવા માટે, તમારે સોડા, ઇંડા અને લોટની જરૂર પડશે, પરંતુ ઘટકોનો આ મૂળભૂત સમૂહ પણ રેસીપીના આધારે બદલાઈ શકે છે. તૈયાર પેનકેક ગરમ પીરસવામાં આવે છે, અને તેની સાથે કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક, મધ, જામ, પ્રિઝર્વ અથવા તાજી ખાટી ક્રીમ હોવી જોઈએ. ચટણીની પસંદગી તે ઉત્પાદનો પર આધારિત છે જેમાંથી બેકડ સામાન તૈયાર કરવામાં આવ્યો હતો.

ખાટા ક્રીમ સાથે પેનકેક માટે રેસીપી

જો તમે પ્રયોગ કરો છો અને પેનકેકની ક્લાસિક રેસીપી પર સ્થાયી ન થાઓ, તો તેનો સ્વાદ કોઈપણ જટિલ બેકડ સામાનને વટાવી શકે છે. આ જોવા માટે, તેમને વિવિધ ફીલિંગ સાથે જાતે બનાવવાનો પ્રયાસ કરો. આ કરવા માટે, નીચે આપેલી માહિતીનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રસ્તાવ છે. રશિયન ગૃહિણીઓ દ્વારા ખાટા ક્રીમવાળા પેનકેક માટેની દરેક પ્રસ્તુત રેસીપીનું વારંવાર પરીક્ષણ કરવામાં આવ્યું છે: વાનગીઓ રુંવાટીવાળું, નરમ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે.

ખાટા ક્રીમ સાથે રસદાર પેનકેક - ફોટા સાથે રેસીપી

• રસોઈનો સમય: અડધો કલાક.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 183 kcal/100 ગ્રામ.
• રાંધણકળા: રશિયન.

ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર ઘરે તૈયાર ખાટા ક્રીમ સાથેના રસદાર પેનકેક ખૂબ જ કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ બને છે. ફક્ત પુખ્ત વયના લોકો જ નહીં, પણ બાળકોને પણ આ વાનગી ગમે છે. હવાવાળો પાન-તળેલી ફ્લેટબ્રેડ ઉત્તમ નાસ્તો અથવા ડેઝર્ટ બનાવે છે. સ્વાદિષ્ટતાને સંપૂર્ણ બનાવવા માટે, તમારે રેફ્રિજરેટરમાંથી ખાટી ક્રીમ અને ઇંડા અગાઉથી દૂર કરવા જોઈએ, કારણ કે ઉત્પાદનો ઓરડાના તાપમાને હોવા જોઈએ. ખાટા ક્રીમ પેનકેક કેવી રીતે બનાવવી?

ઘટકો:

• ખાટી ક્રીમ - 1 ચમચી.;
• 1 લી ગ્રેડ ખાંડ - 2 ચમચી. એલ.;
• ચિકન ઇંડા - 2 પીસી .;
• તળવા માટે શુદ્ધ તેલ;
• મીઠું અને સોડા - ½ tsp દરેક;
• લોટ - 20 ચમચી. l (કોઈ સ્લાઇડ નથી).

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. મીઠું અને ખાંડ સાથે ઇંડા ઝટકવું.
2. ઘટકોમાં ખાટી ક્રીમ ઉમેરો, ફરીથી ઝટકવું સાથે મિશ્રણ ભળી દો.
3. ધીમે ધીમે સોડા સાથે સંયુક્ત લોટ ઉમેરવાનું શરૂ કરો. તૈયાર કણકમાં વહેતી સુસંગતતા હોવી જોઈએ.
4. એક ગ્રીસ કરેલ ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો અને તેના પર કણકના ભાગને ચમચી લો.
5. ટૉર્ટિલાને દરેક બાજુએ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકવી જોઈએ (એક બેચ મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર લગભગ 3 મિનિટ લેશે).

ઇંડા વિના ખાટા ક્રીમ સાથે પૅનકૅક્સ

• પિરસવાની સંખ્યા: 2-3 વ્યક્તિઓ માટે.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 160 kcal/100 ગ્રામ.
• હેતુ: ડેઝર્ટ/નાસ્તો.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: ઓછી.

ખાટા ક્રીમ પેનકેક તેમના કેફિર સમકક્ષો કરતાં વધુ સુગંધિત અને રુંવાટીવાળું બહાર આવે છે. ખાટા ક્રીમવાળા ઇંડા વિનાના પેનકેક હવાદાર અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે, તે હકીકત હોવા છતાં કે તેમાં મુખ્ય ઘટકોમાંથી એકનો અભાવ છે. જો તમે કણક ભેળતી વખતે ખાંડ અને મીઠુંમાં વેનીલીન ઉમેરો છો, તો વાનગીમાં સુખદ ગંધ આવશે, જેનાથી વધુ લાળ નીકળશે. નાસ્તા માટે હાર્દિક વાનગી કેવી રીતે તૈયાર કરવી?

ઘટકો:

• સોડા - 1 ચમચી;
• ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ - 1 ચમચી;
• ખાંડ - ½ ચમચી;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• ઓછી ચરબીવાળા કીફિર અથવા કુદરતી દહીં - 1 ચમચી.;
• 1 લી ગ્રેડનો સફેદ લોટ - 0.3 કિગ્રા.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. એક બાઉલમાં કીફિર અને ખાટી ક્રીમ ભેગું કરો (એક ઉત્પાદન કે જે થોડું ખાટી વ્યવસ્થાપિત છે તે સંપૂર્ણ છે). તમારે ખાવાનો સોડા પણ ઉમેરવાની જરૂર છે, મિશ્રણને હલાવો અને 10 મિનિટ માટે એક બાજુ છોડી દો.
2. સમૂહમાં દાણાદાર ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો, ઉત્પાદનોને સારી રીતે ભળી દો.
3. પછી પેનકેકના આધારમાં લોટ ઉમેરવાનું શરૂ કરો (તમારે તેને પહેલા ચાળવું પડશે). કણક માટે યોગ્ય સુસંગતતા ખાટી ક્રીમ છે.
4. પૅનકૅક્સને વનસ્પતિ તેલના ઉમેરા સાથે ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં તળવું જોઈએ. મહત્તમ ફ્લફીનેસ હાંસલ કરવા માટે, આને મધ્યમ તાપ પર કરો અને ઢાંકી દો.
5. આગળ, તમારે તૈયાર ઉત્પાદનોને ડીશ પર મૂકવાની અને પાવડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરવાની જરૂર છે.

કીફિર અને ખાટા ક્રીમ સાથે પૅનકૅક્સ - રેસીપી

• પિરસવાની સંખ્યા: 5 વ્યક્તિઓ માટે.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 222 kcal/100 ગ્રામ.
• હેતુ: ડેઝર્ટ/નાસ્તો.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: ઓછી.

ખાટા ક્રીમ પૅનકૅક્સ વાનગીમાં ઓછી ચરબીવાળા ખાટા કીફિર ઉમેરવાને કારણે આનંદી સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરે છે. કણકમાં આ ઉત્પાદનની અસર ઝડપથી પ્રગટ થાય છે, તેથી સ્વાદિષ્ટ માટે તૈયારીનો સમય શક્ય તેટલો ઓછો થાય છે. પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા અને કીફિર અને ખાટા ક્રીમ સાથે સૌથી રુંવાટીવાળું પેનકેક ફ્રાય કરવા માટે, બેકિંગ પાવડર અથવા સોડા ઉમેરો. તે જ સમયે, તમારે તેમને કણકમાં છેલ્લે મૂકવાની જરૂર છે, જેના પછી તમે સમૂહને હરાવી શકતા નથી - પછી વાનગી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનશે. મીઠાઈ કેવી રીતે બનાવવી?

ઘટકો:

• ઇંડા;
• 1 લી ગ્રેડનો લોટ - 2 ચમચી;
• દાણાદાર ખાંડ - 6 ચમચી. એલ.;
• ઓછી ચરબીવાળા કીફિર - ½ ચમચી;
• સોડા - 1 ચમચી;
• વેનીલા;
• ખાટી ક્રીમ - 2 ચમચી. એલ.;
• સરકો - ½ ચમચી;
• મીઠું

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ખાટી ક્રીમ, ખાંડ, વેનીલા ભેગું કરો. સરળ સુધી ઘટકો હરાવ્યું.
2. અહીં ગરમ ​​કીફિર ઉમેરો અને મિશ્રણને સારી રીતે ભળી દો.
3. એક બાઉલમાં બે ગ્લાસ લોટ ચાળી લો અને મીઠું ઉમેરો.
4. બેકિંગ સોડાને સરકો વડે છીપાવો અને ઉત્પાદનને લોટમાં ઉમેરો.
5. સૂકા મિશ્રણમાં ધીમે ધીમે પ્રવાહી મિશ્રણ રેડવાનું શરૂ કરો. ઘટકોને હળવા હાથે હલાવો જેથી કરીને કોઈ ગઠ્ઠો ન રહે.
6. અડધા કલાક માટે બેસવા માટે ફિનિશ્ડ બેઝ છોડી દો.
7. ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો, તેને તેલ આપો, પછી તેમાં પેનકેક ફ્રાય કરો. કણકને ચમચી વડે સ્કૂપ કરો અને તેને કન્ટેનરમાં મૂકો (કેક વચ્ચેનું અંતર ઓછામાં ઓછું 1.5 સે.મી. હોવું જોઈએ, નહીં તો તે ફેલાવ્યા પછી એક જ પેનકેકમાં એકસાથે ચોંટી જશે).
8. પેનને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો, પૅનકૅક્સને ઊગવાની તક આપો. તૈયાર ઉત્પાદનો નેપકિન પર મૂકો, જે વધારાની ચરબીને શોષી લેશે.

અમારી વાનગીઓ વાંચ્યા પછી, તમે તેને વિવિધ રીતે સરળતાથી કરી શકો છો.

ખાટા ક્રીમ સાથે પૅનકૅક્સ

• રસોઈનો સમય: 40 મિનિટ.
• હેતુ: ડેઝર્ટ/નાસ્તો.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: ઓછી.

ખાટા ક્રીમમાંથી બનાવેલ પૅનકૅક્સ એ સરળ પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ માટે એક આદર્શ વિકલ્પ છે જે ઝડપથી તૈયાર થાય છે અને રેફ્રિજરેટરમાં ઓછામાં ઓછા ઘટકોની જરૂર પડે છે. જો તમને સ્વાદિષ્ટ કણકની વધુ પડતી એસિડિટી ગમતી નથી, તો બેઝમાં વધુ ખાંડ ઉમેરો અથવા તૈયાર ઉત્પાદનોને પાવડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો. વધુમાં, તમે કોઈપણ જામ, ચાસણી અથવા મુરબ્બો સાથે પેનકેક આપી શકો છો. ખાટા ક્રીમ સાથે પૅનકૅક્સ બનાવવા માટેની તકનીક નીચે વર્ણવેલ છે.

ઘટકો:

• લોટ - 2 ચમચી;
• ખાટી ક્રીમ - 0.5 એલ;
• સોડા - ½ ટીસ્પૂન;
• ખાંડ - 1 ચમચી. એલ.;
• ઇંડા;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ - 5 ચમચી. l

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ઇંડાને ઊંડા કન્ટેનરમાં તોડો. અહીં વનસ્પતિ તેલ રેડવું.
2. મિશ્રણમાં ખાંડ, મીઠું, સોડા ઉમેરો. સરળ થાય ત્યાં સુધી ઘટકોને મિક્સ કરો.
3. ફિનિશ્ડ મિશ્રણમાં 500 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ ઉમેરો અને ઉત્પાદનોને ફરીથી ભળી દો.
4. તેલયુક્ત, સારી રીતે ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં પેનકેકને બંને બાજુ ફ્રાય કરો. તેઓ ઢાંકણ સાથે અથવા વગર રાંધવામાં આવે છે.

ખાટા ક્રીમ અને સફરજન સાથે પૅનકૅક્સ

• રસોઈનો સમય: 20 મિનિટ.
• પિરસવાની સંખ્યા: 2 વ્યક્તિઓ માટે.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 154 kcal/100 ગ્રામ.
• હેતુ: ડેઝર્ટ/નાસ્તો.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: ઓછી.

આ રેસીપી અનુસાર, સફરજન અને ખાટા ક્રીમ સાથે પૅનકૅક્સ સુગંધિત, રસદાર અને ખૂબ જ કોમળ બહાર આવે છે. આ વાનગી બાળકોના નાસ્તા માટે યોગ્ય છે કારણ કે તેમાં ઘણા બધા વિટામિન્સ હોય છે. વધુમાં, તમે તેને દિવસના મધ્યમાં હાર્દિક નાસ્તા તરીકે સેવા આપી શકો છો, અને હર્બલ ચા અથવા મસાલેદાર કોફીના નાના કપ સાથે બેકડ સામાનને પૂરક બનાવી શકો છો. વાનગીને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તેને વેનીલા ખાંડ સાથે મિશ્રિત આથો દૂધની બનાવટમાંથી બનાવેલ ખાટી ક્રીમ સોસ સાથે પીરસો. કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરવા માટે?

ઘટકો:

• ખાંડ - 1/3 ચમચી;
• તાજી ખાટી ક્રીમ - 1 ચમચી.;
• કોગ્નેક (વૈકલ્પિક) - 2 ચમચી. એલ.;
• જાયફળ - ½ ટીસ્પૂન;
• લીંબુ - ½ ટુકડો;
• સૂર્યમુખી તેલ - 2 ચમચી. એલ.;
• ઘઉં અથવા રાઈનો લોટ - 0.35 કિગ્રા;
• સોડા - 1 ચમચી;
• તજ - ½ ટીસ્પૂન;
• સફરજન - 2 પીસી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ખાટા ક્રીમને ઊંડા બાઉલમાં મૂકો, તેમાં ખાંડ, લોટ અને જાયફળ ઉમેરો.
2. મિશ્રણને સતત હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી મિશ્રણ ઇચ્છિત જાડાઈ સુધી ન પહોંચે ત્યાં સુધી પાણી ઉમેરો.
3. વનસ્પતિ તેલ અને કોગ્નેક પણ અહીં ઉમેરવું જોઈએ.
4. કણકમાં લીંબુનો રસ નાખી બેકિંગ સોડાને હળવા હાથે મિક્સ કરો. પેનકેક બેઝને 5 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.
5. છાલવાળા કાચા સફરજનને છીણવાની જરૂર છે. આ કરતા પહેલા ફળની છાલ કાઢી તેના બીજ કાઢી લો.
6. તજ અને સફરજનની ચટણી સાથે ખાંડ મિક્સ કરો. આ સમૂહને કણક સાથે જોડવું જોઈએ અને સારી રીતે મિશ્રિત કરવું જોઈએ.
7. મધ્યમ તાપ ચાલુ કરો, તેલયુક્ત ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો અને કણકને તવાની સપાટી પર નાના ભાગોમાં મૂકવાનું શરૂ કરો.
8. જ્યારે તળિયે બ્રાઉન થઈ જાય ત્યારે ટુકડાને બીજી બાજુ ફેરવો. ફળ જામ, ખાટી ક્રીમ સોસ અથવા મધ સાથે ડેઝર્ટ સર્વ કરો.

કુટીર ચીઝ અને ખાટા ક્રીમમાંથી બનાવેલ પેનકેક

• રસોઈનો સમય: 30 મિનિટ.
• પિરસવાની સંખ્યા: 3 વ્યક્તિઓ માટે.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 219 kcal/100 ગ્રામ.
• હેતુ: ડેઝર્ટ/નાસ્તો.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: ઓછી.

દાણાદાર ઉત્પાદન સાથેની મીઠાઈ અસામાન્ય રીતે કોમળ, સુગંધિત, સ્વાદિષ્ટ અને વધુમાં, સ્વસ્થ હોય છે. કુટીર ચીઝ અને ખાટી ક્રીમ સાથેના પૅનકૅક્સ નાસ્તામાં મુખ્ય કોર્સ તરીકે અથવા હળવા લંચ પછી ડેઝર્ટ તરીકે પીરસી શકાય છે. પૅનકૅક્સ કાં તો તેલમાં તળીને અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકાવીને તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને કોકો, ચા અથવા કોફી સાથે પીરસવામાં આવે છે, જે જામ, મધ અથવા જામ સાથે સ્વાદિષ્ટતાને પૂરક બનાવે છે. નીચે ફોટા સાથે વિગતવાર રેસીપી છે.

ઘટકો:

• લોટ - 0.35 કિગ્રા;
• ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ - 0.1 કિગ્રા;
• માખણ - 60 ગ્રામ;
• ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ - 0.2 એલ;
• દૂધ - 0.35 એલ;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• ખાંડ - ¼ ચમચી.;
• સૂર્યમુખી તેલ - 1 ચમચી. l

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. દાણાદાર ખાંડ સાથે ઇંડા અને કુટીર ચીઝને ગ્રાઇન્ડ કરો, ખાટી ક્રીમ ઉમેરો અને ચમચી સાથે મિશ્રણ મિક્સ કરો.
2. માઇક્રોવેવ અથવા સ્ટોવનો ઉપયોગ કરીને માખણ ઓગળે, પછી થોડું ઠંડુ કરો.
3. સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી લોટ અને દૂધને અલગ-અલગ મિક્સ કરો. પરિણામી મિશ્રણને ઠંડુ કરેલા માખણ સાથે દહીંના સમૂહમાં રેડવું.
4. મિશ્રણને ખૂબ સારી રીતે મિક્સ કરો અને મીઠું ઉમેરો.
5. ખાટા ક્રીમ પેનકેકને માખણમાં ફ્રાય કરો અને તમારા મનપસંદ ગરમ પીણા સાથે સર્વ કરો.

ખાટા ક્રીમ અને દૂધ સાથે પૅનકૅક્સ

• પિરસવાની સંખ્યા: 3 વ્યક્તિઓ માટે.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 230 kcal/100 ગ્રામ.
• હેતુ: ડેઝર્ટ/નાસ્તો.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: ઓછી.

અસામાન્ય અને તે જ સમયે સરળ મીઠાઈ તૈયાર કરવા માટે, નીચે વર્ણવેલ રેસીપી આદર્શ છે. દૂધ અને ખાટા ક્રીમથી બનેલા રાસ્પબેરી પેનકેક અતિ કોમળ હોય છે, તેનો મૂળ સ્વાદ અને મોહક બેરીની સુગંધ હોય છે. તેઓ કોઈપણ ચટણી વિના પણ પીરસી શકાય છે - ફક્ત માખણથી ગ્રીસ કરીને અથવા પાઉડર ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે. હોમમેઇડ ખાટા ક્રીમ સાથે જાડા પેનકેક કેવી રીતે બનાવવી?

ઘટકો:

• ઇંડા - 2 પીસી.;
• સોડા - ½ ચમચી. એલ.;
• તાજા અથવા સ્થિર રાસબેરિઝ - 0.2 કિગ્રા;
• માખણ - 1.5 ચમચી. એલ.;
• લોટ - 1.5 ચમચી;
• હોમમેઇડ ખાટી ક્રીમ - 0.3 એલ;
• દૂધ - 1/3 કપ;
• રાસ્પબેરી લિકર - 2 ચમચી. એલ.;
• મીઠું - 1/3 ચમચી. એલ.;
• બ્રાઉન સુગર - 2 ચમચી. l

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. બેરીને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો, રાસ્પબેરી લિકર પર રેડો અને રાસબેરી પ્યુરીમાં ફેરવાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો.
2. લોટને ચાળી લો, સોડા, મીઠું અને ખાંડ મિક્સ કરો.
3. અલગથી, ઇંડાને દૂધ સાથે હરાવ્યું, પછી ખાટી ક્રીમ અને ઓગાળવામાં માખણ ઉમેરો.
4. લોટના મિશ્રણ અને રાસબેરિઝ સાથે તમામ ઘટકોને ભેગું કરો.
5. ગરમ તેલવાળી ફ્રાઈંગ પેનમાં પેનકેકને ફ્રાય કરો.

ખાટા ક્રીમ અને બનાના સાથે પૅનકૅક્સ

• રસોઈનો સમય: અડધો કલાક.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 232 kcal/100 ગ્રામ.
• હેતુ: ડેઝર્ટ/નાસ્તો.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: ઓછી.

પેનકેક માટેના કણકમાં ખૂબ પ્રવાહી સુસંગતતા હોવી જોઈએ નહીં, અન્યથા કેક સમગ્ર પાનમાં ફેલાશે. આ કિસ્સામાં, ગૂંથેલા પાયાને 15-20 મિનિટ માટે બેસવા દેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે - પછી બેકડ સામાન અપેક્ષિત ફ્લફીનેસ અને એરીનેસ પ્રાપ્ત કરશે. સ્વાદિષ્ટને મોહક, મોહક સુગંધ બનાવવા માટે, રચનામાં થોડો વેનીલા અર્ક ઉમેરો. આ ઉપરાંત, ખાટા ક્રીમ અને બનાના પેનકેક કેવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેમ કે બદામ, કેન્ડીવાળા ફળો, બેરી વગેરેને બેઝમાં ઉમેરી શકાય છે.

ઘટકો:

• માખણ - 2 ચમચી. એલ.;
• સોડા - ½ ટીસ્પૂન;
• સફેદ લોટ - 0.35 કિગ્રા;
• ખાટી ક્રીમ - 1 ચમચી.;
• ખાંડ - ½ ચમચી;
• પાકેલા નરમ કેળા - 2 પીસી.;
• ઇંડા - 3 પીસી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. છાલવાળા કેળાને મધ્યમ ટુકડાઓમાં કાપો. તેમને આથો દૂધના ઉત્પાદન સાથે મિક્સ કરો. મિશ્રણને બ્લેન્ડર વડે સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી પ્રોસેસ કરો.
2. માખણ, લોટ, ખાંડ, સોડા સાથે પીટેલા ઇંડાને મિક્સ કરો.
3. પરિણામી મિશ્રણ સાથે ખાટા ક્રીમ અને કેળાના મિશ્રણને ભેગું કરો, લોટ ઉમેરો.
4. એક ફ્રાઈંગ પેનને તેલથી ગ્રીસ કરો અને વાનગીઓને ગરમ કરો. પેનકેકને બંને બાજુએ ચમચી વડે ફ્રાય કરો.

સોડા વગર ખાટા ક્રીમ સાથે પૅનકૅક્સ

• રસોઈનો સમય: 45 મિનિટ.
• પિરસવાની સંખ્યા: 4 વ્યક્તિઓ માટે.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 237 kcal/100 ગ્રામ.
• હેતુ: ડેઝર્ટ/નાસ્તો.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: ઓછી.

તમારા રોજિંદા નાસ્તામાં વિવિધતા લાવવા અને તમારા પ્રિયજનોને સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈથી ખુશ કરવા માટે, સોડા વિના હળવા પેનકેક બનાવવાનો પ્રયાસ કરો. સ્ટીરિયોટાઇપ હોવા છતાં કે આ ઉત્પાદન વિના, બેકડ સામાન રુંવાટીવાળું હોઈ શકતું નથી, કેક સોડાના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરેલા કરતાં ઓછી હવાદાર અને નરમ બહાર આવે છે. સોડા વિના ખાટા ક્રીમ સાથે પાણી પર પેનકેક કેવી રીતે બનાવવી તે નીચે છે.

ઘટકો:

• અખરોટ - 50 ગ્રામ;
• ઇંડા;
• કિસમિસ - 30 ગ્રામ;
• ખાંડ - 2 ચમચી. એલ.;
• લોટ - 1.5 ચમચી;
• ખાટી ક્રીમ 2:1 - 1 ચમચી પાણીથી ભળે છે.;
• કિવિ - 1 પીસી.;
• સફરજન - ½ ટુકડો;
• બેરી જામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ઓરડાના તાપમાને પાતળા ખાટા ક્રીમને મોટા બાઉલમાં રેડો.
2. અહીં ખાંડ સાથે પીટેલું ઇંડા ઉમેરો. પછી, ધીમે ધીમે, પ્રવાહીમાં લોટ ઉમેરવાનું શરૂ કરો.
3. અખરોટના કર્નલોને રોલિંગ પિન વડે ગ્રાઇન્ડ કરો, તેમને સૂકા ફ્રાઈંગ પાનમાં સૂકવો, અને પછી તેને કણકમાં ઉમેરો.
4. છાલવાળા સફરજનને છીણી લો, કિવીને બારીક કાપો. કિસમિસને ધોઈ, ગરમ પાણીમાં 5 મિનિટ પલાળી રાખો, પછી નિચોવી લો. પેનકેક બેઝમાં ઘટકો ઉમેરો.
5. એક ફ્રાઈંગ પેનને તેલ સાથે ગરમ કરો અને તેના પર નાની કેકની ચમચી મૂકો, તેમની વચ્ચે નાના અંતર છોડી દો.
6. વાનગીને ઢાંકણથી ઢાંકીને મધ્યમ બર્નર પાવર પર સ્વાદિષ્ટને ફ્રાય કરો (આ જરૂરી છે જેથી કેકની વચ્ચેનો ભાગ કાચો ન રહે).
7. તૈયાર ડેઝર્ટ પર બેરી જામ રેડો અને ગરમાગરમ સર્વ કરો.

ખાટા ક્રીમ સાથે યીસ્ટ પેનકેક

• રસોઈનો સમય: 50 મિનિટ.
• પિરસવાની સંખ્યા: 4 વ્યક્તિઓ માટે.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 228 kcal/100 ગ્રામ.
• હેતુ: ડેઝર્ટ/નાસ્તો.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: ઓછી.

યીસ્ટ બેકડ સામાનને સૌથી નરમ, હવાદાર અને સૌથી સુગંધિત માનવામાં આવે છે, પરંતુ તેમની તૈયારી, એક નિયમ તરીકે, અન્ય કોઈપણ કરતા બમણું સમય લે છે, તેથી ઘણી ગૃહિણીઓ તેમના પ્રિયજનોને ઓછા સમય લેતી મીઠાઈઓ સાથે સારવાર કરવાનું પસંદ કરે છે. ખાટી ક્રીમ અને યીસ્ટથી બનેલા પેનકેક અન્ય યીસ્ટ બેકડ સામાન કરતાં વધુ ઝડપથી રાંધે છે, તેથી સૌથી વ્યસ્ત રસોઈયા પણ તેને તેમના આહારમાં સમાવી શકે છે.

ઘટકો:

• દૂધ - 100 મિલી;
• ખાંડ - 25 ગ્રામ;
• ખાટી ક્રીમ - 1 ચમચી.;
• ડ્રાય યીસ્ટ - 1 પેક;
• મીઠું;
• સોજી - 1 ચમચી. એલ.;
• 1 લી ગ્રેડનો લોટ - 0.2 કિગ્રા.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. સોજીને એક બાઉલમાં ખાટી ક્રીમ સાથે મિક્સ કરો, અનાજ ફૂલવા માટે 20 મિનિટ માટે છોડી દો.
2. દૂધને થોડું ગરમ ​​કરો, તેમાં ખમીર ઓગાળી લો, ખાંડ, 1 ચમચી ઉમેરો. l લોટ મિશ્રણને હલાવી લીધા પછી, કણક સાબિત થાય તે માટે તેને ચાલુ કરેલા સ્ટોવ પાસે 15 મિનિટ માટે છોડી દો.
3. જ્યારે સમૂહ ત્રણ ગણો થાય છે, ત્યારે સોજીમાં દૂધ અને ખમીર રેડવું, મીઠું ઉમેરો અને જગાડવો.
4. બેઝને અન્ય 10 મિનિટ માટે "આરામ" કરવાની મંજૂરી આપ્યા પછી, તમે પેનકેકને થોડી માત્રામાં તેલમાં ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરી શકો છો. આ કિસ્સામાં, તમારે ફ્રાઈંગ પાનને ઢાંકણથી ઢાંકવાની જરૂર નથી - ઉત્પાદનો રુંવાટીવાળું હશે.

ખાટા ક્રીમ પેનકેક - રસોઈ રહસ્યો

ડેઝર્ટ શક્ય તેટલું રુંવાટીવાળું બને તે માટે, તળતી વખતે તેના આકારને સારી રીતે પકડી રાખવા અને તવા પર ન ફેલાવવા માટે, કણક સાધારણ પ્રવાહી હોવું જોઈએ. ખાટા ક્રીમ પેનકેક તૈયાર કરતી વખતે અન્ય કઈ યુક્તિઓ ધ્યાનમાં લેવી યોગ્ય છે:

• વાનગીની કેલરી સામગ્રીને સહેજ ઘટાડવા માટે, તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધો અને તેલયુક્ત ફ્રાઈંગ પાનમાં નહીં (આ કિસ્સામાં, બેકિંગ શીટ વરખ અથવા ચર્મપત્રથી ઢંકાયેલી હોય છે);
• સરકો સાથે સોડાને ઓલવવું જરૂરી નથી - ખાટા દૂધના ઉત્પાદનમાં પાવડર ઉમેરો અને તે આપમેળે ઓલવાઈ જશે;
• ફ્રાઈંગ પાનની સપાટી ગરમ છે કે કેમ તે તપાસવા માટે, તેના પર થોડો કણક નાખો: જો તે તેનો આકાર ધરાવે છે અને ફેલાતો નથી, તો તમે ફ્લેટબ્રેડ્સને ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરી શકો છો;
• સમાનરૂપે તળેલા, સુંદર ઉત્પાદનો મેળવવા માટે, કાસ્ટ આયર્ન, જાડી-દિવાલો અથવા નોન-સ્ટીક કુકવેર પસંદ કરો.

વિડિઓ: કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક પેનકેક