Шкаф для хранения бутылок вина своими руками. Как выбрать и смастерить винный стеллаж. Дизайнерские приспособления для хранения винных бутылок – «пьянящий» антураж кухни

Элегантные полки для хранения бутылок вина обеспечат Вам много свободного места на кухне, а также подарят эстетичный способ их размещения! Расположение таких подставок могут быть многочисленны — на столе, на стене, под стулом или в кухонном шкафу. Сегодня мы хотим показать Вам несколько примеров фото , которые Вы сможете сделать своими руками!

Мастерим небольшую полку сами!

Маленькая подставка для бутылок вина идеально подходят для тех, кто любит насладиться бокалом вина за ужином или при приеме гостей. Либо, как вариант… Вы коллекционер бутылок вина… Наверняка, у Вас для них имеется отдельное место где-то в подвале… Но в Вашей коллекции имеется парочка самых шикарных и красивых бутылок! Как же оставить их далеко в подвале? Ведь Вам, как коллекционеру, на такую красоту захочется смотреть бесконечно… В таком случаи, сделайте для них подставку для бутылок вина своими руками! И наслаждаться на эту красоту будет приятней, как минимум, вдвойне!

Прежде, чем мастерить такую подставку, Вы должны приготовить все необходимые материалы и инструменты. Сначала Вам понадобится два фанерных листа с размером около 26×38 сантиметров. Скрепите их петлями. И на расстоянии около 30 см прикрепите шнур для фиксации расстояния. Инструменты, которые Вам понадобятся: линейка, карандаш, шнур, сверло для отверстий, и шлифовальная бумага с зернистостью 150.

Делаем отверстия для бутылок!

Прежде, чем вырезать отверстия — необходимо их отмерить! Делаем метки и выпиливаем их. В общей сложности у нас должно получиться 12 кругов. После чего, шлифуем края наждачной бумагой. По желанию, Вы можете расписать получившуюся подставку.

Монтаж петель

После проделанной работы Вы смело можете приступить к монтажу петель! Для большей устойчивости рекомендуется использовать минимум 2 петли.

Крепим веревку

Последний шаг — закрепить шнурок для надежной фиксации положения нашей полки. Просверлите небольшие отверстия, проденьте шнур и завяжите узелки.

Креативная полка из труб и кожи

Элегантный винный шкаф из дерева и кожи

Из оставшихся когда-то кусочков кожи и брусков дерева Вы можете смастерить прекрасную полку своими руками. Которая превосходно впишется в интерьер столовой или гостиной. Древесина — превосходный материал для проявления творчества. Вы можете использовать подходящую краску или применять эффект состаривания. К тому же, подставка для бутылок вина — бесподобный подарок, который оценит каждый!

Творческие идеи для хранения винных бутылок

Из фанеры и кожаных полосок можно смастерить минималистскую винную полку. Порадуйте себя или любителя вина шикарным подарком, сделанным своими руками. Эта винная подставка легко монтируется на стене, столе или тумбе. Украсьте свой интерьер этой шикарной полкой!

Мастерим своими руками!

Для работы Вам понадобятся: листы фанеры, гладкие деревянные гвозди, столярный клей и кожаные полоски. В качестве инструментов также потребуются дрель и швейная машинка.

Полка из дерева и металлических пластинок

Если Вы не хотите тратить слишком много времени и сил на творение подставки под бутылки, тогда Вам стоит воспользоваться именно этой идеей! Эта полка изготовлена из доски и металлических крючков. Самое главное — подобрать креативные крючки.

Руководство по монтажу

Полка для бутылок на стену

Оригинальная идея для загородного дома

Из нескольких деревянных досок Вы можете смастерить полку под вино своими руками, которая идеально подойдет в качестве декора для кухни в стиле кантри. Готовое изделие Вы можете украсить на свой вкус и цвет.

Практичная полка

Винные полки на стене придадут Вашей кухне элегантный внешний вид. Если Вы мастерите полку своими руками, тогда обратите особое внимание на прочность и устойчивость бутылок, чтобы они не смогли упасть.

Винная полка из деревянных палетт

Из деревянных поддонов можно построить практически все предметы мебели! При помощи нескольких деревянных досок Вы без труда сможете соорудить простую подставку для бутылок вина с полками для бутылок и бокалов. Такая подставка легко монтируется на стене, что станет прекрасным вариантом для небольших квартир.

Практичная идея для любителей вина

Винные полки с местом для бокалов очень практичны, потому что заменяют Вам кухонный шкаф и объединяют функцию вина. 🙂

Сделайте простой держатель своими руками

Все, что Вам потребуется: цветной скотч, втулки от бумажных полотенец и фетр. Такое приспособление станет удачным дополнением на кухне. Ведь подставку можно использовать под все различные бутылки.

Стеллажи для вина — основная составляющая винотеки. Порой не разобравшись толком, что к чему, захваченные идеей сделать стеллаж для вина своими руками начинают строгать, пилить и собирать странные конструкции. Однако винный стеллаж — это не просто шкаф или набор полок, куда затем складируются бутылки с алкоголем. Это многоярусная мебель, собранная из набора вертикальных стоек и закрепленных на них полок, призванная обеспечить сохранность вина и создать благоприятные условия для его созревания.

Стеллаж для вина своими руками: выбор материала

Одно из важных составляющих успеха при изготовлении винного стеллажа своими руками — это продуманный выбор конструкционного материала. Производители используют множество разнообразных материалов и их комбинаций для стеллажей: камень, керамику, металл, пластик, древесно-стружечные плиты (МДФ, ЛДСП), но наиболее традиционным вариантом все-таки остается дерево. Массив древесины как материал для сборки винных стеллажей уступает по своей прочности и эксплуатационным свойствам разве что камню, который при домашнем производстве мебели применяется редко. По эстетическим же характеристикам дерево однозначно выигрывает: оно обладает большей вариативностью цветовой палитры и текстуры, а в обработке и финишной отделке позволяет мастеру проявить свои умения и творческие задатки.

Особой любовью среди отечественных краснодеревщиков всегда пользовался дуб — древесина, по праву, достойная, красивая и прочная. Пропитанная специальными составами, предотвращающими гниение и образование плесени, а также вскрытая влагостойкими ЛКМ, она становится настолько выносливой, что для винного стеллажа будет самое «оно». Хорош для данных целей также ясень — дерево, еще более прочное, чем дуб, с выразительным рисунком колец и эффектной заболонью, которая, считаясь пороком древесины, у ясеня приобретает особенный колорит. Неизменные фавориты мебельщиков, когда дело касается твердости и влагостойкости, — тропические породы или (в народе) красное дерево. Богатые цветовая палитра и текстура, отличные эксплуатационные характеристики даже в отсутствие всяческих «финишей» — экзотика — это выбор для презентационных винных стеллажей и респектабельного антуража винотеки.

Стеллаж для вина своими руками: азы конструкции

Приняв решение спроектировать стеллаж для вина своими руками, уделите наибольшее внимание его габаритам: высоте, глубине, ширине. Высота конструкции, предназначенной для хранения вина, должна быть в пределах досягаемости, чтобы всегда было удобно положить или снять бутылку с верхней полки. Для максимального использования пространства винного хранилища стеллажи могут быть и до потолка, но тогда необходимо предусмотреть устойчивую лестницу для подъема к верхним уровням винотеки. Глубина стеллажа рассчитывается исходя из высоты емкостей — стеклянных бутылок или деревянных бочонков, — а также с учетом того, каков будет способ их размещения: вертикальный, горизонтальный, наклонный.

Один из самых сложных моментов при проектировании винного стеллажа — это расчет его ширины, которая будет зависеть от предполагаемой нагрузки на полки. Нельзя допустить провисания полок, которое приведет к неминуемому нарушению геометрии конструкции и порче крепежных узлов. Делать слишком короткие плоскости для укладки винной тары не рационально, а излишне длинные — чревато последствиями. Специалисты компаний, специализирующихся на производстве мебели, по опыту знают, как рассчитать габариты винных стеллажей, чтобы они были наполнены оптимально, без риска для конструкции.

Винные стеллажи своими руками: варианты конфигурации

Универсальность конструкции стеллажа для вина позволяет наполнить его полками разной конфигурации, что дает возможность разделить винотеку на зоны с различной продолжительностью хранения напитка.

Виды полок для винных стеллажей:

Диагональные. Собирают в характерную крестовидную форму при помощи запила и заправляют в отведенную нишу. Применяют для длительного хранения большого количества бутылок с вином.
Наклонные. Разделяют деревянными брусками или передней планкой с выемками на отдельные посадочные места для каждой бутылки. Используют для длительного хранении ценных экземпляров винотеки.
Горизонтальные. Эксплуатируют как для вертикального, так и для горизонтального размещения емкостей с вином. Полки могут быть разделены на отдельные ячейки под каждый сосуд посредством канавок или переборок.
Презентационные. Предназначены для демонстрационной выставки ценных образцов вина.
Выдвижные ящики и полки. В качестве направляющих рекомендуется использовать плавные телескопические системы. Бутылки с вином хранятся горизонтально или вертикально, оставаясь в заводской упаковке.

Комбинируя различные модификации полок и ящиков можно спроектировать оптимальный по наполнению стеллаж, полностью соответствующий количеству емкостей с вином и условиям его хранения.

Стеллаж для вина: сборка изделия своими руками

Идея конструкции стеллажа такова, что его стойки выступают несущими элементами, а полки их соединяют воедино. Самый надежный вариант крепления горизонтальных или наклонных полок к стойкам стеллажа вы получите в случае использования строганных брусков квадратного сечения, которые нужно наживить под полкой и притянуть саморезами. Отверстия, образовавшиеся на видных местах после вкручивания саморезов, желательно заполнить специальными деревянными пробками с ножкой и шляпкой, прикрывающей неприглядный фрагмент, а поверхность стойки после этого зашкурить.

Еще один вид жесткого и надежного крепежа тяжелых винных полок — это установка с помощью уголков или кронштейнов, исполнение и размер которых подбирается по результатам просчета ожидаемой нагрузки на полку. Широкий ассортимент фурнитуры позволяет подыскать как простую, так и декоративную конфигурацию уголка, а заводские отверстия под саморезы упрощают сборку стеллажа своими руками.

Если предполагается, что стеллаж для вина будет разборным, то среди многообразия крепежа лучше остановить свой выбор на мебельных стяжках. Однако при разметке и сверлении отверстий под их установку нужно соблюдать точность, а кроме того, правильно подобрать сверло, так как без должного опыта можно повредить лицевую сторону деталей.

По большому счету изготовление стеллажа для вина своими руками — работа не из числа сложных, но требующая разработки точного чертежа, просчета нагрузки на конструкцию и аккуратности в процессе сборки. Вне сомнения, начертить и собрать винный стеллаж сможет каждый, но что касается конструкторских расчетов, здесь не обойтись без профессионального подхода, даже если конструкция проста. Что касается дизайнерских стеллажей, то целесообразнее именно заказывать.

У нас вы можете заказать как

Бокал вина кажется просто незаменимым составляющим хорошего ужина в приятной компании или семейном кругу. Кстати, в западной культуре вино употребляется часто и не только по случаю конкретного праздника, а наоборот, оно становится повседневным благородным напитком. К тому же медики давно заметили положительное влияние красного вина на здоровье. Недаром в народе появилось выражение: «Бокал вина в обед – лекарство от всех бед».

Кто бы мог подумать, что в красном вине содержится широкий набор витаминов и микроэлементов? Изучите полезный набор качественного красного вина и соотнесите его с описанием и составом ваших поливитаминов – в вине вы найдете и витамины В1, В2, В6, В12, С, Н, D и кальций, магний, железо, хром, цинк, селен и др.

Разумеется, это не значит, что теперь вы можете заменять одно другим, но становится понятным, почему виноградный напиток на протяжении стольких веков остается любимым людьми. Да и дело не только в его положительном влиянии на организм человека, гурманы по всему миру ценят вино за потрясающий вкус, ароматный букет.

В связи с последним обстоятельством виноделы уже давно выяснили, что существуют факторы, которые портят вкус вина. Словом, решающую роль в сохранении данного напитка играют условия хранения. Если место и температура не отвечают требуемым условиям, вино быстро «устает» – теряет свои свойства, меняет вкус.

Как хранить вино?

Если вы решили собирать коллекцию вина, вы наверняка знаете, что со временем вино становится более ценным, крепким и вкусным. Правда, температура не должна повышаться более 14 градусов, влажность не должна превышать 70 %, иначе появляется риск возникновения плесени на пробках. Огромное значение имеет освещение. Оно должно быть искусственным, дневной свет портит вино. Вот почему прохладные погреба являются актуальным местом для расположения винотеки: и солнечного света нет, и температура что надо.

Как организовать пространство винотеки?

Не важно, будет это винный погреб либо винная комната в квартире, очевидно одно: вам понадобятся винные шкафы или специальные полки, которые дают возможность удобно и безопасно хранить большое количество стеклянных бутылок. Если площадь помещения позволяет «разогнаться», можно обдумать, как организовать место для дегустации. Это могут быть стильные кожаные диваны или круглый стол с изящными стульями – впрочем, здесь многое зависит от ваших возможностей и стилевых предпочтений. Кстати, стоит знать, что винные шкафы бывают двух видов: монотемпературные и мультитемпературные. Логично предположить, что разница между ними заключается в том, что первые поддерживаю одну температуру, а вторые могут поддерживать несколько температурных зон. Что касается стоимости, то цена на такое оборудование варьируется от 1000 $ до 10 000 $. Согласитесь, весьма серьезная сумма, особенно для начинающих коллекционеров. Приятная новость заключается в том, что dom.by знает, как сделать винные шкафы своими руками. Конечно, они не будут самостоятельно поддерживать определенную влажность и температуру, но если их разместить в необходимых условиях хранения вина, они будут также функциональны и полезны для вас.

Винная полка своими руками из труб ПВХ

Эта винная полка настолько хорошо и оригинально смотрится в интерьере, что немногие допускают мысль о том, что данный интерьерный элемент можно сделать своими руками, да еще из таких несложных подручных средств. Что необходимо иметь?

· Спрей-краску,

· ножовку,

· полую трубу из ПВХ (выбирайте подходящий под бутылки диаметр),

· наждачную бумагу,

· ацетон,

· универсальный спрей-грунтовку,

· самоклеющуюся двустороннюю ленту.

Как сделать винный шкаф своими руками?

Для начала вам необходимо определится с местом. Найдите удобную нишу, пустую полку или тумбу, где вам будет удобно хранить запас изысканного напитка. Измерьте глубину вашей ниши и, используя ножовку, нарежьте трубы. Кстати, замеры вы можете сделать до похода в магазин, а при покупке воспользоваться возможностью нарезки прямо в строительном супермаркете. Наждачная бумага вам нужна для того, чтобы обработать края срезов. Вам необходимо добиться равномерной гладкости, в противном случае вы рискуете травмировать кожу рук каждый раз, когда будете класть и доставать винные бутылки. Ацетон поможет вам ликвидировать масла и все другое, что будет мешать равномерному нанесению краски. Правильным будет нанесение сначала грунтовки, а уже после высыхания краски, но можно перейти сразу ко второму. Дайте элементам будущего винного шкафчика хорошо просохнуть, а затем соедините их между собой с помощью самоклеющейся ленты. Ваш мини-бар готов!

Деревянная винная полка своими руками

А знаете ли вы, что хранить вертикально бутылки вина, как это мы делаем в дверцах холодильника, не рекомендуется. Оказывается, в таком положении вино не касается пробки, следовательно со временем пробка усыхает и начинает пропускать воздух. Давайте узнаем, как сделать полки, которые позволят вам хранить любимую коллекцию правильно, а значит, горизонтально. Что необходимо иметь в наличии?

· Две деревянные дощечки, стороны которых равны диагоналям выбранной полки;

· инструмент для того, чтобы сделать пропил;

· краску на ваш вкус;

· лак для закрепления.

Как сделать?

Для начала определите место, где вы планируете разместить собрание благородного напитка. Посередине деревянных дощечек необходимо сделать одинаковый пропил. В дальнейшем вам нужно вставить одну дощечку в другую крест-накрест. Перед этим покрасьте ее в выбранный цвет, покройте лаком и дайте хорошенько просохнуть. Вуаля, у вас все получилось!

Винный шкаф проще простого

Есть еще одна простейшая идея, которая не потребует от вас почти никаких усилий и временных затрат. Вам нужны деревянные ящики одного размера, которые впоследствии можно установить один на один и тем самым сделать импровизированный стеллаж. Внутри ящиков лучше создать возможность крепления для горлышка бутылки, причем таким способом, чтобы они располагались то на основании, то на горлышке в шахматном порядке.

Еще один вариант, который предполагает использование ящика. На той поверхности, которую вы обычно размещаете на полу, когда пользуетесь ящиком по его прямому назначению, проделайте круглые дырки для размещения бутылок. Конструкцию можно декорировать, а также «приподнять» на невысокие ножки.

Подвесная подставка для вина своими руками

Аутентичную, немного грубую подставку под вино можно сделать из грубых, похожих на корабельные досок. Отчасти инсталляция будет ассоциироваться с рустикальным интерьерным стилем, но вы можете декорировать ее по своему усмотрению. К тому же вы также можете выбрать другие материалы и сохранить лишь концепцию. Схема сооружения подвесной подставки предполагает вырезание круглых отверстий под вино и укрепление с обратной стороны такой окружности нескольких небольших дощечек. Это позволит вам надежно ставить бутылку в отверстие пробкой вниз.

Облегченный вариант подвесной полки – это крепкая доска, в которой вы также проделываете круглые отверстия, но вешаете всю конструкцию вертикально. Винные бутылки также устанавливаются пробкой вниз.

Источник фото: http://homes-design.ru, http://www.chaoslend.ru

Многие распивают бутылочку вина в день покупки. Некоторые хранят пару заветных бутылочек про запас, чтобы в подходящий момент насладиться бокалом любимого вина с дорогим сердцу человеком, в дружной компании или в гордом одиночестве. А есть и те, кто умудряется с помощью винных бутылок придать кухне особый антураж, привнести в интерьер пьянящий флер винного погреба. Если такая идея вам по душе или у вас пока нет собственного дома с полноценным погребом, и вину приходится жить прямо в городской квартире, наша сегодняшняя подборка для вас!

Деревянная винная стойка от Potterybarn станет важным элементом декора кухни, сразу же привлекая к себе внимание ценителей вин

Кухня «под градусом»: как удобно и красиво хранить вино

Чтобы бокал благородного напитка принес истинное наслаждение, к вину следует относиться с уважением и почтением. Сохранить весь букет и насладиться буквально каждой капелькой помогут правильное хранение и подача вина. Все представленные варианты учитывают одно из правил, в соответствии с которым бутылки с виноградным вином должны храниться в горизонтальном (лежачем) положении. Как бы красиво и оригинально ни выглядели дизайнерские стойки, полки и стеллажи для винных бутылок, не следует забывать, что для длительного хранения вина они непригодны.

С другой стороны, нуждается ли в трепетной опеке пара бутылок, купленных по случаю торжества? Далеко не все вино предназначено для дальнейшего созревания после розлива. Мало кто покупает напитки, чтобы хранить их более 5 лет. А «быстрым» винам не нужны такие предосторожности.

Подвесная винная стойка из дерева от Potterybarn гармонирует с остальной обстановкой кухни

Встроенные «винные соты»

Если у вас маленькая кухня и свободного места для полноценного винного шкафа или стеллажа нет, «винные соты» можно установить в верхней части стены между потолком и навесными шкафчиками – и бутылки в безопасности, и незадействованному пространству нашлось достойное применение. Такое решение особенно удачно для помещений с высокими потолками.

«Винные соты» можно установить в верхней части стены между потолком и навесными шкафчиками

Как вариант, «соты» для винных бутылок можно предусмотреть прямо в кухонном острове, в шкафу или в нише над холодильником.

Кухня остров

Стойка «винное дерево»

А почему бы не «вырастить» у себя на кухне «винное дерево»?! Весьма креативный способ хранения вина на виду! Смастерить винную стойку можно своими руками. Для этого понадобится красивое бревно – ствол дерева, соответствующий размерам кухни. Ствол должен идти от пола до потолка и быть надежно закреплен для максимальной устойчивости. Осталось лишь просверлить отверстия, как показано на рисунке, вставить бутылки и время от времени собирать урожай! А на вашей березе растет «Шардоне»?!

Винное дерево — неожиданный креативный способ хранения вина на виду!

Дерево - естественная пара для вина

Ничто так не гармонирует с вином, как дерево. Металл, стекло, пластик - все это прекрасно, но кухни в стиле прованс, кантри, да и старую добрую классику с массивными фасадами легкие и прозрачные аксессуары не украсят - они потеряются, померкнут под влиянием почти магического могущества натуральной древесины.

Для небольшой кухни хороши деревянные подставки - лаконичные и элегантные в своей простоте.

Отлично смотрятся полки из состаренной древесины.

Полка для вина из дерева занимает минимум пространства, но придает интерьеру некоторый шик. С правильным подбором аксессуаров можно творить чудеса.

Кухня фанатика: здесь винные стеллажи и полки занимают места гораздо больше, чем кухонная мебель. Необычное и очень атмосферное решение.

Простые по форме винные полки из дерева делают помещение аристократичным, и в этом не только их заслуга, но и содержимого.

Конфигурация стеллажа для винных бутылок нестандартна: полки неровные, в них (или в бортах) специальные выемки, чтобы бутылки не катались (помним - вибрация противопоказана), а четко «сидели» каждая в своей нише.

Как правильно хранить вино

Представленные выше варианты - декор. Это красиво, благородно, стильно, удобно, но к сохранности напитка не имеет никакого отношения. Открытое хранение вина на кухне - оксюморон. Но это касается марочных вин, разлитых в бутылки для дальнейшего созревания.

Оптимальные условия (средние):

влажность - 75 %;
температура - 12,8 ० C;
дневной свет - нет;
покой - полный.

У вина 4 врага - свет, температура, вибрация, влажность. Слишком низкая температура остановит гидролиз, и вино не состарится, поэтому в обычном холодильнике его не хранят. Слишком высокая температура (выше 15,6 ० ) превратит вино в уксус. Вредны перепады - температура должна быть стабильной.

Создаваемые на кухне условия можно сравнить с выкладкой витрины в винном магазине: открытые стойки для вина, подставки и другие дизайнерские находки - все это для недолгого хранения; винный шкаф - для бутылок с ценным напитком.

Об этом игристом не слишком заботятся: наклон есть, но остальные условия не соблюдены, и только очень грамотный покупатель не хватанет бутылку руками, чтобы получше разглядеть. Делаем вывод, что это вино не предназначено для созревания в бутылке.

А в этих винных шкафах явно представлены марочные вина, нуждающиеся в трепетной опеке. Дверцы наверняка под замками.

Нельзя поместить подставку на кухонный стол и никогда к ней не прикасаться - не то место кухня, где живет неподвижность, но вино не терпит вибрации. Винные полки на кухне под потолком как место для хранения вина неприемлемы (такие соты годятся только для антуража). В помещении, где готовят еду, температура периодически меняется, и теплый воздух устремляется вверх.

Влажность нужна для поддержания пробки в надлежащем состоянии. Если влажность ниже 75 %, пробка рискует пересохнуть, если выше - пострадают этикетки, а плесневые грибы возрадуются.

Для более основательного хранения предназначены винные стеллажи. Для правильного хранения - погреба, на крайний случай - винные шкафы. Но даже в правильном месте нельзя положить вино и забыть о нем - контроль должен быть неусыпным: известны случаи, когда гибли коллекции стоимостью более нескольких сот тысяч долларов или даже $1 млн по причине банальной халатности - никто не заметил вышедшее из строя оборудование.

Мебель для хранения вина

Открытая винная стойка в баре не имеет отношения к мебели для хранения. Задача первой - выгодно представить, задача последней - обеспечить оптимальные условия капризному напитку. Винный шкаф - нечто среднее между стеллажом с дверцей и холодильником. Внутри поддерживаются нужные температура и влажность. Полки размещены с надлежащим уклоном. Стеклянная дверь не пропускает ультрафиолет.

Компактные встраиваемые винные шкафы не занимают полезное пространство, но обеспечивают вину необходимые условия.

Полки двигаются на направляющих - это удобно и минимизирует опасную вибрацию.

Выдвижные винные полки

Винный шкаф будто родился в этой кухне или как минимум сделан специально для нее вместе со всей остальной мебелью.

На фото винные шкафы Sub-Zero. Производитель предусмотрел все:

нежелательные излучения, свет не доберутся до бутылок - дверца не пропустит;
несколько температурных режимов можно задать одновременно - шкаф разделен на блоки;
компрессор следит за уровнем влажности.

Счастливому владельцу остается только правильно запрограммировать оборудование и следить за ним.

Почему вино хранят в горизонтальном положении

Вино принято хранить в горизонтальном положении, чтобы пробка контактировала с напитком. Винные полки располагают под углом в 15 ० . Именно такой наклон соблюдают в профессиональных хранилищах. Но не все винные стеллажи могут похвастаться такими полками, не везде удается добиться нужного наклона, и горизонтальное положение - всего лишь выход из ситуации, компромисс.

Есть две расхожих версии «мокрой пробки»:

злой кислород проникнет в бутылку, если пробка пересохнет, и испортит вино;
пересохшая пробка растрескается, и ее кусочки испортят вино.

Версия кислородного контакта

Кислород не входит в список врагов вина - добрая половина коллекционных вин в нем отчаянно нуждается. Но все хорошо в меру и вовремя.

Портвейны, хересы, мускат Rutherglen и Topaque (австралийский Токай), сладкие французские вина «строят» свой букет в сотрудничестве с кислородом. Некоторым столовым винам он также нужен. Ноты орехов, сухофруктов, меда, воска, характерные хересные оттенки - результат оксидации.

Мадейра вообще выдается из ряда - помимо кислорода этому вину требуется подогрев.

Многое зависит от сорта винограда - если гренаш подвержен окислению, то совиньон и шираз, наоборот, склонны к редукции (редукция - процесс, обратный оксидации). Вино из таких сортов, закупоренное винтовой пробкой (что исключает контакт с кислородом), приобретает запах тухлых яиц или капусты.

Мадам Клико переворачивала бутылки, чтобы осадок осел на пробке, его можно было удалить и получить прозрачное игристое. В случае с шампанским проблема контакта с кислородом даже рядом не проходила - стремящийся наружу углекислый газ не даст воздуху проникнуть в бутылку (да и воздух не под давлением все-таки).

Через пару десятков лет хранения вина пробка становится переувлажненной. Вино (не все, но многое, бургундское - точно) нужно переукупорить. Именитые виноделы оказывают эту услугу бесплатно.

Вино открывают за пару часов до подачи к столу - оставляют дышать, насыщаться кислородом. Только малая часть вин удовлетворится воздухом, поступающим через горлышко бутылки, - остальные нужно переливать из бокала в бокал, поскольку зона контакта с кислородом слишком мала (!).

Напиток насыщают кислородом не только перед подачей, но и когда выдерживают. Например, мускат Rutherglen медленно переливают из бочки в бочку - это правильный процесс старения. Кислород поступает и через поры древесины. Но бочки при этом - лежат!

Версия растрескавшейся пробки

В мире 3–5 % вина страдает от ТСА (Trichloranisol). ТСА - продукт жизнедеятельности плесневых грибов. Их споры поселяются в порах пробки и не поддаются дезинфекции. Стоит нарушить поры (а они замкнутые), ТСА вызовет в вине «пробковую болезнь» - напиток приобретет запах затхлости, плесени. Пробке, действительно, лучше не трескаться.

Натуральная пробка - результат многовековых поисков идеала. Она оказалась универсальной - подошла и крепленым, и столовым, и игристым винам. Пробка предохраняет вино от многих бед, а вино предохраняет пробку.

Если решили хранить вино в кухне, придерживайтесь правил, обзаведитесь винным шкафом и не забудьте уточнить у продавца, что нужно именно вашему вину.

Дизайнерские приспособления для хранения винных бутылок – «пьянящий» антураж кухни

Настоящая находка для начинающего коллекционера – дизайнерская полка Vineyard от Pack&Rack

Винная полка Vineyard от Pack & Rack

Прятать хорошее вино в глубокие ящики просто негуманно! Оно должно храниться на виду и радовать глаз! Простая, но функциональная полка станет прекрасным решением для удобного хранения и эффектной демонстрации вашей винной коллекции. Настоящая находка для начинающего коллекционера – дизайнерская полка Vineyard от Pack & Rack, созданная совместно с Limhamn.

Винная полка Vineyard от Pack&Rack смотрится изысканно и стильно

Не только бутылки, но и этикетки для них разрабатываются известными дизайнерами, а потому и они могут стать украшением кухни

Название этого до безобразия простого, но во всех отношениях шедеврального творения происходит от длины полки, которая составляет 920 мм, то бишь один ярд. В качестве материала заказчик может выбрать один из пяти видов древесины. А не приходило ли вам в голову, что не только бутылки, но и этикетки для них разрабатываются известными дизайнерами, а потому и они могут стать настоящим украшением кухни?!

Более креативный вариант установки винной полки Vineyard от Pack&Rack

Волнистая винная стойка Bali Wine Rack

Еще одно красивое и удобное решение. Элегантный волнистый дизайн отлично впишется в любой стиль кухни. Даже без бутылок такая стойка будет выглядеть, как арт-объект!

Волнистая винная стойка Oenophilia Bali 12-Bottle Wine Rack удивляет своим необычным внешним видом

Подставка для винных бутылок от Exclusive Wooden Products

Небольшая деревянная подставка цилиндрической формы с отверстием для горлышка бутылки. Производитель предлагает подставки из дуба, ясеня и ольхи. Конструкция интересна тем, что ее не нужно крепить к поверхности, на которой она стоит. Подставка не падает благодаря противовесу вставленной внутрь бутылки.

Подставка для винных бутылок от Exclusive Wooden Products заставляет задуматься о законах физики

Отрегулировав для большей устойчивости глубину установки горлышка в отверстие, в подставку можно установить даже пустую бутылку из-под любимого коллекционного вина. По желанию с помощью лазера на подставке можно выгравировать логотип компании или любое другое изображение. К подставке прилагается мешочек из плотной натуральной ткани, на котором может быть вышит аналогичный логотип. Прекрасный подарочный вариант!

По желанию с помощью лазера на подставке можно выгравировать логотип компании или любое другое изображение

Подвесная винная полка Cioso Blomus

Подвесная винная стойка Cioso разработана командой Flöz Design для немецкой компании Blomus. Выполнена она из нержавеющей стали и рассчитана на 8 стандартных бутылок. Отличное решение винного вопроса для кухни в стиле лофт!

Подвесная винная полка Cioso Blomus отлично впишется в интерьер кухни в стиле лофт

Креативные винные стойки Umbra

Очаровательное творение дизайнера Денниса Лина – фантазийные сложносоставные винные стойки из кругов разного диаметра, в которые без проблем можно поселить абсолютно любое вино!

Креативная винная стойка Umbra кажется легкой и неустойчивой, однако ценные бутылки в надежном месте

Дизайнер Дэвид Куан представил не менее любопытный вариант стойки для пяти бутылок в виде диковинного цветка из прозрачного акрила.

Стойка для винных бутылок в виде диковинного цветка из прозрачного акрила прозрачна и легка

Подвесная волнистая полка для винных бутылок от Design My World

Идея создания этой изящной волнистой винной полки осенила дизайнера, когда он любовался льющейся в бокал струей вина. Просто гениально! Для пущей декоративности с одной стороны можно разместить бутылки с белым вином, а с другой – с красным. Эдакий винный инь-ян… Не зря ведь говорят, что истинна в вине! Хотя многие ошибочно ищут ее на дне бутылки…

Подвесная волнистая полка для винных бутылок Flow Wine Rack от Design My World украсит кухню, не занимая много места

Сделайте винные бутылки изюминкой интерьера кухни!

Деревянная винная стойка от Potterybarn удачно гармонирует со всей обстановкой, сочетаясь с ней в стилевом оформлении

Подвесная стойка дли винных бутылок от Jakob Wagner взывает удивление и восхищение смелостью дизайнера

Дизайн кухни для ценителя хорошего вина от Ernestomeda позволит держать всю коллекцию на виду

Спокойный дизайн винной стойки от Potterybarn не нарушит гармонии никакого стиля

Дизайнерские приспособления для хранения винных бутылок настолько разнообразны, что любой выберет себе полку для винных бутылок по вкусу

Креативная винная стойка от Umbra напоминает сложенную причудливым способом ленту

Настенный винный стеллаж TRELLIS Rack System от Modern Cellar привлекает внимание благородством и четкостью линий

Винная полка FLOAT Wall Shelf Mini от Modern Cellar надежно оберегает хрупкие бутылки

Винный шкаф от Potterybarn обладает внушительной и респектабельной внешностью

Винная полка от Potterybarn отличается декоративностью и функциональностью

Винный шкаф от Potterybarn отличается легкой изящной конструкцией и подойдет для классических интерьеров и интерьеров в стиле прованс

Винный шкаф от Potterybarn производит впечатление основательного благородства

Винный стеллаж от 2B.group лучше всего впишется в кухонный интерьер в стиле лофт

Оригинальный винный стеллаж для меломана отличается непривычным дизайном, что по достоинству оценят гости