Листовой и черешковый сельдерей: выращивание по всем правилам. Выращивание сельдерея из семян: подробная инструкция

Сельдерей – это ценный продукт питания, который содержит в себе много полезных веществ. Также он является лечебным средством. Растение замедляет старение, успокаивает нервную систему, помогает правильно работать пищеварению и хорошо действует на сердечно-сосудистую систему.

Знаете ли вы? Сельдерей является лучшим продуктом для похудения.

Описание черешкового сельдерея

Черешковый сельдерей можно узнать по крупным листьям на высоких мясистых черешках. Именно их употребляют в пищу. Сельдерей является двухлетним овощным растением. Оно относится к семейству Сельдерейных, всего существует примерно 20 видов сельдерея в мире. Его выращивают в первый год для получения корней и зелени, а на второй год растение формирует плод с семенами и погибает. Вырастает черешковый сельдерей до 1 метра в высоту в открытом грунте.

Знаете ли вы? Растение считалось приносящим счастье, и его нередко вешали в комнатах вместе с луком и чесноком.

Где лучше всего посадить черешковый сельдерей, выбор места в огороде

Блюда со свежей зеленью, то есть с зелёным луком, укропом и другими видами пряных трав, являются популярными на столах любой страны мира. Специфический аромат и пряный вкус зелени не должны вас пугать, так как она несет большую пользу для здоровья.

Если вы хотите высадить у себя в саду черешковый сельдерей, необходимо знать, как правильно совершить посадку и какой уход ему нужно обеспечить.

Особенности выбора освещения для черешкового сельдерея

Место для сельдерея нужно выбирать солнечное, но при этом притенять. Оптимальная температура для черешкового сельдерея – примерно 20 °C . В умеренном климате растение может переносить легкие морозы.

Температура и влажность для хорошего урожая

Корнеплоды не выдерживают низких температур, так что их лучше убрать до морозов. Для роста растения нужно придерживаться влажности почвы на уровне 80 % НВ. Влажность воздуха должна быть до 95%.

Знаете ли вы? Некоторые исследователи считают, что любовный напиток, приготовленный для Тристана и Изольды, состоял из 100 граммов сока сельдерея, с добавлением 50 граммов яблочного сока и 50 граммов грушевого сока.

В какую почву сажать сельдерей

Почва для сельдерея черешкового должна быть плодородной. Ее следует хорошо разрыхлить и дренировать, так как грунт должен удерживать влагу. Кислотность должна быть нейтральной, но если почва кислая, нужно внести известь перед посадкой. В почву также вносится перегной.

Осенью подготавливают ямки глубиной 25 см и шириной 35 см. Их наполняют компостом и засыпают землей.

Посадка черешкового сельдерея

Перед тем как высадить молодые растения в открытый грунт, нужно подготовить место высадки. Сельдерей нуждается в глубокой вспашке . Это делают для проникновения корней.

Также следует внести азотные удобрения, так как они способствуют обильному урожаю, примерно 80 кг/га. Перед высадкой в грунт сеянцы подсушивают, чтобы закалить перед морозами, а после – обильно поливают.

Посадка сельдерея в открытый грунт

Агротехника выращивания сельдерея в открытом грунте не отличается сложностью. Рассада переносится на постоянное место. Глубина ямок должна быть около 10 см. Верхушечная почка не присыпается землей. После интенсивного роста проводят окучивание.

Чтобы получить сочные зелёные черешки и избавиться от горечи, следует провести отбеливание черешков . До сбора урожая (за 12 дней) свяжите черешки в один пучок и обмотайте бумагой.

Сельдерей черешковый, высаженный рассадой, не отличается от других видов сельдерея выращиванием и уходом, кроме отбеливания и окучивания.

Важно! Не высаживайте сельдерей возле пастернака, так увеличится риск, что ваши растения пострадают от сельдерейной мухи.

Как вырастить сельдерей рассадным способом

Посев семян на рассаду проводят в конце февраля. Для быстрого прорастания семена замочите в воде комнатной температуры на несколько суток. После просушивания приступайте к посеву.

Перед тем как высаживать растение в грунт, необходимо подготовить рассаду сельдерея черешкового из семян. Нужно выполнить следующие шаги:

Подготовьте контейнеры или деревянные ящики. Их нужно заполнить субстратом.
Грунт нужно слегка увлажнить, а затем равномерно разместить по поверхности земли семена сельдерея.
Сеянцы вдавливаются в землю, и ящик накрывается стеклом или пленкой. Это создает парниковый эффект.

Проращивание семян происходит в течение трех недель. В это время за ними нужно ухаживать: регулярно опрыскивать, поддерживать оптимальную температуру в помещении и проветривать «теплицу» в течение дня.

После появления первых листков продолжайте придерживаться такого же режима. Делать это нужно до пересадки рассады сельдерея черешкового в открытый грунт. Советуем запастись терпением, так как растет он очень медленно. Обеспечивайте нужный сельдерею уход и получите хороший урожай.

Знаете ли вы? Сельдерей растёт на всех материках, кроме Антарктиды, конечно. Да и там его, в принципе, можно вырастить в горшках.

Что нужно знать об уходе за черешковым сельдереем

Посадить сельдерей черешковый – это полдела, далее нужно обеспечить растению полноценный уход для достижения максимального урожая.

Прореживание сельдерея и уход за почвой

При высадке сельдерея на рассаду случается, что несколько семян созревают в одной лунке. Так как они мешают друг другу, их следует прореживать. Сделать это можно руками, убирая боковые побеги и крупные или пожелтевшие листья.

Сельдерей черешковый так же нуждается в уходе за почвой, как и в поливе. Такой уход заключается в прополке и рыхлении грунта под сельдереем. Это позволяет растению получать нужный кислород.

После пересадки сельдерея, грунт покрывают торфом, скошенной травой или опилками. Сорняки следует удалять, как и корки. Делают это между рядами. Борозды рыхлят во время вегетационного периода несколько раз.

Как поливать и чем удобрять черешковый сельдерей

Поливать сельдерей нужно регулярно, ориентируясь на погодные условия.

Важно! Грунт должен быть всегда влажным, но не допускайте застоя воды в лунках.

На 1 м² в неделю уходит 25 л воды. В жаркое лето поливайте растение ежедневно. Делать это нужно под корень.

Сельдерей черешковый при выращивании нуждается в постоянных подкормках. Первое удобрение вносят через 20 дней после высадки рассады. Удобрения должны быть минеральными. На каждый квадратный метр вносят 20 г аммиачной селитры и 15 г суперфосфата. Также можно внести хлористый калий.

Вносят подкормки в сухом виде перед дождем или поливом. Ещё можно сделать удобрение в виде компостированной травы, перед этим разбавив её водой (соотношение 1:3). Через 3 недели после подкормки делают вторую, точно такую же, как и в первый раз.

Для крупных корнеплодов исключите азотные удобрения и увеличьте количество калийных подкормок.

Знаете ли вы? Венком из сельдерея награждались греки, которые побеждали в Немейских играх.

Сбор урожая черешкового сельдерея

Сельдерей черешковый дает хороший урожай, если вы провели выращивание и уход правильно.

Сбор черешков начинают в сентябре или октябре. Черешковый сельдерей выкапывают только тогда, когда сформируется крупная розетка.

Сельдерей известен со времён Древней Греции. Именно здесь из дикой разновидности вывели культурное растение и возвели его в ранг священных. Из сельдерея делали украшения для усопших, его изображение чеканили на монетах. На территории Европы сельдерей не выращивался вплоть до XVI века. В это же время растение появилось и на российских аптекарских огородах. Сначала его применяли для лекарственных целей и лишь со временем стали использовать в качестве ароматной приправы, значительно улучшающей запах и вкус пищи. На сегодняшний день существует несколько разновидностей этого уникального растения, среди которых особое место занимает черешковый сельдерей.

Что из себя представляет овощ

Черешковый сельдерей относится к семейству зонтичных. Овощ может похвастаться родством с такими популярными и известными культурами, как морковь, тмин, кориандр, анис и др. Это двухлетнее растение, которое высаживают семенами, и в первый год жизненного цикла оно формирует стебель и корневище, а на второй год зацветает и даёт плоды. Как овощную культуру черешковый сельдерей принято выращивать только один сезон, так как в пищу в основном используют стебель и листья растения. Семена овоща имеют более ограниченное использование.

Внешне сельдерей напоминает петрушку: у него перисто-рассечённые листья, собранные в розетку, и стержневое корневище. Соцветия представляют собой своеобразные зонтики и состоят из большого количества мелких цветков. Культура может вырастать до 1 м в высоту, она влаголюбива и холодоустойчива.
Качественные черешки получают только в первый год вегетации растения

Польза и вред черешкового сельдерея

В первую очередь надо сказать об использовании черешкового сельдерея в кулинарии. Стебли растения идеально подходят для тушения и жарки, сырыми их добавляют в различные салаты. Продукт идеально сочетается с мясными и рыбными блюдами. Из него делают очень полезный сок, а также ароматный чай.
Сок растения быстро усваивается нашим организмом, проникая в клетки через кровь и лимфу

Одно из самых замечательных свойств сельдерея - низкая, практически отрицательная калорийность: человеческий организм тратит больше калорий на усвоение продуктов из сельдерея, чем получает при их потреблении.

Кроме того, сельдерей способен активно сжигать жиры, поэтому его потребление незаменимо для людей, которые контролируют свой вес и серьёзно следят за здоровьем. Специалисты отмечают следующие факторы благоприятного воздействия продуктов из сельдерея на наш организм:

он способствует очищению от токсинов;
укрепляет иммунную систему;
благотворно влияет на пищеварение;
замедляет процессы старения и помогает справиться со старческим слабоумием;
нормализует обмен веществ;
вылечивает ожоги, порезы, воспаления, гематомы и другие нарушения кожных покровов;
обладает успокаивающим эффектом;
благотворно влияет на состояние волос.

гипертонией;
ожирением;
болезнями мочеполовой системы;
ревматизмом.

Такой обширный ареал полезности связан с содержанием в культуре огромного количества нужных витаминов и минералов, в том числе:

калия;
фосфора;
цинка;
кальция;
железа;
витаминов групп А, В, С, РР, Е.

Ежедневное употребление двух столовых ложек измельчённой зелени сельдерея обеспечивает суточную потребность человеческого организма в каротине и витамине С.

Противопоказания

Отказаться от употребления растения в любом виде следует людям, страдающим язвенной болезнью желудка, варикозом, тромбофлебитом, мочекаменной болезнью, эпилепсией. Не рекомендован овощ для беременных женщин и кормящих матерей, так как употребление пряной зелени может вызвать повышенное газообразование, что негативно скажется на вынашиваемом плоде, а также на пищеварении малыша, который получит продукт вместе с грудным молоком матери. Сельдерей придаёт молоку специфический запах и вкус, из-за которого ребёнок может отказаться от груди.

Видео: сельдерей - польза, вред и противопоказания

Существуют три разновидности сельдерея: корневой, листовой и черешковый. Корневые сорта выращивают ради полезного и питательного корня, который достигает 10-сантиметрового диаметра. У корневого сельдерея можно употреблять в пищу и надземную часть, но так как разновидность отличается большим вегетационным периодом (от 150 дней), во время которого не рекомендуется срезать стебли растения, на зелень его не выращивают. Для этой цели сажают листовой сельдерей, который достаточно быстро формирует розетку с нежными листочками, а черешки имеет обычные, мелкие.

Черешковый сельдерей также выращивают ради зелени. Утолщения на корне, как и листовые разновидности, он не образует, зато имеет крупные листья и сочные, упругие, мясистые черешки, достигающие четырёхсантиметровой толщины.

При выращивании сельдерея различных видов уход за растениями имеет ряд особенностей

На сегодняшний день рынок предлагает большой ассортимент семян черешкового сельдерея. Среди огородников пользуются популярностью сорта отечественной селекции, которые адаптированы к нашим погодным условиям, не боятся заморозков, устойчивы ко многим распространённым заболеваниям, дают сочные черешки с хорошими вкусовыми показателями.

Таблица: сорта черешкового сельдерея, включённые в Государственный реестр селекционных достижений Российской Федерации

Название сорта	Характеристика растения	Сроки созревания	Масса одного растения, кг	Урожайность, кг/кв.м
Артур	Розетка вертикальная, высотой до 60 см; черешки длинные, широкие, зелёные, слабоизогнутые	Среднеспелый, период от всходов до начала уборки - 110 дней	0,2–0,3	около 5,9
Атлант	Розетка прямостоячая диаметром около 50 см и высотой до 45 см; листья средние, зелёные, сильноглянцевые; черешки средние, зелёные, слабоизогнутые и слаборебристые	Среднеспелый, период от всходов до начала уборки - 165 дней	0,3–0,35	более 3
Вячеслав	Розетка вертикальная или полувертикальная, высотой около 45 см; листья светло-зелёные, средней величины с глянцевитостью; черешки средние, сильноизогнутые, широкие, зелёные	Среднеспелый, период от всходов до начала уборки - 120 дней	0,15	до 2
Жених	Розетка средней высоты (до 50 см), приподнятая; листья крупные, зелёные, практически без глянцевитости и пузырчатости; черешки длинные, сильноизогнутые, тёмно-зелёные	Среднеспелый, период от всходов до начала уборки - 150 дней	около 0,4	около 3
Золотой	Розетка высокая, полупрямостоячая; черешки длинные, светло-зелёные, слабоизогнутые и слаборебристые	Среднеспелый	0,8	до 5
Королевский	Розетка высокая (около 70 см), вертикальная; листья длинные, светло-зелёные, глянцевые; черешки длинные, широкие, слабоизогнутые, зелёные или жёлто-зелёные	Среднеспелый, период от всходов до начала уборки - 95 дней	0,18	около 5
Малахит	Розетка высокая, прямостоячая; листья длинные, тёмно-зелёные, глянцевые; черешки длинные, светло-зелёные, слабоизогнутые, слаборебристые	Раннеспелый	1,2	около 4
Паскаль	Розетка прямостоячая, средняя или высокая; листья средние, тёмно-зелёные, среднеглянцевые; черешки средней величины, светло-зелёные, слабоизогнутые, слаборебристые	Среднеспелый	0,2–0,45	около 4
Танго	Розетка вертикальная; листья длинные, светло-зелёные; черешки длинные, голубовато-зелёные, сильноизогнутые, без волокон	Среднеспелый, период от всходов до начала уборки - 160–180 дней	1	около 4
Хруст	розетка средней высоты (около 45 см), приподнятая; листья средние, тёмно-зелёные, глянцевые, гладкие; черешки средние, сильноизогнутые, тёмно-зелёные	Среднеспелый, период от всходов до начала уборки - 140–160 дней	0,35–0,4	около 3,5
Юта	розетка высокая (около 65 см), прямостоячая или полупрямостоячая; листья средние, зелёные, слабоизогнутые, слаборебристые; черешки длинные, зелёные, слабоизогнутые, слаборебристые	Среднеспелый	0,35	более 3,5

Фотогалерея: черешковые сорта сельдерея отечественной селекции

Золотой - ранний сорт, позволяющий вырастить сочные полнотелые черешки с отличным вкусом
Черешки сельдерея сорта Атлант нуждаются в отбеливании Сельдерей сорта Жених прекрасно сочетается с различными сортами зелёного салата, орехами, помидорами, луком-пореем, его уместно подавать в качестве гарнира к высококалорийным блюдам Сорт Королевский подойдёт не только для салата, но и для заморозки или сушки Ранний сорт Малахит обеспечивает владельца участка хорошим урожаем сочных, насыщенно-зеленых, вкусных и ароматных черешков в короткие сроки Черешки сельдерея сорта Паскаль имеют интенсивную тёмно-зелёную окраску и достигают длины до 20 см Черешки сельдерея сорта Танго имеют отличные вкусовые и ароматические качества, долго сохраняют товарный вид большим пллсом сельдерея сорта Хруст является его холодостойкость Мощные черешки сельдерея сорта Юта очень ароматные, долго сохраняют сочность

Посадка черешкового сельдерея

Выращивание черешкового сельдерея нельзя назвать простым делом, но если знать особенности и учитывать требования этого растения, то успех будет гарантирован. Ранние сорта этой разновидности можно высаживать непосредственно семенами сразу в открытый грунт. Проводят такой посев примерно во второй декаде апреля. Но при этом нужно учесть следующие риски:

не стоит рассчитывать на дружность всходов;
будет затруднён уход за молодыми растениями. Учитывая, что в начальной стадии вегетации сельдерей развивается очень медленно, бороться с сорняками, а также защищать проростки от погодных катаклизмов будет проблематично.

Чаще всего при выращивании черешкового сельдерея прибегают к рассадному способу, который более гарантированно позволит получить свежую и полезную зелень к обеденному столу.

Рассаду можно вырастить в парнике, так как сельдерей растение холодостойкое и его всходы легко переносят заморозки. Если такой возможности нет, то вполне подойдёт посев в ёмкости, которые будут стоять на подоконнике.

Перед посевом семян нужно подготовить посадочную тару и подходящий грунт. В качестве ёмкостей можно использовать как специальные контейнеры и лотки для выращивания рассады, так и любой подручный материал: деревянные или пластиковые ящики, упаковки из-под йогуртов и даже полиэтиленовые пакеты. Главное, обеспечить в них дренажный слой, который не позволит застаиваться в ёмкостях излишней влаге.
Выращивание в кассетах позволяет растениям сформировать корневую систему, которая будет пронизывать весь субстрат и не повредиться при пересадке

Грунт для посева семян должен быть питательным и обязательно влаго- и воздухопроницаемым. Отлично подойдёт следующий состав:

торф;
перегной;
крупнозернистый речной песок;
дерновая земля

в соотношении 3:1:0,5:1. На 10 литров подготовленного и тщательно перемешанного грунта добавляют мочевину (1 ч. ложку) и древесную золу (2 стакана).

Для обеззараживания почвосмесь за несколько дней до посева проливают кипятком с добавлением марганцовокислого калия (слабо розовый раствор).

Подготовка семян

Это очень важный этап в выращивании культуры. Семена черешкового сельдерея имеют несколько специфических черт:

их всхожесть зависит от возраста, но с течением времени она не ухудшается, а наоборот увеличивается. Поэтому наиболее дружные всходы появятся из семян, которые полежали 3–4 года;
в состав растения входят эфирные масла, которые не дают семенам быстро впитывать влагу, и процесс прорастания может растянуться на несколько недель.

Семена сельдерея внешне очень похожи на семена петрушки и моркови

Существуют различные способы ускорения прорастания семян:

Так как семена сельдерея мелкие, то после подсушивания их можно смешать с песком и в таком составе высевать в грунт.

Посев на рассаду

Сроки посадки черешкового сельдерея на рассаду зависят от сорта, его вегетационного периода. Если он составляет порядка 120 дней, то посев надо производить в первой декаде марта. При должной подготовке семян всходы появятся через 1–2 недели. В грунт рекомендуется высаживать двухмесячную рассаду сельдерея.

Сам процесс посадки проводят совершенно стандартно. Он включает в себя следующие этапы:

Дальнейший уход за рассадой

При появлении первых сходов сеянцам нужно обеспечить хорошую освещённость и комфортную температуру (около +16 градусов). Более высокий температурный режим будет способствовать вытягиванию рассады. Чаще всего появившиеся ростки бывают тонкими, первый месяц растут очень медленно. Примерно через 30 дней у них будет всего по 1–2 настоящим листочкам. В это время необходимо провести прореживание, оставив растения на расстоянии 4–5 см друг от друга, подсыпку грунта или пикирование рассады, если предусматривался такой способ выращивания.
Когда на сеянцах сельдерея появилось два листочка, растения можно рассадить, чтобы корешкам было больше места для роста

Если позволяют условия, то молодые растения можно пересадить на доращивание в парник. Пересадку проводят в борозды, расположенные на расстоянии 5–6 см, растения высаживают также через каждые 5–6 см.

Пикировку проводят осторожно, рассаживая сеянцы в индивидуальные ёмкости глубиной не менее 10 см, стараясь не повредить корень, заглубляя сеянцы до семядольных листочков, при этом не засыпая землёй центральную почку роста. Эта процедура стимулирует развитие у рассады боковых корешков, что благоприятно скажется на крепости и выносливости рассады.
При пикировке сеянцы опускают в заготовленную лунку, следя, чтобы корень не загнулся и оставался в вертикальном положении

После пикировки сеянцы поливают и притеняют от попадания прямых солнечных лучей. Оптимальной температурой для рассады в этот период будет +15–16 градусов. Нахождение сеянцев при температуре ниже +10 может привести к тому, что после пересадки на постоянное место такие растения пойдут в цвет и не дадут сочных и упругих стеблей.

Если при подготовке почвосмеси грунт в достаточном количестве был заправлен азотными удобрениями, то рассада будет иметь насыщенный цвет. При слабой окраске листьев её можно подкормить мочевиной (1 ч. ложка на 10 л воды). Такие подкормки проводят трижды за время выращивания рассады (1 раз в две недели), обязательно под корень.

За неделю до высадки в открытый грунт следует начать проводить закалку растений. Их выносят на открытый воздух сначала на несколько часов, потом на весь день, а перед самой высадкой оставляют на ночь.

Готовые к высадке сеянцы должны быть крепкими, высотой не менее 10 см, иметь 4–5 настоящих листочка и корневую систему, хорошо оплетающую земляной ком.

Пересадка рассады на грядку

Высаживать на грядку рассаду сельдерея рекомендуется в середине мая, после того как установится стабильно тёплая погода, а почва хорошо прогреется.
Если у вас нет возможности вырастить рассаду сельдерея, ее можно приобрести, но помните: хороший посадочный материал - это растения, высота которых достигает 13–15 см, с сильной корневой системой и четырьмя-пятью листочками

Опытные огородники отмечают, что при благоприятных погодных условиях и готовности рассады можно провести и более раннюю высадку на грядки. Растения, посаженные в такие сроки, чаще всего дают лучший урожай. Но при ранней высадке существует риск того, что черешковый сельдерей выпустит цветоносы.

Участок для высадки черешкового сельдерея выбирают и готовят заранее. Следует отдать предпочтение открытому солнечному месту с хорошо удобренной почвой нейтральной кислотности. На бедной, сухой почве вы получите растения с тонкими, волокнистыми, возможно, полыми черешками.

Под осеннюю перекопку на 1 кв. метр вносят

перегной или компост(10 кг);
золу (1 стакан);
суперфосфат (1 ст. ложку).

При необходимости почву известкуют. Подготовленную подобным образом грядку весной необходимо только взрыхлить. Хорошими предшественниками для черешкового сельдерея будут

томаты;
капуста;
огурцы;
кабачки;
тыква;
салат;
бобовые культуры;
шпинат.

Нежелательно высаживать сельдерей после

картофеля;
кукурузы;
пастернака;
петрушки;
моркови.

Черешковый сельдерей можно использовать в качестве уплотняющей культуры для

томатов;
бобовых;
любых видов капусты;
лука.

Сельдерей отлично соседствует на одной грядке с капустой

Указанным овощам такое соседство принесёт пользу, ведь сельдерей имеет сильный запах, который отпугнёт многих вредителей.

Схема высадки сеянцев в открытый грунт будет зависеть от сортовых признаков: высоты куста, раскидистости розетки. Минимальным расстоянием в междурядьях и между растениями в ряду будет 25 см. Для высадки черешковых сортов с высокой раскидистой розеткой более разумно остановиться на схеме 50х40 см.
Самоотбеливающиеся сорта черешкового сельдерея нужно высаживать на грядку так, чтобы между сеянцами оставалось расстояние в 25 см. Рассаду сортов, которые нужно будет отбеливать, лучше высаживать в борозды на расстоянии 30 см друг от друга

Пересадку проводят следующим образом:

Для слабых сеянцев можно прямо на грядке организовать мини-тепличку из обрезанной пластиковой бутылки

Как ухаживать за сельдереем в открытом грунте

Дальнейший уход за растением несложен, укладывается в рамки стандартных правил агротехники возделывания любой огородной культуры:

полив проводят исходя из потребности растения и погодных условий. Сельдерею для хорошего роста нужно довольно много воды. Норма полива растения в сухую погоду составляет порядка 20 л на 1 кв. метр. Но чрезмерное переувлажнение, приводящее к застою влаги, как и пересыхание верхнего слоя почвы, отрицательно скажутся на качестве и урожае черешков. При недостатке влаги средняя часть стебля может стать волокнистой, потресканной и пустой, а переувлажнение провоцирует развитие грибковых инфекций, которые первоначально поражают листья, а затем черешки растения;
нельзя допускать уплотнения верхнего слоя грунта. Его рыхление проводят после каждого полива или дождя. Глубина рыхления грядки с молодыми растениями - 5–6 см, почву вокруг взрослых кустов рыхлят глубже - на 15 см.

Чтобы не допустить испарение влаги и обеспечить корням растения больше кислорода, сразу после посадки сельдерея почву вокруг него надо замульчировать торфом, опилками, скошенной травой или соломой

Сочные и толстые черешки сельдерея можно получить только в том случае, если в течение всего вегетационного периода растение непрерывно растёт. Задержка в росте может быть вызвана недостатком влаги, питательных веществ или уплотнением верхнего слоя грунта - тогда растение получает недостаточно кислорода.

Особенности подкормки черешкового сельдерея

Черешковый сельдерей активно откликается на внесение удобрений. Для подкормки растения можно использовать перегной, навоз, золу, минеральные комплексы. Особенностью подкормки черешкового сельдерея является то, что при выборе удобрений останавливаются на составах, в которых азот и калий присутствуют примерно в равных соотношениях.

Таблица: «летнее меню» для сельдерея

Сроки проведения подкормок	Вид	Состав	Особенности
Через две недели после высадки рассады или через месяц после появления всходов при прямом посеве семенами в открытый грунт	Корневая, растворёнными удобрениями	Настой коровяка в соотношении 1:10 + сернокислый калий (10 г на ведро раствора)	После проведения подкормки растение поливают чистой водой, чтобы не допустить ожогов листьев и черешков
Через 3 недели после первой	Корневая, сухими удобрениями	Аммиачная селитра (10 г) + суперфосфат (30 г) + сернокислый калий (20 г) на 1 кв. метр	Удобрения неглубоко заделывают в землю в прикорневой зоне при помощи мотыги
Через 3 недели после второй	Аналогично второй		Рекомендована на бедных почвах

На стадии наращивания листовой и стеблевой массы сельдерею нужна повышенная азотная подкормка

Отбеливание черешков

Главной особенностью ухода за черешковым сельдереем является процедура отбеливания черешков. В результате её проведения побеги становятся не только светлее, но и гораздо вкуснее, из них уходит горечь. Эту работу нужно провести за 2–3 недели до уборки урожая. Отбеливание можно проводить различными способами:

Листовые пластины и в первом, и во втором случае должны оставаться свободными.

Владельцы садово-огородных участков зачастую избегают выращивать черешковый сельдерей именно из-за того, что качественные черешки можно получить только после процедуры отбеливания, которая для многих является сложной и трудновыполнимой. В последнее время на рынке семян появились самоотбеливающиеся сорта этой культуры - Золотой, Малахит, Танго, о которых мы рассказывали выше. Нужно учесть, что для достижения эффекта самоотбеливания, кусты сельдерея указанных сортов должны расти на расстоянии не более 25 см друг от друга.

Видео: правильно выращиваем черешковый сельдерей

Выращивание сельдерея в домашних условиях

Как и многие другие пряные травы, черешковый сельдерей можно вырастить в домашних условиях на подоконнике или на балконе. Самым простым и легкодоступным способом является получение черешков и зелени из кочерыжки сельдерея. В этом случае посадочным материалом послужат черешки сельдерея, которые вы приобрели в магазине или вырастили на своём участке. Побеги сельдерея закреплены на кочерыжке, которая обычно в пищу не используется. Она должна быть свежей, упругой, без пятен, механических повреждений и следов гнили. Кочерыжку отрезают у основания на высоту примерно 3–4 см. Кочерыжку сельдерея перед высадкой осматривают на предмет наличия характерных повреждений

Отрезанную кочерыжку нужно прорастить. Для этого её размещают в ёмкости с водой комнатной температуры, погрузив донце кочерыжки примерно на 0,5 см в воду. Для ускорения прорастания в воду можно добавить несколько капель любого стимулятора корнеобразования. Ёмкость размещают в светлом месте, но не под прямыми солнечными лучами. Воду меняют ежедневно.
Кочерыжка сельдерея даёт корни и новую зелень в 40–50% случаев

Примерно через неделю из старых подсохших срезов появится молодая зелень. Это сигнал готовности растения к пересадке в грунт. Почву готовят так же, как и для выращивания рассады. Посадочной ёмкостью может служить обычный цветочный горшок. Высадка проросшей кочерыжки проводится следующим образом:

Чтобы организовать правильный и грамотный уход за высаженным растением, надо вовремя проводить основные ухаживающие мероприятия:

регулярно, но умеренно поливать растение, не допуская застоя влаги. Это одно из важных условий для роста сочных черешков;
верхний слой почвы надо периодически подрыхлять, чтобы обеспечить доступ воздуха к корням растения;
поздней осенью и зимой нужно организовать дополнительную подсветку. Для этого можно использовать люминесцентные лампы или специальные фитолампы;
каждые 20 дней сельдерей подкармливают доступными удобрениями: комплексом минералов, настоем древесной золы.

Примерно через месяц вы сможете снять первый урожай витаминных черешков и зелёных листьев, которые станут прекрасным дополнением зимнего рациона. Черешки, скорее всего, получатся не такими крупными, как при выращивании в открытом грунте, но сочности и полезности в них будет достаточно.

Болезни и вредители, характерные для черешкового сельдерея

Бытует мнение, что сельдерей - культура, которая редко поражается болезнями. Если не соблюдать основные агротехнические требования и игнорировать профилактические мероприятия, то иммунитет растения будет резко снижен, а это приведёт к беззащитности растения перед атаками агрессивных микроорганизмов. Чтобы сельдерей не болел и был устойчив к патогенам, необходимо уделять должное внимание элементарным профилактическим мерам, к которым можно отнести следующие мероприятия:

правильную подготовку и обязательное обеззараживание семян, так как многие возбудители передаются через посадочный материал;
строгое соблюдение севооборота. Сельдерей можно возвращать на старое место не раньше чем через три года;
своевременное удаление и уничтожение растительных остатков;
регулярное удаление сорняков не только на грядке с сельдереем, но и на окружающей территории, так как возбудители ряда болезней прекрасно себя чувствуют на сорной траве и легко переселяются на культурные растения;
своевременное известкование кислой почвы;
обязательное внесение на участок фосфорных и калийных удобрений;
недопущение загущенности посадок;
уничтожение заболевших растений.

Соблюдение этих мер особенно важно при выращивании зелени сельдерея, так как применение химических препаратов нежелательно, к их использованию прибегают только в случаях массового заражения и сильного развития болезни.

Таблица: болезни черешкового сельдерея

Название болезни	Признаки
Церкоспороз	Появление неправильных или округлых пятен на листьях. С течением времени они приобретают фиолетовый оттенок. Поражённые части растения засыхают.
Септориоз	Появление беловатых или желтоватых пятен со светлой сердцевиной и тёмной каймой на любых частях растения; засыхание и скручивание листьев; истончение и хрупкость черешков
Мучнистая роса	Белый мучнистый налёт на надземных частях растения, загнивание листьев и стеблей
Фомоз	Пожелтение, а затем побурение листьев; замедление роста растения; ломкость черешков
Белый налёт на тканях овоща, который приводит к её размягчению, побурению и загниванию
Ржавчина на листьях	Образование красно-бурых подушечек на нижней стороне листовой пластины. Листья желтеют и засыхают, черешки теряют товарный вид

Фотогалерея: симптомы болезней сельдерея

Ржавчина проявляется красно-бурыми с оранжевой каймой пятнами на листьях растения Септориоз, называемый также пятнистостью листьев сельдерея или поздним ожогом листьев, является крайне вредоносным заболеванием, которое нередко проявляется на довольно солидных площадях
Больные церкоспорозом растения плохо развиваются, их листья желтеют и засыхают Белая гниль является причиной значительных потерь сельдерея и гибели семенников во время вегетации
Для профилактики мучнистой росы необходимо использовать обеззараженные семена, уничтожать растительные остатки, проводить глубокую осеннюю вспашку почвы

Вредители сельдерея

Черешковый сельдерей может подвергаться атакам вредоносных насекомых. Для обеспечения хорошего качества урожая важно своевременно выявить проблему и выработать план борьбы с непрошенными гостями.

Таблица: вредители сельдерея

	Чем опасен вредитель	Меры борьбы
Высасывает сок из растения, в результате скручиваются листья, укорачиваются черешки, растение замедляет рост	Обработка посевов настоем табачной пыли: 1 кг табачной пыли настоять в течение суток в 10 л горячей воды, процедить, добавить 30 г хозяйственного мыла; опудривание почвы вокруг растений табачной пылью, смешанной с песком в равных пропорциях. Вместо песка можно использовать горчичный порошок. Обработки повторяют каждые 7–8 дней; свежие листья одуванчика (400 г) настаивают в течение 2 часов в 10 л тёплой воды и свежим настоем опрыскивают посадки; 1кг сухих корок любых цитрусовых залить 10 литрами тёплой воды. Поставить в тёплое место на 4 суток. Неразбавленным настоем опрыскать растения.
Личинки мухи поселяются в черешках культуры. Листья краснеют или желтеют, поникают на солнце
Листья скручиваются, сморщиваются, растение замедляет рост, может погибнуть.

Фотогалерея: основные вредители черешкового сельдерея

Часто вредители сельдерея являются основными переносчиками болезнетворных микроорганизмов. Чтобы не допустить насекомых на посадки сельдерея на грядке или рядом с ней можно высадить настурцию, бархатцы или чабрец. Запах этих растений отпугивает многих вредителей.

Правильный сбор урожая - гарантия длительного хранения

Черешковый сельдерей можно хранить довольно долго при условии обеспечения соответствующих условий и правильного сбора черешков. Проводя уборку урожая нужно обратить внимание на следующие нюансы:

черешковая разновидность сельдерея более чувствительна к понижениям температуры, поэтому уборку лучше провести в сентябре-октябре, до наступления заморозков;
растение не рекомендуется передерживать на грядке дольше, чем оговорено в рекомендациях по выращиванию данного сорта. В противном случае черешки огрубеют, приобретут волокнистость;
уборку проводят аккуратно, не допуская механических повреждений. Именно в травмированных местах корнеплоды будут загнивать и портиться;
листья необходимо срезать сразу же после выкапывания корнеплода;
у корнеплодов, предназначенных для длительного хранения, можно оставить корешки, а затем прикопать их во влажный песок в погребе.
собранный урожай необходимо тщательно просушить и только после этого закладывать на хранение.

Собранный урожай необходимо тщательно просушить и только после этого закладывать на хранение

Как правильно хранить сельдерей

Если черешки сельдерея планируется употребить в пищу или переработать в ближайшее время, то их тщательно заворачивают в пищевую плёнку и отправляют на нижнюю полку холодильника. Для более длительного хранения огородники используют различные способы:

Видео: уборка и закладка на хранение черешкового сельдерея

Сельдерей - очень полезная овощная культура. И неважно, будете ли вы выращивать на своём участке черешковый, корневой или листовой сельдерей. Главное, что эти растения принесут вам действительную пользу. Ведь они выращены с заботой и любовью!

Укроп - самое распространённое пряное растение. Но, чтобы его зелень радовала глаз, а вкус и аромат услаждали наши рецепторы, минимальный набор агротехнических знаний необходим. И начинается всё с…

На риторический вопрос, чтобы такого съесть, чтобы похудеть, имеется вполне конкретный ответ – сельдерей! Съедаешь 100 г. сельдерея, калорийностью 19 ккал, организм на его переработку тратит 25. Активные антиоксиданты в большом количестве зачищают клетки организма от повреждения и выводят токсины, продлевая молодость. А вот вам рецепт любовного напитка от Тристана и Изольды: 100 г сока сельдерея, по 50 г грушевого и яблочного. И хотя в супермаркетах не редкость и корень, и черешок и зелень сельдерея, гораздо полезнее вырастить его своими руками.

Для получения хороших урожаев понадобится очень плодородная почва. Сельдерей не выносит кислых и плохо дренированной почвы. Предпочтительны глубокие, богатые гумусом суглинки.

Желательно высаживать сельдерей в грядки, обильно удобрявшиеся под предшественников (перец, помидоры, огурцы). Бедную почву можно улучшить внесением прелого навоза или компоста.

Под посадки листового и черешкового сельдерея можно вносить свежий навоз, так как высокая концентрация азота ускоряет рост вегетативной массы, так сказать вершков. Чтобы вырастить корешки, навоз должен основательно перепреть. Внесение фосфора ускорит срок созревания и повысит качество растений. Благодаря калийным удобрениям растение интенсивнее накапливает сахара и крахмал, повышает морозоустойчивость.

Небольшое подзимнее известкование восполнит потребность в кальции и магнии. Нормы внесения удобрений на 1 м2: компост (прелый навоз) – 6-8 кг, удобрения: азотные – 3-5 г, фосфорные -10 г, калийные – 5 г.

Органику и фосфорные удобрения вносят осенью в полном объеме, от остальных берется половина. Оставшуюся часть используют в подкормках. Участок для посадки должен быть открытым, солнечным, не затененным.

Видео “Выращивание”

Из видео Вы узнаете, как правильно выращивать сельдерей.

Посевной материал

Сельдерей – двухлетнее пряное растение семейства зонтичных. Селекционная работа над новыми сортами сместила акценты с зеленых листьев на другие части этого растения, и в итоге мы получили 3 вида сортов: сельдерей черешковый, листовой и корневой.

Лучшие сорта листового сельдерея:

Самурай привлекает кудрявыми листьями с гофрированным краем. Среднеспелый с отличным вкусом;
Бодрость – среднеспелый сорт с хорошей устойчивостью к низким температурам и засухе. Первый урожай срезают через 70 дней.
Парус – раннеспелый, очень урожайный сорт, первый урожай готов через 40-45 дней.

Сельдерей черешковый наименее популярен в нашей стране, но я думаю, что это ненадолго. Прекрасный вкус хрустящих палочек покоряет каждого, кто пробовал черешки сельдерея.

Сорта этого вида делятся на самоотбеливающиеся, зеленые (которые нужно отбеливать) и промежуточные формы. Самоотбеливающиеся стебли хранятся хуже зеленых. Вот несколько интересных сортов черешкового сельдерея:

Паскаль – сорт средней спелости, нуждается в отбеливании;
Танго – сорт с отличным вкусом и гладкими черешками. Светло-зеленого цвета в отбеливании не нуждается.

И, наконец, сельдерей корневой. Для заготовки на зиму надо приобретать семена сортов среднеранних, средних и поздних. Плоды ранних сортов плохо хранятся.

Рассмотрим несколько популярных сортов:

Яблочный – очень скороспелый с круглыми средней величины клубнями сорт. Недостаток – большое количество боковых корешков;
Каскаде – сорт среднеранний с небольшим количеством низко расположенных корней;
Пражский гигант – крупноплодный (до 500 г) сорт среднего срока созревания, плоды хорошо хранятся.

Посев семян на рассаду

Семена у сельдерея очень мелкие, содержат большое количество эфирных масел и поэтому прорастают очень долго. Всхожесть низкая. Поэтому для сельдерея выращивание из семян в открытом грунте очень затруднительно.

Рассаду начинают сеять в конце февраля. На прорастание семенам может понадобиться до 1 месяца, но процесс можно ускорить.

Рассмотрим несколько вариантов замачивания семян:

семена промывают в горячей воде 10-15 минут, после чего слегка подсушивают. Семена готовы к посеву;
семена замачивают на сутки в теплой воде;
семена, завернутые во влажную ткань, выдерживают неделю при комнатной температуре, постоянно увлажняя, затем помещают в холодильник подальше от морозилки на 2 недели, после чего высаживают.

Из трех способов последний (называется он стратификация) самый эффективный.

Для рассады понадобятся невысокие ящики, наполненные смесью огородной земли, перегноя и песка. Для обеззараживания землю проливают кипятком с марганцовкой за 2 дня до посева семян.

Перед посевом землю опять увлажняют, примерно через 2 часа проводят бороздки глубиной 1 см и начинают посев семян. Если рассаду до высадки в грунт планируете выращивать в этих же ящиках, то сеять семена надо на расстоянии 5 см друг от друга.

При последующей пикировке, посев можно уплотнить. Семена, равномерно распределенные по бороздкам не засыпают, а слегка вдавливают (так им легче прорастать) и поливают из пульверизатора.

Ящички накрывают стеклом или прозрачной пленкой и ставят на свет. Температура воздуха в помещении должна быть в пределах 18-240С. Через 5-7 дней семена наклюнутся и покажутся беленькие корешки, еще через неделю появятся семядольные листочки.

Пленку можно убрать, всходы полить водой комнатной температуры при помощи пульверизатора и очень аккуратно взрыхлить, не засыпая сеянцы.

В феврале естественного света рассаде еще недостаточно, отчего она может вытянуться, поэтому рекомендуется ее досвечивать. Кроме того, затормозить вытягивание рассады поможет понижение температуры до 16 градусов.

Сельдерей, как пряная трава, имеет средиземноморское происхождение и ценится огородниками за свои отменные вкусовые качества. Несмотря на свое южное происхождение, сельдерей прекрасно растет в умеренном климате и даже способен переносить легкие заморозки. Сельдерей бывает листовой, корневой и черешковый

Как посадить сельдерей черешковый

Сельдерей черешковый любит хорошо удобренные рыхлые почвы. Если кислотность грунта повышена, перед посадкой сельдерея вносится мел. С осени в почву вносится перегной и немало, потому что для хорошего развития черешковому сельдерею нужен азот. Перегной вносят в борозды глубиной 30 см и шириной 40 см и засыпают сверху землей.

Ранние сорта сельдерея черешкового можно высевать семенами в открытый грунт, начиная с 20 апреля. Семена предварительно замачивают, а потом высевают на глубину 0,5-1 см. Поздние сорта выращиваются только рассадным способом. Рассадный метод вообще предпочтительнее, потому что сеянцы черешкового сельдерея достаточно капризны.

Как правильно посадить рассаду сельдерея

Семена черешкового сельдерея перед высадкой на рассаду замачивают на сутки в воде комнатной температуры, чтобы ускорить их всхожесть. Стоит знать, что семена черешкового сельдерея с возрастом только улучшают свои качества, поэтому один из пакетиков с семенами можно спокойно отложить на 3-4 года и потом посадить.

Для появления дружных всходов семена сельдерея можно стратифицировать: сначала держать их на влажной марле 7 дней при комнатной температуре, затем 14 дней — на нижней полке холодильника. После такой обработки семена готовы к севу.

В емкости насыпают почвосмесь, хорошо ее увлажняют, потом на поверхности почвы равномерно сеют семена. После сева семена слегка вдавливают в почву, емкость закрывают пищевой пленкой и ставят на проращивание. До появления всходов почву в емкостях регулярно опрыскивают теплой отстоявшейся водой, раз в день снимают пленку для проветривания. Всходы сельдерея появляются через 21 день после сева семян. Всходы регулярно поливают. После появления первого настоящего листочка рассаду пикируют, стараясь не повредить стержневой корень сеянца.

Рассаду высаживают в открытый грунт, когда минует угроза заморозков. В основном, это вторая половина мая. Рассада к моменту высадки должна быть высотой в 13-15 см, иметь хорошую корневую систему и 4-5 настоящих листьев.

Рассаду черешкового сельдерея высаживают в лунки по схеме 25 на 25 см. В каждую лунку перед посадкой кладут горсть перегноя и древесной золы, которые перемешивают с землей в лунке. При посадке рассаду заглубляют в почву до семядольного колена. Высаженную рассаду обильно поливают и на сутки притеняют влажной бумагой. Опытные садоводы рекомендуют высаживать черешковый сельдерей между грядками картофеля, капусты, огурцов, так как запах сельдерея отпугивает вредителей. Почву вокруг растений желательно замульчировать для сохранения влаги и борьбы с сорняками.

Уход за черешковым сельдереем

Высаженная рассада нуждается в регулярных поливах – почва, в которой растет черешковый сельдерей, должна быть все время влажной, однако застоя воды допускать нельзя. Раз в 10 дней сельдерей нужно подкармливать жидкими органическими удобрениями. Некоторые сорта черешкового сельдерея нужно регулярно окучивать – раз в 3 недели по мере роста растения.

Пряные культуры занимают в жизни человека особое место. Благодаря содержанию в них пахучих веществ они придают блюдам специфический вкус, а также оказывают положительное действие на человеческий организм. Целебные свойства применяются в народной медицине давно. Чтобы вырастить его на своем участке, необходимо знать об особенностях посадки травянистого растения, ухода за ним.

У сельдерея различают три разновидности – листовой, черешковый, корневой. У черешкового вида приятным вкусом обладают толстые длинные стебли, которые используют для приготовления салатов. Успешное выращивание овоща заключается в применении технологии рассадного метода, соблюдении правил ухода за ним.

Черешковый сельдерей: описание вида, лечебные свойства

Сельдерей относится к двулетним растениям семейства Зонтичных. В первый год можно пользоваться сочными черешками для приготовления пищи, а на второй – собирать плоды с семенами.У травянистого растения в верхней части толстого мясистого стебля – перистые светло-зеленые листья, обладающие специфическим ароматом.

Выходят черешки из крепкого стержневого корня, со временем приобретая беловатый оттенок. При благоприятных условиях в конце лета или на другой год на стеблях образуются мелкие белые цветочки, собранные в сложные зонтики. После созревания появляются коробочки с семенами. Их можно высаживать с учетом того, что их всхожесть улучшится по мере увеличения возраста. Пролежав два-три года, семена взойдут быстрее.

В стеблях черешкового сельдерея содержится большое количество витаминов, эфирных масел.

Поэтому их используют для приготовления кулинарной, консервированной продукции, лекарственных средств. Свежий сок, полученный из стеблей овощной культуры, принимают в качестве мочегонного, болеутоляющего средства. Он эффективно выводит воду из организма, но беременным женщинам, лицам с воспалением почек его нельзя пить. Примочки из листьев растения помогают в лечении язв, ран.

В борьбе с ожирением сельдерей незаменим. В салатах он хорошо сочетается с , . А сок растения можно смешивать с соком моркови, медом. Сельдерей поможет наладить сон, успокоить. Для мужчин он является профилактическим средством, сдерживая появление воспалительного процесса в предстательной железе. Хотя черешковый сельдерей менее популярен, чем листовой, но его стебли придают незабываемый вкус блюдам, помогают справиться со многими недугами.

Рассадный способ выращивания черешкового сельдерея предпочтителен, так как растение может не достигнуть зрелости в областях с коротким летом. Период вегетации овоща достигает двухсот дней. Посадку семян начинают с подготовительных работ. В первых числах марта готовят емкости для рассады, заполнив их смесью из огородной земли и перегноя. Можно для увеличения рыхлости грунта добавить немного речного песка.

Уход за рассадой черешкового сельдерея не труден, но поможет ее эффективному росту на грядке.

Семена перед посадкой замачивают в растворе Иммуноцитофита, оставив в нем на сутки. Это увеличит стойкость их к болезням, ускорит всхожесть. Семечки сельдерея раскладывают на поверхности земли, смочив сверху водой. Ящики с посадочным материалом прикрывают сверху пленкой, поставив в теплое место с хорошим освещением . Необходимо ежедневно проветривать сеянцы и поливать землю водой комнатной температуры по мере высыхания верхнего слоя.

Всходы прорастут через семь-десять дней, тогда и укрытие снимают. Как только появятся два-три листика, рассаду , удаляя слабые и бледные побеги. Подкармливать рассаду можно раз в две недели, используя . При этом надо не забывать о том, что, попав на листья, питательный раствор может вызвать ожоги. При блеклости ростков поливают рассаду мочевиной – половина грамма на литр воды. За две недели до высадки всходов сельдерея в открытый грунт их начинают закалять, понижая температуру воздуха до 15 градусов тепла.

Основным показателем пересадки сельдерея в огород является внешнее состояние ростков. Они должны отличаться крепкой корневой системой, достигнуть в длину не менее пятнадцати сантиметров. При этом возраст сеянцев достигает шестидесяти дней. Высаживание рассады происходит после хорошего прогревания почвы, когда угроза заморозков прошла.

Лучшим местом для сельдерея является слегка затененные участки с влажным и питательным грунтом.

Поэтому желательно внести на место выращивания овоща предварительно осенью навоз или компост. Хорошо растет культура после таких огородных растений, как тыква , . При посадке ее на место моркови, петрушки она даст слабые урожаи.

Рассаживают сеянцы на расстоянии полметра друг от друга, так как черешковая разновидность культуры дает пышный куст. Сочность растения, его полезные качества зависят от сроков пересадки всходов в открытый грунт.

К основным требованиям ухода за черешковым растением относятся следующие:

Поливают сельдерей часто, обильнее, чем морковь и , но не более четырех раз за месяц. Для удержания влаги можно грунт вокруг кустиков посыпать слоем мульчи из опилок, не засыпая место перехода корня в стебель.
Подкармливают грядки овоща два-три раза за сезон аммиачной селитрой, суперфосфатом, калийной солью. Разводят минералы в воде по десять-тридцать грамм на ведро, аккуратно поливая кустики сельдерея.
При достаточном утолщении черешков проводят окучивание, хорошо взрыхляя землю, вырывая сорняки. Корневую шейку при этом засыпать нельзя.
Чтобы избавить стебли от горечи за месяц до сбора урожая высоко засыпают их почвой. От этого черешки становятся беловатыми из-за отсутствия воздействия на них ультрафиолета. Можно обвязать стебли до листьев картоном или надеть на них темные пластиковые бутылки. От этой процедуры сельдерей не будет горчить, порадует нежным приятным вкусом.

Ухаживать за хорошо укоренившимся овощем нетрудно, соблюдая незамысловатые рекомендации.

Из заболеваний черешкового сельдерея особенно выделяются грибковые:

Белая гниль проявляется появлением светло-серой грибницы с черными вкраплениями на частях растения. Избежать болезнь можно, нейтрализовав кислотность почвы внесением гашеной извести.
Листья и стебли, покрытые ржавчинными пятнами, к осени становятся сплошь темно-бурыми. Они теряют свои полезные качества и вкус. Для лечения и профилактики заболевания применяют опрыскивание препаратами типа Фитоспорин.
Септориозом поражается растение в конце лета, проявляясь большим количеством мелких желтых пятен на листьях, овальных бурых – на черешках. Предотвратить болезнь можно обеззараживанием семян, излечить – опрыскивая раствором Фундазола.
В холодное сырое лето на корнях появляются бурые пятна. Это развивается парша, профилактикой ее является смена места высадки растения.
Вирус огуречной мозаики замедляет рост и развитие овоща. Вести борьбу с ним трудно, придется уничтожить зараженные побеги. Переносчиками инфекции служат насекомые – вредители сельдерея.
Борщевичную буравницу замечают по беловатым овальным яйцам, которые она откладывает внутрь листьев. Появившиеся личинки пробуравливают листовые пластины, повреждая их. Отпугивает вредную мушку лук, высаженный рядом с сельдереем.
Личинки морковной листоблошки после зимовки в хвойных деревьях перебираются на кустики сельдерея. При этом стебли растения замедляются в росте, листочки скручиваются.
Сильно повреждают черешки травы морковные мушки. Бороться с вредителями надо обработкой междурядьев табачной пылью, смешанной с сухой горчицей. Справиться с ними можно инсектицидами типа Актеллик.

Для профилактики заболеваний и нападения вредных насекомых необходимо соблюдать правила агротехники сельдерея, тщательно уничтожая сорные травы, глубоко перекапывая участки под овощ.

До начала осенних заморозков черешковый сельдерей нужно убрать. Слишком торопиться не стоит, ведь дольше оставаясь в земле, он дольше сохранит сочность и вкус. За месяц до уборки убирают молодые боковые побеги с листочками. Дозревает сельдерей в конце сентября. Тогда и начинают его вытягивать из земли, стараясь не повредить стебли. Ботву затем срезают, отсортировывая гнилые и поврежденные части.

Для последующего хранения стебли оставляют в хорошо проветриваемом помещении или на улице под навесом.

Если собираются хранить овощ в холодильнике, то очищенные и подсушенные черешки помещают в пакет из целлофана или оборачивают фольгой. Подобным образом свежесть растения сохранится в течение месяца.

Измельченную приправу из сельдерея готовят, предварительно хорошо высушив нарезанные побеги. На это уходит около тридцати дней. Пропустив их через блендер, помещают порошок в банки. Засолку черешков сельдерея проводят так: складывают их плотно в банку, засыпая солью. На килограмм овоща берут двести грамм соли. Консервы хранят закатанными в прохладном месте. Своевременно убирая овощ с грядки, можно лакомиться блюдами с добавлением сельдерея всю зиму.

Больше информации можно узнать из видео: