Wat zijn aardappelonkruiden? Geheimen van het bereiden van een heerlijk gerecht. Hoe aardappelpannenkoekjes koken? Recept voor de Oekraïense keuken Kartoplyaniki met ei en kruiden

Van eenvoudige producten als kool en aardappelen, die we allemaal kennen en kennen, kun je uitstekende aardappeltaarten bereiden - aardappeltaarten. Alles lijkt bekend, aardappelpuree en gestoofde kool, maar samen, in de vorm van aardappelpannenkoekjes, worden aardappelpuree en kool op een geheel nieuwe manier geproefd! De vulling mag anders zijn, experimenteer ;)

Bereid dus witte kool, zure room, tomatenpuree, uien, wortels, plantaardige olie, water, zout, gemalen nootmuskaat en gemalen zwarte peper voor de vulling. Voor de aardappelmassa: aardappelen, bloem, rauw kippenei, water, zout, gemalen peper. Bereid ook croutons en plantaardige olie voor voor het paneren en bakken van aardappelpannenkoekjes.

Maak eerst de vulling voor de aardappelpannenkoekjes klaar - gestoofde kool. Ik heb de kool bereid zoals je leest of gestoofde kool bereiden volgens je favoriete recept), en voor de aardappelpannenkoekjes heb ik precies 300 gram kant-en-klare gestoofde kool genomen.

Terwijl de kool aan het koken is, kookt u de aardappelen in plakjes in gezout water, en als de aardappelen helemaal klaar zijn, net beginnen te koken aan de randen, giet u het water af en droogt u de aardappelen ongeveer vijf minuten (d.w.z. niet afdekken). met deksel).

Pureer vervolgens de aardappelen, voeg het ei, de bloem en gemalen zwarte peper toe.

Roer het aardappelmengsel door en laat het afkoelen, zodat je je handen niet verbrandt. De puree moet warm worden, d.w.z. niet helemaal afkoelen.

Maak nu de aardappelpannenkoekjes als taarten, waarbij het aardappelmengsel het deeg zal zijn en de vulling gestoofde kool:

1. Maak met natte handen een platte koek van het aardappelmengsel en doe er wat gestoofde kool op;
2. Bestrijk de vulling aan alle kanten met aardappelmengsel en vorm een ​​ovale taart;
3. Paneer de aardappelpannenkoek in paneermeel.

Bak de aardappelpannenkoekjes aan beide kanten in plantaardige olie.

Hier zijn ze dan, rooskleurig, onze aardappelpannenkoekjes met kool!

En hoe lekker is het met zure room... :)

Voor jou ook smakelijk!!!

Recepten voor aardappelpannenkoekjes zijn te vinden in veel kookboeken. Dit gerecht behoort tot de traditionele Oekraïense keuken en is een aardappelkotelet met vulling. Je leert hoe je aardappelpannenkoekjes kookt en welke opties voor gehakt daarvoor geschikt zijn in dit materiaal.

Hoe aardappelen op de juiste manier te koken voor deeg

Omdat het hoofdbestanddeel bij het maken van de basis aardappelpuree is, is het belangrijk om ze op de juiste manier te koken. Hier zijn de basisregels voor goede puree:

1. Het is beter om de knollen in verschillende delen te snijden, dit versnelt de kooktijd en behoudt alle nuttige stoffen.
2. Je moet zout aan het water toevoegen als het kookt. Het is belangrijk om niet te veel zout te gebruiken.
3. Om de smaak van de puree te verbeteren, voeg je na het koken van het water een paar teentjes knoflook, pimenterwten en een laurierblad toe.
4. Het is beter om het heet te kneden, omdat het gemakkelijker is om een ​​homogene massa te maken.

Aardappelpannenkoekjes met gehakt

Oekraïense aardappelpannenkoekjes hebben geen klassiek recept, omdat de vullingen gevarieerd kunnen worden en elk zijn eigen ventilator heeft. Maar het populairst is gehakt. Wij bieden u een stapsgewijs recept voor het bereiden van aardappelpannenkoekjes, waarmee zelfs beginners er gemakkelijk mee om kunnen gaan.

Lijst met benodigde producten:

• 500 g aardappelpuree;
• 1,5 kopjes bloem;
• 2 eetlepels. lepels smeersel;
• 2 eieren;
• 300 g varkensgehakt;
• 1 ui:
• dilletakjes, zout en kruiden;
• Oleyna om te frituren.

Beschrijving van het opeenvolgend koken:

1. Giet de gesmolten spread in het warme pond, voeg wat zout en kruiden toe. Klop vervolgens de eieren erdoor en kneed het deeg, voeg bloem toe.
2. Verhit Oleina in een koekenpan, voeg zout toe en bestrooi met vleeskruiden. Leg het vlees erop en bak. Voeg gehakte ui toe. Laat op middelhoog vuur sudderen tot het klaar is.
3. Neem wat deeg en vorm er een pannenkoek van, leg het vlees in het midden. Knijp de randen samen en druk naar beneden om een ​​pasteitje te vormen. Bak het aan beide kanten goudbruin. Aardappelpannenkoekjes met gehakt passen goed bij zure room.

Aardappelkoteletten met kip en kaas

Aardappelpannenkoekjes met kipgehakt en kaas zijn een zeer smakelijke combinatie waar veel mensen van houden.

Benodigde ingrediënten:

• 700 g gekookte aardappelen;
• 3 dooiers;
• 100 g smeersel;
• 1,5 kopjes bloem;
• 400 g kipfilet;
• 200 g kaas;
• 1 ui;
• 1 teentje knoflook;
• zout en versgemalen zwarte peper;
• Geraffineerde oleina;
• paneermeel.

Kookplan:

1. Pureer de hete gekookte aardappelen samen met de gesmolten spread. Klop de dooiers erdoor en roer goed. Zeef de bloem beetje bij beetje en kneed de plastic massa. Dek af met een servet om te voorkomen dat zich een korst op het oppervlak vormt.
2. Maal de borst samen met de ui in een blender of vleesmolen. Snijd de knoflook fijn.
3. Verhit de olie in een koekenpan, voeg wat zout en peper toe. Voeg vervolgens de gehakte ingrediënten toe. Kook, roer op laag vuur. Voeg 2 minuten voordat het vlees klaar is de knoflook toe, roer en zet het vuur lager. De vulling voor de aardappelpannenkoekjes moet afkoelen.
4. Rasp de kaas op een middelgrote rasp en voeg toe aan het vleesmengsel.
5. Verdeel het deeg in balletjes. We maken er een platte cake van, voegen gehakt toe en verbinden de randen. Brood de gevormde kotelet in paneermeel en bak op een goed verwarmde Oleyne.
6. Leg ze goudbruin gebakken op keukenpapier en vervolgens op een bord versierd met kruiden. Je kunt ze serveren met pittige tomatensaus.

Aardappeltaartjes met champignons

Aardappelpannenkoekjes met vlees zijn een populair gerecht, maar er zijn nog veel meer even heerlijke vullingen die het proberen waard zijn. Een daarvan zijn champignons gebakken met uien en gegarneerd met kaas.

Om ze voor te bereiden heb je nodig:

• 0,5 kg gekookte aardappelen;
• 1 ei;
• 100 ml zure room;
• 250 g bloem;
• 1 ui;
• 300 g champignons;
• 150 g kaas;
• zout, gemalen piment;
• vet om te frituren.

1. Maal aardappelen met ei en zure room. Kneed het deeg en voeg beetje bij beetje bloem toe.
2. Verhit het vet in een pan. Voeg de gehakte ui toe en bak tot ze transparant zijn. Snijd de champignons in kleine blokjes en voeg ze daar toe. Voeg zout, peper toe en bak tot het klaar is. Wanneer de champignons zacht worden en de ui bruin is, haal je ze van het vuur.
3. Voeg drie kazen toe aan het afgekoelde mengsel. Indien gewenst kunt u gehakte dille toevoegen.
4. Vervolgens vormen we de taarten, die we zoals gewoonlijk in kokende olie bakken. Ze zullen erg lekker zijn met zure room en kruiden.

Aardappelpannenkoekjes met kool

Dit recept met kool zal groenteliefhebbers aanspreken. Om ze te maken, neem je de volgende producten:

• 600 g vers gekookte aardappelen;
• 1 ei;
• 50 ml melk;
• 50 g margarine;
• 200 g bloem;
• 600 g verse of zuurkool;
• 1 grote wortel;
• 1 ui;
• 2 eetlepels. lepels tomatenpuree;
• 1 teentje knoflook;
• geraffineerde olie;
• paneermeel;
• zout, suiker, azijn, kruiden naar wens.

Beschrijving van het proces stap voor stap:

1. Verwarm de melk en smelt de margarine erin. Pureer de hete aardappelen en voeg het melkmengsel toe. Klop het ei los en giet het bij de puree. Roer, voeg bloem toe en kneed.
2. Snijd de kool in stukjes, hak de wortels en uien fijn. Meng alles, maal met zout, voeg suiker en een paar druppels azijn toe. Verhit de olie in een diepe kom en voeg de groenten toe. Licht bakken.
3. Voeg de tomatenpuree toe, pers het teentje knoflook uit. Roer voorzichtig, dek af met een deksel en laat nog eens 30 minuten op laag vuur sudderen.
4. We maken taarten van het aardappelmengsel en de gekoelde kool, paneren ze in paneermeel en bakken ze aan beide kanten goudbruin zoals op de foto.

Pannenkoeken met kaas in de oven

Aardappelpannenkoekjes zonder vulling zijn een snelle optie om dit gerecht te bereiden. En aangezien we ze in de oven gaan bakken, zal het resultaat niet zo vettig zijn.

Ze hebben de volgende producten nodig:

• 800 g gekookte aardappelen;
• 300 g kaas;
• 3 dooiers en 1 wit;
• een bosje jonge dille;
• 250 g bloem;
• 3 eetl. lepels room;
• zout, kruiden naar smaak;
• paneermeel;
• Geraffineerde oleina.

Beschrijving van het koken stap voor stap:

1. Druk de aardappelen tot aardappelpuree. Maal de kaas, voeg de rest van de ingrediënten toe en kneed.
2. Bekleed een bakplaat met bakpapier en vet in met olie. Vorm het product met natte handen in de gewenste vorm. Het belangrijkste is dat de dikte niet meer dan 1 centimeter is.
3. Dompel het in het paneermeel, vervolgens in het eiwit en nogmaals in de kruimels.
4. Bak de aardappelpannenkoekjes in de oven op 180 graden gedurende minimaal een half uur. Je kunt ze zowel warm als gekoeld eten.

Een paar ideeën voor een smakelijk centrum

Zoals je al begrijpt, kun je de smaak van dit gerecht veranderen met behulp van vullingen. Hier zijn nog enkele opties die u kunt gebruiken. De hoeveelheid producten hangt af van de massa van het deeg. Producten worden geselecteerd op basis van 500 g gekookte aardappelen.

Ei en ui

• 3 gekookte eieren;
• een grote bos groene uien;
• zout, gemalen zwarte peper.

Snijd de gekookte eieren in blokjes en combineer met gehakte kruiden. Voeg zout en peper naar smaak toe.

Vis vulmiddel

• 1 blikje makreel in olie;
• 150 g gekookte rijst;
• 50 g ui;
• zout, gemalen witte peper.

Pureer de ingeblikte makreel met een vork. Voeg gekookte rijst en gehakte ui toe. Meng alles, voeg zout toe en plet met gemalen witte peper.

Een eenvoudig recept voor Oekraïens eten kan uw normale dieet gemakkelijk diversifiëren. En dankzij onze gedetailleerde instructies is het voor u niet moeilijk om ze voor te bereiden.

Video: Aardappelpannenkoekjes met kaas en ham

Potato zrazy zijn gebakken taarten gemaakt van aardappeldeeg (op basis van aardappelpuree). Ze zijn ook bekend onder een andere naam: “kartoplyaniki”. Zoals het bij dit soort gerechten betaamt, zit er een verrassende vulling in.

Vulstoffen voor zraz zijn zeer divers. De klassieke versie zijn aardappeltaarten met vlees, of beter gezegd, gehakt. Het is het beste om het in gelijke verhoudingen van varkensvlees en rundvlees te maken - dan zijn het vetgehalte en de smaak van de vulling in balans. Om het vlees sappiger te maken, wordt het gebakken met veel ui en reuzel. Kant-en-klare aardappelpannenkoekjes blijken erg vullend, smakelijk en "zelfgemaakt" te zijn.

Kooktijd: 40 minuten / Opbrengst: 15 stuks met een diameter van 5 cm

Ingrediënten

voor de basis:

• om te testen
• aardappelen 1 kg
• tarwemeel 200 gram
• 2 eieren
• zure room 4 eetl. lepels
• zout en peper naar smaak

Voor het vullen:

• gehakt 500 gram
• 1 grote ui
• verse reuzel 200 gram
• zout en peper naar smaak

extra ingrediënten:

• paneermeel 130 gram
• bloem 130 gram
• plantaardige olie om te frituren 150 ml
• zure room 150 ml
• groen ter decoratie.

Voorbereiding

Schil de aardappelen, was ze in ruim water en snij ze in stukken. Doe de plakjes in een pan, voeg water toe en zet op het vuur om te koken tot ze klaar zijn.



Terwijl de aardappelen koken, maken we de vulling klaar. Schil de ui en snij in kleine blokjes. Snijd het reuzel in kleine stukjes. Doe reuzel en ui in een koekenpan en plaats op het vuur.



Bak op middelhoog vuur het reuzel en de ui, onder voortdurend roeren, tot de groenteblokjes doorschijnend worden. Doe daarna het gehakt in de pan.



Bak het gehakt samen met uien en reuzel gedurende 10-15 minuten op laag vuur, af en toe roeren met een spatel. Voeg aan het einde van het koken zout en gemalen zwarte peper naar smaak toe. Haal de pan van het fornuis.



Giet het water uit de gekookte aardappelen. Maal het tot puree met een houten stamper, voeg zure room toe en meng. Laat de afgewerkte puree afkoelen.



Giet het tarwemeel in de afgekoelde puree, klop de eieren erdoor en voeg naar smaak zout en gemalen zwarte peper toe. Kneed het deeg met je handen.



Het zrazy deeg mag niet vloeibaar of te stijf worden. Als u een kleine hoeveelheid ervan in uw handpalm neemt, moet het zijn vorm behouden en niet door uw vingers ‘druipen’.



Plaats voor het gemak het deeg en de vulling dicht bij elkaar. Wij plaatsen twee containers vlakbij; Giet bloem in de ene, paneermeel in de andere. Als die er niet zijn, kan de zrazy alleen in bloem worden gerold voordat hij naar de braadpan wordt gestuurd. Neem twee eetlepels deeg en doe het in de bloem.



Rol aan beide kanten, maak het deeg plat, zoals een pannenkoek, en plaats er 1-2 eetlepels bovenop. l. vulling met gehakt, reuzel en uien.



Vervolgens bevochtigen we onze handen met koud water, nemen het deeg met de vulling in onze handen, vouwen de randen, vormen een ronde of ovale cake en rollen beide kanten in paneermeel.



Verhit plantaardige olie in een koekenpan om te frituren en leg de zrazy met vlees. Ik plaats drie stukken tegelijk in de pan. Het is raadzaam dat de olie tijdens het frituren de zrazy met een derde bedekt. Kook ze op laag vuur aan één kant gedurende 4 minuten.



Als de onderkant goed bruin is, draai je de zrazy met een spatel om naar de andere kant en kook je nog eens 3-4 minuten.



Plaats het afgewerkte gerecht op een bord en decoreer met kruiden.

Serveer met zure room.

Eerst moet je aardappelpuree bereiden. Schil de aardappelen en snijd ze in verschillende stukken. Kook de aardappelen in licht kokend gezouten water gedurende een half uur tot ze zacht zijn. Wrijf de gekookte aardappelen door een zeef en pureer ze met een stamper of vork. Zet opzij om de puree iets te laten afkoelen.

Snijd ondertussen de uien fijn. Verhit een koekenpan, giet de helft van de plantaardige olie erin en bak de ui tot hij licht doorschijnend is.

Alle champignons zijn geschikt voor aardappeltelers, of het nu boschampignons, diepvrieschampignons of champignons uit de supermarkt zijn.

Wilde paddenstoelen moeten meerdere keren worden gekookt, waarbij het schuim wordt afgeroomd en het water na elke kookbeurt wordt ververst. De champignons moeten grondig worden gewassen om al het vuil te verwijderen en in kleine plakjes gesneden bevroren champignons moeten worden ontdooid.

Doe de champignons in de pan met de uien. Voeg nootmuskaat of andere kruiden en specerijen toe zoals je wilt, voeg fijngehakte dille, zout en peper toe. Bak op middelhoog vuur, vergeet niet te roeren, gedurende 10-15 minuten, totdat het overtollige vocht uit de champignons is verdampt.

Breek het ei in de aardappelpuree, voeg zachte boter en bloem toe. Meng alles goed.

Aardappelpannenkoekjes kun je op twee manieren bereiden. Traditioneel - waarvoor het resulterende aardappeldeeg in stukken van dezelfde grootte moet worden verdeeld.

Bestuif een tafel of een groot bord licht met bloem, rol elke bal in een kleine platte cake en plaats 1,5 theelepel in het midden ervan. vullingen. Vorm een ​​taart en sluit de randen goed af.

De tweede methode zal een redding zijn voor degenen die niet te veel tijd willen besteden aan het bereiden van voedsel, of voor degenen die net aan hun reis op het culinaire pad beginnen.

Alles is hier uiterst eenvoudig: je hoeft alleen maar champignons te mengen met uien en aardappeldeeg. Meng alles goed.

Vorm kleine cakes van het resulterende deeg en rol ze lichtjes in bloem.

Smakelijke Oekraïense aardappelpannenkoekjes kunnen thuis worden bereid met vullingen van gehakt, vis, champignons, uien of gewoon zonder vulling. Verrukkelijk!

Voor 'aardappelzielen' bieden we een recept voor aardappelpannenkoekjes, waarmee zelfs bevooroordeelde fijnproevers de schatkist kunnen aanvullen. En aangezien het kookproces zelf heel eenvoudig is, weinig tijd kost en geen grote hoeveelheid ingrediënten vereist, zal het een echte redding zijn voor degenen die waarde hechten aan hun tijd, maar van heerlijk eten houden.

• aardappelen afhankelijk van de grootte - vanaf 15 stuks,
• elke plantaardige olie (bij voorkeur licht) om te frituren,
• bloem – vanaf 60 g,
• kruiden (zout, gemalen peper) - naar smaak,
• eieren - drie stukken.

Kook de aardappelen in gezouten water (zoals bij aardappelpuree). Vergeet niet om het kaf op tijd te verwijderen. Giet het water grondig af. De hele “saus” van dit recept is dat je de aardappelpannenkoekjes meteen moet koken, zonder de aardappelen onder geen enkele omstandigheid te laten afkoelen. Als het koud is, valt de puree uit elkaar en is het moeilijk om er iets van te vormen.

Vergeet niet om aardappelen te koken met een speciale stamper of gewoon met een vork. Roer snel de eieren erdoor zodat ze niet schiften in het hete mengsel, voeg bloem toe. Je zou een uniforme, zachte, maar niet desintegrerende consistentie moeten krijgen.

Doe een beetje bloem op je handpalm en rol er een bepaalde hoeveelheid van het resulterende mengsel in (afhankelijk van de gewenste maat), waardoor het de vorm krijgt van een soort kotelet.

Doe uw bereidingen in een goed verwarmde koekenpan met olie en bak ze aan beide kanten op niet te hoog vuur. Vergeet niet om op tijd olie toe te voegen zodat de koekenpan nooit droog wordt.

Hete aardappelpannenkoekjes kunnen worden geserveerd met zure room.

Recept 2: heerlijke zelfgemaakte aardappelpannenkoekjes

Mee eens, als je gehakt en aardappelen in de koelkast hebt, betekent dit hoogstwaarschijnlijk dat je voor het avondeten heerlijke koteletten met aardappelpuree als bijgerecht gaat bereiden. Wij stellen echter voor om uw huishouden te verrassen door ze aardappel zrazy te voeren of, zoals ze in Oekraïne worden genoemd, aardappel zrazy. Het voordeel van dit gerecht is dat je niet aan een bijgerecht hoeft te denken, het is namelijk zelfvoorzienend, maar verse groenten of een groentesalade zullen een uitstekende aanvulling zijn op de gerechten. Zullen we beginnen met koken?

• aardappelpuree – 500-600 g,
• gehakt (rund, varken of gemengd) – 300 g,
• uien – 2 stuks,
• kippenei – 1 st.,
• bloem – 1 eetl.,
• plantaardige olie – ½ eetl.,
• zout - naar smaak,
• peper - naar smaak.

Wij maken de ui schoon. Ga door een vleesmolen, hak fijn of maal in een keukenmachine.

Verhit de helft van de aangegeven hoeveelheid plantaardige olie in een koekenpan. Bak het gehakt lichtjes.

Voeg gehakte ui toe. Zout en peper. Bak tot het klaar is.

Terwijl het gehakt gebakken is, gaan we de puree maken. Combineer het met het ei. Meng grondig.

Voeg een beetje zout toe. Voeg ½ kopje bloem toe.

Meng grondig. Tip: Om te voorkomen dat het aardappeldeeg aan je handen blijft plakken, maak je ze nat.

We vormen een platte cake van een kleine hoeveelheid bereide aardappelpuree.

Plaats de vleesvulling in het midden van de aardappelcake.

Het vormen van een kotelet.

Gepaneerd in bloem.

Verhit de plantaardige olie. We leggen de voorbereide aardappelpannenkoekjes klaar. Bak aan beide kanten goudbruin.

Plaats de bereide aardappel zrazy op serveerschalen. Versier met groenten en kruiden. Serveer op tafel.

Recept 3: aardappelpannenkoekjes zonder vulling (stap voor stap)

Kartoplyanyky komt uit de Oekraïense boerenkeuken, omdat ze niet erg moeilijk te bereiden zijn en niet de benodigde ingrediënten vereisen. Dit gerecht wordt ook gebruikt door de Polen en Litouwers, hoewel kartoplyaniki in hen uitsluitend vleesvoedsel is. In Oekraïne worden kartoplyaniki bereid met verschillende vullingen: gehakt, haring, uien en champignons. Momenteel komen ze veel voor in de regio Kiev en Podolië, en zijn ze populair in andere regio's. Laten we dus beginnen met het koken van eenvoudige aardappelpannenkoekjes zonder vulling.

• aardappelen - 4-5 st.
• ei - 1 st.
• bloem - 150 gr
• zout, peper - naar smaak
• bakpoeder - 1 zakje

Kook de aardappelen in de schil, rasp ze of pureer ze. Voeg er ei, bloem, bakpoeder en kruiden aan toe. Kneed goed tot aardappeldeeg.

Het deeg kan tot ronde koeken worden gevormd, of op een niet te dunne plank worden gelegd en in vormen worden gesneden. Ik heb zulke bloemen gemaakt. Bak in voldoende olie goudbruin.

Kartoplyaniki kan worden gegeten met melk, yoghurt, gefermenteerde gebakken melk, zure room of gebakken reuzel. Je kunt ze bestrijken met fetakaas, kaas of boter.

Recept 4, stap voor stap: aardappelpannenkoekjes met gehakt

• aardappelen 500 gram
• eieren 3 stuks
• bloem 1 eetl. lepel
• melk 0,5 kopjes
• gehakt 300g rammen
• ui 2 koppen
• paneermeel 1 kop
• plantaardige olie 4 eetl. lepels
• gemalen zwarte peper naar smaak
• zout naar smaak

Kook de aardappelen, laat het water weglopen en veeg ze af, zonder ze af te laten koelen.

Meng voor het deeg aardappelpuree, eieren, melk en bloem, zout en peper.

Snijd de ui fijn, bak in olie, meng met gehakt en bak nog eens 15 minuten.

Vorm het aardappeldeeg tot platte koeken en leg de vulling erop.

Verbind de randen van de taarten en geef de aardappelpannenkoekjes de vorm van taarten.

Rol de aardappelpannenkoekjes door paneermeel.

Bak de aardappelpannenkoekjes in olie goudbruin.

Serveer de afgewerkte aardappelpannenkoekjes met zure room.

Recept 5: aardappelpannenkoekjes met vlees koken

• 300 gram gekookt vlees (mager varkensvlees, kalfsvlees of kip);
• 2 kleine uien;
• 1 ei;
• 0,5 kg aardappelen;
• 2-3 eetl. l. meel;
• 1\3 theelepel. zout;
• 1\4 theelepel. grondpeper;
• dillegroen;
• 4-5 eetl. l. plantaardige olie.

Kook de aardappelen in hun schil. Schil terwijl het nog warm is en maal onmiddellijk in een vleesmolen. Voeg ei, zout, peper, bloem toe. Kneed alles grondig.

Snijd de ui in halve ringen en bak in plantaardige olie tot hij glazig is.

Maal het gekookte vlees en de uien in een vleesmolen. Voeg gehakte dille, zout en peper naar smaak toe.

Neem kleine stukjes deeg met een natte lepel en druk ze met natte handen plat tot een platte cake. Leg het gehakt in het midden van elk.

Vorm afbeeldingen. Wij houden van langwerpige vormen, maar ze kunnen ook rond zijn.

Bak in plantaardige olie op laag vuur. Ze blijken erg smakelijk.

Je kunt de bereidingen van tevoren maken en vlak voor het serveren frituren. Je kunt het van tevoren bakken en later opnieuw opwarmen. Maar koude aardappelpannenkoekjes zijn ook heerlijk.

Deze aardappeltaartjes zijn ook erg lekker met champignons, kool, uien en eieren. Zelfs zonder vulling zijn ze lekker!

Je kunt ze beleggen met zure room, ketchup, saus - wat je maar wilt.

Recept 6: aardappelpannenkoekjes met gedroogde champignons

Kartoplyanyky is een populair gerecht uit de Oekraïense keuken dat u en uw gezinsbudget op ijzige dagen zal verwarmen. Voor liefhebbers van thuiskoken.

Kartoplyaniki kan worden geserveerd met zure room, of met een dikke saus van gedroogde champignons met een lichte knoflooktoon, in Volyn-stijl.

• Aardappelen 5 -6 st.
• Ui 1 stuk
• Gehakt 200 gr
• Ei 1 stuk
• Meel (ongeveer 0,5 kopjes - voor deeg en voor paneren) 0,5 kopjes.
• Specerijen (zout, peper)
• Groenen (peterselie en dille)
• Plantaardige olie
• Champignons (gedroogd; assorti) 5 g

Giet kokend water over gedroogde paddenstoelen en laat een nacht staan. De volgende dag zet je het aan de kook.

Snijd de ui in blokjes en bak samen met het gehakt in plantaardige olie.

Snijd de gekookte champignons. De helft van de champignons gebruiken we voor het gehakt, de andere helft voor de saus.

Voeg champignons, gebakken gehakt met uien en kruiden toe aan de aardappelpuree.

Zout en peper, voeg een ei en ongeveer 0,5 kopjes bloem toe.

Vorm het gehakt tot ronde schnitzels en rol ze door de bloem.

Bak in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Serveer met zure room of champignonsaus.

Recept 7: aardappelpannenkoekjes met kool en champignons

Aardappelpannenkoekjes met kool en champignons zijn ons favoriete kindergerecht. Oma kookte ze vaak voor ons. Zelfs nu we bij elkaar zijn, herinneren we ons vaak deze unieke smaak.

• Zout naar smaak
• Witte kool 500 gr
• Zonnebloemolie 100 ml
• Zwarte peper naar smaak
• Witte ui 1 st.
• Champignons 200 gr
• Wortel 1 st.
• Meel 300 gr
• Boter 50 gr
• Zonnebloemolie 200 ml
• Ei 2 st.
• Melk 50 ml
• Aardappelen 8 st.
• Zout naar smaak

Laten we de vulling klaarmaken. Om dit te doen: snijd de champignons in kleine stukjes en plaats ze in een koekenpan met voorverwarmde zonnebloemolie. Als het water is gezakt, bak je nog 4-5 minuten op middelhoog vuur en zet je het uit.

Snijd de kool in stukjes en doe deze in een koekenpan met voorverwarmde zonnebloemolie. Bak lichtjes, voeg in blokjes gesneden ui en geraspte wortels toe. Breng alles een licht gouden kleur, voeg naar smaak zout en peper toe. Als je van zuur houdt, kun je 50-70 ml tomatensap toevoegen.

Meng voorgebakken champignons met kool.

Kook de aardappelen. Als de aardappelen gaar zijn, giet je het water af, pureer het als puree, voeg boter, eieren en melk toe. Meng alles grondig.

Voeg bloem toe. Kneed het stijve deeg; het zal vrij zacht zijn, maar mag niet aan je handen blijven plakken.

Scheid kleine balletjes van het hoofdstuk, maak ze plat en leg de vulling op elk balletje - een volle eetlepel. Blind de randen als taarten.

Leg de gevormde aardappelpannenkoekjes in een koekenpan met voorverwarmde zonnebloemolie.

Bak op laag vuur aan beide kanten goudbruin. Dat is alles, aardappelpannenkoekjes met kool en champignons zijn klaar. Warm worden ze het lekkerst gegeten.

Recept 8: aardappelpannenkoekjes met vis en champignons (met foto)

Kartoplyanyky is een gerecht uit de Oekraïense keuken. Ze worden bereid van zowel rauwe als gekookte aardappelen. Als vulling wordt er een verscheidenheid aan ingrediënten aan toegevoegd die typisch zijn voor de Oekraïense keuken: vlees, kaantjes, champignons, haring, verse vis, pruimen, enz.

• visfilet - 100 g
• verse champignons - 100 g
• ui - 1 st.
• aardappelen - 3 st.
• kippenei - 1 stuk
• gemalen crackers - naar smaak
• gedroogde kruiden (dille, peterselie) - naar smaak
• plantaardige olie - naar smaak
• zout - naar smaak

Snijd de visfilet in blokjes van 1x1 cm. Doe ze in een kom.

Snij de champignons in blokjes. Voeg toe aan vis.

De ui zit ook in kleine blokjes en ook in een kom.

Rasp de aardappelen op een aardappelpannenkoekrasp en pers het sap er goed uit. Doe het in een kom met vis, uien en champignons. Voeg zout, gemalen zwarte peper, gedroogde kruiden, bloem en ei toe. Meng de massa grondig.

Vorm koteletten van 1 cm dik. Rol ze in paneermeel en bak ze aan beide kanten in plantaardige olie op matig vuur. Dek vervolgens af met een deksel, zet het vuur laag en bak nog 3-4 minuten.

Leg de aardappelpannenkoekjes op een bord. Serveer warm met zure room.

Recept 9: vlees-aardappelpannenkoekjes thuis

• Aardappelpuree 500 gr.
• Kippeneieren 2 st.
• Melk 200 ml.
• Gehakt 300 gr.
• Ui 2 st.
• Peper naar smaak
• Zout naar smaak
• Meel 1 eetl.

Eerst moet je aardappeldeeg bereiden; voeg melk, eieren, peper, zout en bloem toe aan de afgewerkte puree. Het deeg mag niet plakkerig zijn.

Kneed alles grondig.

Bereid gehaktvulling voor. Bak hiervoor de gesnipperde ui samen met het gehakt en vergeet niet zout toe te voegen.

Je krijgt een dikke “taart”. Zorg ervoor dat de randen goed afgesloten zijn, anders komt de vulling eruit en verbrandt tijdens het frituren.

Hetzelfde doen we met de rest van de ingrediënten.

Bak vervolgens de aardappelpannenkoekjes in plantaardige olie. De bereidheid is gemakkelijk te merken aan de knapperige korst.

Je kunt dit gerecht serveren met zure room en kruiden; een goede combinatie wordt verkregen met borsjt, maar dit is een zaak van iedereen.

Zo lekker zijn de aardappelpannenkoekjes, het recept met foto’s waarvan we hebben gereviewd. Eet smakelijk allemaal!