Ekor lele rebus dengan sayuran. Resep ikan lele dipanggang dalam oven dengan foto. Pilihan sederhana dan cepat dalam krim asam dengan sayuran. Ikan lele rebus dimasak dalam slow cooker

Ikan yang direbus dengan wortel dan bawang bombay merupakan kelezatan yang sangat lezat yang disiapkan dengan cepat dan biayanya murah. Pada resep kali ini saya menggunakan bangkai ikan lele yang sudah dengan tenang menunggu nasibnya di dalam freezer. Namun menurut resep ini, Anda bebas membeli dan merebus ikan jenis apa pun - hidangannya pasti akan berair dan menggugah selera.

Ini adalah cara termudah untuk memasak ikan dengan sayuran, itulah sebabnya ikan ini menjadi populer di seluruh dunia. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan dan mulailah memasak!

Buang kepala dan ekor ikannya. Jika perlu, lepaskan sirip atas dan bawah. Anda dapat membekukan semua ini atau memasak sup ikan yang sangat lezat dari sisa - sesuai kebijaksanaan Anda. Potong bangkai ikan kecil-kecil dan bilas dengan air.

Jika Anda membeli ikan segar, bersihkan terlebih dahulu, isi perutnya, bilas, lalu potong.

Kupas wortel, bilas dan parut di parutan kasar.

Kupas bawang bombay, bilas dan potong dadu.

Tumis irisan wortel dan bawang bombay dengan minyak sayur hingga lembut, sekitar 8-10 menit.

Kemudian tuangkan 0,5-1 sdm. air panas dan masukkan potongan ikan yang sudah dipotong ke dalam wadah. Rebus semuanya dengan api kecil selama 20-25 menit sejak mendidih. Tambahkan garam dan lada hitam bubuk.

Karena saya menggunakan ikan sungai, bau lumpurnya harus dinetralisir dengan sesuatu. Lemon, cuka, atau tomat biasa sangat cocok untuk ini. Saya memotongnya menjadi kubus besar dan menambahkannya ke dalam wadah bersama dengan seledri cincang, aromanya benar-benar menghilangkan bau masakan yang dimasak.

Dengan tomat dan seledri, hidangan harus direbus selama 5-10 menit lagi.

Ikan lele yang direbus dengan bawang bombay dan wortel sudah siap. Sajikan ikan panas agar semua aroma saus terungkap. Jangan lupa tambahkan roti hitam dan bawang putih - jika diinginkan.

Semoga harimu menyenangkan!

Ikan lele bakar dengan sayur 14 Maret 2015

Kami sangat menyukai ikan lele sehingga suami saya membelinya pada kesempatan pertama. Kebenaran selalu mengeluh bahwa dia kecil. Tapi menurut saya semakin kecil, semakin empuk. Suami saya selalu bercerita tentang bagaimana mereka dulu menangkap ikan lele dengan pipa ketika mereka masih kecil. Mereka mengatakan mereka mengambil pipa yang disegel di satu sisi dan memasukkan katak mati ke dalamnya. Ikan lele datang, melihat katak, merangkak ke dalam pipa, lalu menariknya keluar. Ya, bersama dengan pipanya. Kadang-kadang dia bercerita tentang bagaimana ikan lele gajah bisa mencapai berat hingga 100 kg, dan kemudian lagi cerita tentang bagaimana nelayan menangkap ikan lele yang sangat besar dan menyeretnya keluar sungai dengan seekor kuda. Jadi saya percaya padanya! Namun, saya tidak punya ninad seperti itu, saya juga suka yang ini.

Memotong ikan lele sungguh menyakitkan. Kepalanya ditopang oleh tulang yang besar, insangnya diikatkan ke kepalanya dengan tali, oleh karena itu ia membutuhkan kekuatan yang besar dan pisau yang lebih tajam dari silet. Namun jika suami tidak memiliki kekuatan, maka Anda hanya perlu memotong kepala hingga punggungan dan mencoba mematahkan punggungan tersebut dengan kedua tangan. Jauh lebih mudah dengan cara ini.
Ikan lele praktis tidak memiliki tulang, hanya tulang rusuk dan sirip. Memotong fillet sama sekali tidak sulit.

Apa yang akan saya lakukan dengan ikan lele ini hari ini? Saya akan membuat ikan lele panggang dengan sayuran untuk makan malam. Saya mencoba sesuatu yang serupa di Yunani, tetapi ada ikan yang berbeda di sana.

Anda bisa langsung menuangkan 1,5 liter air ke kepala dan tulang belakang, lalu memasak kuahnya. Saat kaldu mendidih, keluarkan busa, tambahkan akar, garam dan merica, allspice, daun salam, kecilkan api dan masak dengan api kecil di bawah tutupnya selama 1 jam. Saya hanya butuh dua atau tiga sendok dan sisa kuahnya bisa disaring dan dibekukan.

Dan saya marinasi fillet lele dengan air jeruk lemon dan bumbu pedas. Di sini dill, daun ketumbar, dan peterseli cocok. Saya menutup semangkuk ikan dengan piring dan menaruhnya di lemari es selama setengah jam.

Sementara itu, saya harus mengupas dan memotong sayuran.
Seperangkat sayuran
3 bawang bombay, potong setengah cincin
3 wortel kecil, potong-potong
6 siung bawang putih, kupas dan haluskan dengan pisau
1 paprika besar, potong-potong
2 batang seledri, potong kecil
5 buah tomat kecil, dibelah dua
seikat daun ketumbar hijau, cincang halus

Saat sayuran sudah siap, saya mengeluarkan ikan yang sudah diasinkan dari lemari es dan memotongnya menjadi potongan besar. Ditaburi 12 Sayuran dan Bumbu Garam dan merica bubuk.

Lelehkan 1 sdm dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal. mentega cair, goreng terlebih dahulu bawang bombay dan bawang putih yang dihaluskan. Kemudian, ketika bawang bombay sudah bening, saya menambahkan wortel dan bumbu. Total waktunya tidak lebih dari 5 menit, sayuran harus tetap renyah.

Saya memindahkan sayuran ke dalam cetakan.

Ikannya digoreng dalam dua langkah dalam satu lapisan.

Letakkan ikan yang sudah jadi di atas sayuran.

Saya menaruh beberapa tangkai thyme di atas ikan.

Dalam wajan yang sama, goreng sebentar lada, tambahkan seledri dan tomat yang dibelah dua. Goreng selama sekitar 5 menit, aduk.

Letakkan sayuran yang sudah disiapkan di atas ikan.

Saya menuangkan tiga sendok kaldu ikan ke dalam penggorengan tempat ikan dan sayuran digoreng dan menambahkan 2 sdm. cuka sari apel, 2 sdt. gula pasir, 3 siung, 1/2 sdt. kayu manis bubuk, sejumput pala, 500 ml bubur tomat. Didihkan saus dan masak selama sekitar lima menit.

Saya menuangkan saus ke atas ikan dan sayuran.

Panggang dalam oven selama 25 menit pada suhu 200 derajat.

Ini adalah ikan yang sangat lezat.

Ikannya berair, empuk, tanpa tulang, sayuran asam manisnya renyah dan sangat harum.

Saya bahkan mengonsumsi suplemen untuk diri saya sendiri.

Cobalah, Anda pasti akan menyukainya

Saat melewati ikan segar di pasar, saya tergoda untuk membeli ikan lele sungai, dan pikiran menyenangkan muncul di perut saya - memasak ikan lele dalam slow cooker dengan saus keju.

Mengapa saya suka mengatakan masakan yang terbuat dari ikan khusus ini? Ikan lele tidak memiliki sisik dan praktis tidak memiliki tulang. Nyaman untuk dipotong. Menurut resep saya, ikannya akan berair, harum, dan sangat enak. Pertama rendam dalam bumbu, tuangkan jus lemon, lalu letakkan di atas sayuran wortel dan bawang bombay. Ikan lele diolah cukup cepat, setiap ibu rumah tangga pasti memperhatikan resep ini.

Ngomong-ngomong, dengan cara ini kamu tidak hanya bisa memasak ikan lele, tapi juga hake, natotenya, dan ikan mas.

Waktu memasak:2 jam Porsi: 3

Bahan-bahan:

• bangkai ikan lele segar – kurang lebih 600 gram;
• bawang – 1 kepala;
• wortel – 150 gram, rata-rata satu potong;
• keju keras semi-lemak – 50 gram;
• krim asam 20% lemak – 2 sendok makan;
• adas kering - secukupnya;
• jus lemon – 1 sendok teh;
• minyak sayur – 1 sendok makan

Cara memasak ikan lele rebus dalam slow cooker

Kami membeli ikan lele segar di pasar atau toko ikan, karena ikan tersebut memiliki rasa yang jauh lebih enak dibandingkan ikan beku. Besar kecilnya ikan lele tergantung jumlah anggota keluarga Anda; yang kecil saja sudah cukup bagi saya.

Ikan dicuci bersih, kulitnya langsung digosok dengan sikat, tidak ada sisiknya, tapi berbagai lendirnya perlu dikeluarkan. Kami memotong bagian perut, mengeluarkan bagian dalam, memotong kepala, ekor, dan menggunakan gunting dapur untuk menghilangkan semua sirip. Potong bangkai menjadi beberapa bagian.

Kami memberi garam pada ikan lele dan taburi dengan bumbu ikan, terutama campuran paprika, rosemary, thyme, saya punya semuanya dalam satu toples.

Peras jus lemon, ini ideal untuk ikan apa pun untuk bumbunya. Campur dan masukkan ke dalam kulkas selama satu jam untuk diasinkan

Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan tuangkan ke permukaan

Tuang wortel beku ke atas bawang bombay, wortel segar bisa diparut di parutan kasar, tidak masalah.

Letakkan potongan ikan lele di atas bedengan sayur

Siapkan saus keju.

Giling keju keras di parutan kasar, tambahkan krim asam dan adas cincang halus, kering atau beku. Aduk, saus sudah siap

Tempatkan satu sendok teh saus keju pada setiap potongan ikan lele

Nyalakan multicooker ke mode “Memanggang”, waktu memasak – 45 menit. Ini adalah mode optimal untuk merebus ikan.

Aromanya enak sekali, ikannya juicy dan gurih, kuahnya tidak menetes dan membeku indah di setiap bagiannya.

Selesai, taruh di piring, lele cantik cantik dengan saus keju sudah siap!

Kelas master resep - cara memasak ikan lele dalam slow cooker, direbus dengan saus keju, disiapkan oleh Alena Bondarenko

Saat hidangan ini disiapkan, terjadi gigitan ikan besar-besaran di Volga. Kita sudah menghangatkan jiwa dan perut kita dengan makanan segar... Dan sekarang ada larangan memancing, karena sedang bertelur, tinggal menjilat bibir sambil melihat foto-fotonya... Namun, inilah resep masakan ikan yang sangat enak. Kami dengan hormat meminta Anda untuk tidak terpaku pada spesies ikan - kombinasi teknik kuliner dan produk ini “ditunjukkan” untuk hampir semua jenis ikan; Kami cukup menghormati ikan lele karena praktis tidak ada tulangnya, yang ada hanya tulang punggung dan tulang rusuk yang besar. Oleh karena itu, pencicipan dilakukan tanpa mengambil tulang dari piring dan dari tenggorokan, dengan garpu di tangan yang bersih dan lonceng dan peluit etiket lainnya...
Ikan Lele – Saya menyukainya, sebenarnya ini adalah ikan lele yang sudah dewasa, hanya masih sangat muda, paling lama satu atau dua tahun. Spesimen dewasa di Volga tingginya melebihi 2 meter, dan hasil tangkapan ikan lele kami sebelumnya, 1 meter 64 cm, disebut “sepele” oleh orang-orang tua... Jika Anda pernah memasak ikan lele raksasa seperti itu, ada beberapa kehalusan, yaitu daging ikan lele dewasa harus direndam dalam susu, karena lumpur baunya enak - beban tahun-tahun yang telah berlalu sangat merugikan... Tapi kami cukup mencuci spesimen lendir tersebut, membuang isi perutnya, dan memasaknya. Mereka diberikan kepada saya sudah patah hati dan tanpa kepala, jadi ini foto produk aslinya:

Ikan lele adalah ikan dengan daging yang berair dan berlemak. Saya tidak suka memanggangnya langsung mentah; saya lebih suka menggorengnya terlebih dahulu. Kemudian kelebihan lemak akan hilang, dan ikan dengan kulit yang digoreng ringan akan terasa lebih enak saat dipanggang.
Kami memotong ikan lele menjadi beberapa bagian, garam, merica, bumbui dengan bumbu (saya lebih suka campuran siap pakai untuk memasak ikan) dan taburi dengan jus lemon. Taburkan jus secukupnya, ini akan menetralkan kelebihan lemak dan menambah rasa asam yang menyenangkan pada ikan. Biarkan terendam selama setengah jam.

Sementara itu, nyalakan oven dan keluarkan loyang. Akhir-akhir ini saya tertarik memasak dengan alas anti lengket, tapi kalau tidak punya, tidak masalah. Olesi loyang dengan minyak sayur dan lanjutkan sesuai resep. Saya melapisi bagian bawah cetakan dengan alas, tanpa minyak (semua detail ada di ulasan terkait). Di bagian bawah cetakan saya letakkan cincin besar bawang bombay dan “batang” sayuran hijau. Mengapa demikian? Ya, hanya saja tanaman hijau muda mengeluarkan sedikit lebih banyak aroma saat dipanaskan, lebih estetis, tetapi di batangnya baunya lebih pekat dan lebih kuat meresap ke dalam produk. Yah, ini bukan rasa yang didapat, tapi saya meletakkan batang adas dan peterseli dengan cara ini di bagian bawah - biarkan mendidih dan membumbui hidangannya...

Gulingkan fillet lele ke dalam tepung panir dan goreng sebentar dengan minyak sayur. Jangan sampai matang, cukup sampai daging berwarna coklat keemasan. Ikan akan siap nanti. Tempatkan kulit bawang bombay menghadap ke bawah di atas loyang. Jika Anda penggemar nutrisi rendah kalori, Anda bisa mengeringkan ikan goreng di atas handuk untuk menghilangkan lemak berlebih. Tapi menurut selera saya, ini tidak perlu. Selama proses pemasakan, sebagian kecil minyak yang tersisa pada ikan setelah digoreng akan larut begitu saja ke dalam massa produk.

Letakkan lapisan berikutnya - tomat cincang kasar dan paprika. Kami memotongnya kasar, karena sayuran ini perlu dimakan nanti, dan tidak mengesampingkan piring transparan dan hambar. Sayangnya, belum ada sayuran alami - kami memasak dengan sayuran rumah kaca...

Sekali lagi, meskipun kami tidak memiliki zucchini, wortel segar, kacang polong, dan makanan lezat taman lainnya, kami menggunakan campuran beku. Meskipun di akhir musim panas Anda akan menyukai hidangan yang sama, tetapi dimasak dengan sayuran giling, lebih banyak lagi...
Taburi sedikit dengan mayones atau krim asam - hanya untuk kecantikan pada awalnya dan untuk membantu perendaman selama proses memasak. Taburi dengan herba segar (saat itulah daun dari batang herba cincang berguna!).

Dan sentuhan terakhirnya adalah keju parut.

Kami mengirimkan kreasi kami ke oven. Setengah jam pada suhu 180-200 derajat dan tata letak produk seperti itu sudah tepat. Jika Anda menggunakan sayuran giling muda, kurangi 10 menit, dan jika Anda menambahkan kentang, Anda dapat menambahkan 10 menit dengan aman. Bagaimanapun, dipandu oleh oven Anda, cobalah sepotong demi sepotong dan temukan sendiri waktu memasak yang optimal.
Nah, inilah keindahan yang baru keluar dari oven:

dan ditata di piring:

Anggur putih direkomendasikan untuk hidangan ini, tetapi kami memakannya dengan cara yang sangat berbeda, jadi pemotretan telah selesai, semoga sukses untuk semua orang dalam menguasai resep baru dan selamat makan!

Waktunya memasak: PT01H00M 1 jam.

Hari ini kita akan melihat cara memasak ikan lele di dalam oven. Fillet ikan ini berlemak dan sangat empuk. Dan jika Anda mendekati proses menyiapkannya dengan benar, Anda akan mendapatkan hidangan yang benar-benar royal. Bisakah kita mencobanya?

Belajar membersihkan ikan lele

Banyak ibu rumah tangga yang tidak suka membersihkan ikan karena merepotkan. Namun jika Anda masih mendapatkan bangkai ikan lele utuh, saran pakar kuliner akan membantu Anda mengatasi tugas ini dengan cepat. Nah, langkah-langkah proses pembersihan ikan adalah sebagai berikut:

1. Taburkan ikan lele dengan banyak garam dan gulingkan ikan hingga merata di semua sisi.
2. Kami mencuci ikan lele sampai bersih dengan air mengalir. Anda dapat mengulangi langkah-langkah ini lagi.
3. Buka perut dengan hati-hati, buat sayatan di bawah kepala.
4. Keluarkan semua bagian dalamnya dengan hati-hati. Yang utama adalah berusaha untuk tidak menyentuh empedu, karena empedu akan bocor, yang akan memberi rasa pahit pada masakan.
5. Kami membersihkan film di dalamnya, lalu memotong insangnya.
6. Kami mencuci ikan dan mengeringkannya dengan serbet.
7. Sekarang kita potong ikan lele menjadi beberapa bagian atau buang bijinya.

Perhatian! Kulit ikan lele halus tanpa sisik, namun banyak lendirnya. Penting untuk membersihkannya secara menyeluruh, jika tidak ikan akan mengeluarkan bau rawa.

Mempersiapkan hidangan ikan yang meriah

Ikan lele panggang dengan kentang di oven akan menjadi menu andalan liburan Anda. Percayalah, mereka yang tidak suka masakan ikan pun akan menikmatinya dengan senang hati.

Menggabungkan:

• bangkai ikan lele;
• 1 kg kentang;
• 3 bawang;
• 2 wortel;
• peterseli;
• 2-3 tangkai thyme;
• 2-3 tangkai rosemary;
• setengah lemon;
• 1-2 sdm. aku. minyak nabati olahan;
• garam;
• mayones;
• cabai bubuk dan lada hitam;
• 100 gram keju.

Nasihat! Untuk membuat ikan lele lebih beraroma dan berair, rendam dalam campuran bumbu dan jus lemon selama beberapa jam.

Persiapan:

Ikan lele panggang dalam kertas timah di dalam oven: resep sederhana

Sebagai catatan! Sajikan ikan lele dengan kentang panggang atau nasi rebus.

Menggabungkan:

• 2 bawang;
• 100 gram keju;
• 100 ml krim;
• campuran rempah-rempah;
• garam;
• tanaman hijau.

Persiapan:

Panggang seluruh ikan

Ikan lele ternyata enak di oven jika dipanggang utuh. Jika Anda memiliki bangkai yang besar, Anda bisa memotongnya menjadi dua atau mengambil, misalnya bagian ekornya. Selain ikannya, kami juga akan menyiapkan lauk sayur yang enak.

Menggabungkan:

• campuran bumbu untuk ikan;
• garam;
• 2 wortel;
• paprika;
• 1 sendok teh. kacang hijau;
• minyak sayur olahan;

Persiapan:

Ikan lele empuk dalam krim asam dengan aroma jamur

Resep ini melibatkan memasak ikan lele dalam krim asam dengan tambahan jamur dan keju. Hasilnya adalah hidangan yang sangat lezat dan sangat empuk. Percayalah, rumah tangga Anda pasti akan meminta lebih.

Menggabungkan:

• 1,5 kg ikan;
• 400 ml krim asam;
• 0,2 kg jamur;
• 0,2 kg keju;
• garam;
• lada hitam bubuk.

Persiapan:

Anda dapat memanggang ikan dengan berbagai cara - dalam selongsong atau kertas timah, serta di atas hamparan sayuran. Dan jika tidak ingin repot memotong bangkainya, masaklah steak ikan lele di dalam oven.